Jill 和 Kame 是一對吃貨姐妹花，她們喜歡一起探索好吃的蔬食料理，也喜歡一起旅行拍照紀錄生活。 對於她們來說，吃素是一種選擇，是一種習慣，更是一種態度。
Jill 和 Kame 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡 的訪問。她們說疫情影響加上近年來環保意識抬頭，素食人口不斷成長，更開心身邊有些朋友已經開始加入吃素的行列。
請妳們自我介紹
各位無肉更歡的讀者大家好，我們是來自台灣的蔬食姐妹花，我們是工作夥伴也是像家人般沒有血緣關係的姐妹，Jill是姐姐，從小生長在一貫道家庭，雖然是一貫道家庭，但求學關係，五專以後就都一直在外地，飲食方面以方便為主。
Kame是妹妹，原本兩個不相識的人，工作緣故，現在是同事亦是彼此工作團隊上的神隊友，因而讓兩位有了許多患難見真情得革命情感。Kame生長過程雖然愛吃素，但身邊幾乎都是葷食者朋友，所以大部分皆以葷食為主，喜歡美食也喜歡旅遊的我們，從來也沒有想過有一天會變成蔬食者。
茹素不只是飲食習慣，更是我們的生活態度
蔬食姐妹花
還記得十年前，Jill轉任調到嘉義與Kame同單位，時間突然變多了，熱愛學習的Jill開始邀Kame一同到佛堂上課，也發現Jill媽媽很會準備素食餐點，為了讓家人吃的健康吃得安心，始終堅持手作素料，對料理有興趣的Kame就很常跑去Jill家學習做菜，一邊上課一邊學做菜。
在一次的課堂中，講師分享一張照片，說明茹素一餐相當於放生一次的圖片，更強調吃素才是真正的放生，這個觀念深耕烙印在我們兩個人的心中，也非常有感，於是練習堅持每天一餐素開始，之後更因為身體慢慢習慣，漸漸改成無肉飲食 。
這幾年全球暖化﹑氣候變遷的議題，越來越多研究文獻指出畜牧業是造成球球暖化的一大元凶，更增加二氧化碳、甲烷等等氣體排放，在2018年發行的【Science科學期刊】中提到飼養家畜產業對環境造成的嚴重負擔。極端的氣候，衝擊全球，熱浪、暴雨、暴風雪等等毀滅性天災不斷地正在發生，也影響整個生態平衡危機，氣候變遷是現在進行式，台灣海平面上升的平均速度，更是全球平均的2倍，加上環保意識抬頭等等，讓我們省思開啟了我們堅持茹素的生活。
2020年感嘆疫情影響及大自然反撲，希望有更多人來加入蔬食行列，兩人於2020年10月一起共創 Instagram 紀錄推廣蔬食人生。
為環保為動物為永續推廣 一起讓世界更美好
蔬食姐妹花
過去不懂茹素的重要是因為不夠堅持，現在對兩姐妹來說初衷就是當初深耕在心中的那張圖片，茹素就如同放生，茹素就是最好的放生，因為愛動物，尊重生命，所以不吃動物，更有助於減緩地球暖化的危機，根據綠色和平基金會研究指出，只要有一個人一天不吃肉，就有機會減少2.4kg的CO2排放量。
尊重每個人的選擇，我們只是飲食習慣上的不同，對於葷食者的朋友，也希望有天他們可以和我們一樣選擇茹素，尊重生命，愛護地球。對我們來說『葷素共食』，也相當於『葷素共識』，在他們還未成為素食者或蔬食者的路上，我們都必須彼此學會理性尊重，雖然我們比誰都希望能有他們加入行列。
也因為愛護地球，友善地球，只要減少肉類攝取就能降低環境因飼養家畜業所造成的威脅，盡而為地球盡一份心力。近年來越來越多名人提倡茹素的重要性，影帝李奧納多迪卡皮歐（Leonardo DiCaprio）監製的《奶牛陰謀》和去年上映的記錄片《海洋陰謀》皆是述說我們人類為了滿足口腹之慾的私心為地球為動物所帶來的種種危害。
最大的收穫就是身邊有些朋友 開始練習無肉飲食
蔬食姐妹花
在前陣子聖誕節朋友邀約去山上露營，但只有我們倆姐妹是茹素的，而且臨時起意，朋友們也還在擔心不知道要吃什麼，所以我們倆就自告奮勇接下這個工作，因為對我們來說，這就是一個『機會』，『一個小習慣，卻是大大的改變』，朋友們還質疑說要準備三餐喔?我們就說很ok呀，哪有什麼問題！
晚餐準備薑黃椰香火鍋(蛋奶素)；早餐準備素鮪魚蔬食全麥漢堡包(全素)+南瓜濃湯(全素) ；臭豆腐炒飯(全素)，透過這三餐的餐點，大家給予了很不錯的評價，顛覆了大家對素食的傳統既定印象，更不敢相信，原來吃素不會有滿滿的素味或只是吃素料，朋友還問我們怎麼烹調怎麼煮，過年也想這樣準備給家人吃，還說漢堡太好吃了，直接預約下次露營可以準備兩份嗎?甚至有位朋友說像我們這樣吃，她深深覺得茹素無肉並不難，她之後也要開始練習無肉飲食，我相信一切都是最好的安排，也是我們想要聽到的答案。
無論你是不是蔬食者 茹素人口比例一天天的增加
蔬食姐妹花
近年蔬食已經漸漸成為新的潮流，更打破以往對於吃素食的既定印象，吃素可能會造成身體不健康或營養攝取不均衡等等的觀點，也越來越多人願意嘗試無肉飲食，我們想最主要的三大原因是與身體健康、尊重動物權、環保意識有著息息相關。
隨著蔬食人口大幅快速成長，其中更有年輕化的趨勢，不再是過去的宗教素為主，茹素不再是吃素料的年代，而是追求以天然、有機、無毒、當季蔬果為主食材，更因美國「Beyond Meat」和Green Monday研發的「Omnipork新豬肉」及台灣本土三機植物肉品牌風潮帶領剛踏入無肉飲食的朋友一種全新的選擇。
堅持吃素很難嗎? 該如何开始?
越來越多蔬食Youtuber頻道，我們推薦【找蔬食Traveggo】、【夠維根Go Vegan】、【野菜鹿鹿Veggie Deer】的頻道，他們不僅介紹各地美食，更教學如何料理，畢竟食衣住行育樂，擺第一個重要的就是〝食〞，先了解自己周邊有哪些美食是很重要的，且更要練習自己烹煮，因為最重要的是要學會自己料理及學習茹素者如何飲食豐富化或更多相關知識，茹素才更容易施行才有辦法堅持長長久久。
善用各個縣市現在到處遍地開花素食超市，不管生鮮蔬果、乾貨、異國零食、熱食、冷藏冷凍食品等等，每家都很像連鎖超商，可以探索離自己最近的素食超市，購物更便利；近幾年連鎖超商也紛紛加入無肉商機7-11的天素地蔬專區或FamilyMart與上善豆家聯名專區，或者全台和海外都有拓點的里仁門市，主要以全素商品占大部分，少許奶素，也有提供有機蔬果、環保生活用品販售等等。
也可以透過參加各種市集，如：無肉市集、草獸派對、素食小夜市等等結交蔬食好友，讓自己茹素交友圈可以更寬闊一點，也能有目標一致共通話題，讓茹素這條路上有伴，也能探索更多蔬食美味的餐廳。
唯一不變的信念是 我們想分享蔬食無肉的心意不曾改變
蔬食姐妹花
我們喜歡親自帶朋友一起去吃蔬食餐廳，今年疫情爆發前，帶一群朋友一起到養心茶樓用餐，養心茶樓是家蔬食港式飲茶主題餐廳，結合了多元化的精緻美味料理，不僅滿足味蕾也是能征服葷食者的餐廳，身邊的朋友很重要，有朋友可以一起去踩點一起討論美食，這都可以促使自己堅持推廣這條路的信心。每當有留言或私訊跟我們說謝謝我們的介紹，都足以讓我們開心一整天。
有時候聚會會有朋友問吃素真的好嗎? Kame 都會親身經歷跟朋友說：好! 因為大大改善了過敏性鼻炎，以前早上總是狂打噴嚏，床頭旁邊總是要擺放一包衛生紙，自從茹素生活開始後，不僅可以不用放衛生紙，身心靈都有明顯的轉變，腦袋變的更清晰，精神變好，專注力變長，工作效率也提升 ，心靈方面也變成熟，遇到不順心不如意的事情也可以很就過去了。
身邊朋友如何看待?
普遍最常聽到，呷菜某健康，某營養，甚至最激烈的一句，你呷ㄟ菜嘛攏系剛款屋細命啊！
我選擇我們的方法淺移默化影響他們，吃素是一種善的選擇，吃素是一種飲食改變，吃素更是一種愛地球的表現，就如同當初成立這個 Instagram 的理念一樣，只要有一個人是因為我們的分享去吃那家食物，就等同讓對方少一餐肉，更相對於放生一次，更等於救動物一次 。
透過我們的飲食分享，是要讓他們知道吃素其實不難，更沒想像中的困難，一起去他們選的葷素餐廳用餐，再換他們陪我們去我們挑的蔬食餐廳用餐，用方法，用美食，更用美味讓他們改觀，願意一餐素就是一個改變的機會，加油，也為我們自己加油，推廣素食的路上，有大家一起陪伴一起堅持，找尋更多美味的蔬食。
每個人心中也許都有一個吃素的理由或堅持的理念
蔬食姐妹花
通常我們會先選擇聆聽，先了解對方對茹素的觀念，再與對方分享茹素飲食為我們帶來什麼樣的改變及轉變。由親身經驗去分享，因為運用自己的故事才能談更多切身的感受，也才能夠給對方更需要的協助！
Kame就是Jill分享而來的一位最好的例子，越是接近對方的生活，越是有機會改變對方，Kame本身喜歡吃素，只是不知道有哪些好吃，加上喜歡做菜的Kame，所以當Jill分享媽媽手作料理時，這就是最直接的方法，相對的好處也就是讓Kame知道，不僅無肉飲食讓身體、心靈方面都得到最大的收穫！
身邊有很多同事是每天一定要吃到肉他才覺得食之有味，像這種的我們就不會主動去分享，畢竟這種硬碰硬的效果並不理想，但並不代表做，而是等待機會。
我們平時喜歡和同事、朋友們分享無肉飲食，也喜歡團購素食系列的美食，但我們堅持不幫忙買葷食，因為要讓同事或朋友習慣，我們就是無肉飲食，自然而然大家也認同我們的選擇，每當與我們分享美食時也都會先幫忙看看食物的成份，這就是前面說的一個小習慣，卻是大大改變！
有時間也會利用午餐時光分享我們的無肉便當，讓同事們了解，原來吃素也可以多樣化，也可以很多變，也可以很享受，更能遵守均衡飲食的原則，維持身體健康機能，輕鬆打造傳遞無肉飲食生活。
素食很無聊? 素食餐廳推薦 必吃蔬食料理
蔬食 無肉 正是時下最夯飲食潮流
蔬食姐妹花
嘉義 晨食找餐
來嘉義必吃店家 – 「晨食找餐」。從蛋奶素別，改為提供無奶無蛋無五辛的店家，搭配使用小農自耕有機蔬菜，一路堅持不變的好味道。
芥末籽手作漢堡排漢堡 全素
它是以花生顆粒醬當基底，塗抹在自家日本麵粉製作的純素漢堡皮，加上多樣化的生菜，配上那塊經典手作豆腐內餡漢堡排，再淋上特調芥末醬，每一口都不單調，吃的無比滿足。
鷹嘴豆薯泥開放三明治 全素
它是鷹嘴豆薯泥沙拉，吃起來感覺像是使用地瓜和馬鈴薯泥混鷹嘴豆，沙沙的薯泥配上些許馬鈴薯丁+軟硬適中的鷹嘴豆，最後灑上七味粉，有酸有甜有嗆有辣，多層次的口感，每口讓你可以享受不同滋味，一口一口吃的是感動的感覺呀!
嘉義 小確幸炸飯糰
炸飯糰全是現點現做，店家為了豐富飯糰外酥內Q層次感，把米飯加入小薏仁混合，讓飯糰不單單只是飯糰，而是打造不一樣的豐富口感。
除了炸飯糰外，菜單上的加料區皆可客製化搭配加自己想吃的口味組合，店家還有炸物區〈薯餅、美式樂狗、薯條〉和飲料區〈零酒精啤酒〉品項，都是非常賀甲，吃了會讓你久久難以忘懷呀!
台中 漢來蔬食
五星級漢來蔬食全台共有五家分店，漢來蔬食嚴選天然健康，有機農場產地直送的新鮮食材，更使用有機豆腐、無毒稻米等等超講究的珍貴食物。
榴心歲月 奶素
用榴槤+起司組合，很用心的設計巧思，除了形狀與顏色搭配，整個看起來像極了炸彈形狀，是意指打開後，像炸彈般散發出榴槤臭味的概念嗎？鹹甜淡淡榴槤味配上微牽絲ㄟ起司，如果你是榴槤愛好者 一定會超愛的。
陳醋香椿脆三絲 全素
三寶的其中一寶，外觀長得像脆迪酥，外酥內軟，中間層夾使用金針菇、杏鮑菇絲、筍絲，包裹後去油炸，外頭淋上米醋醬再搭配日式胡麻醬，口感豐富非常有層次，不愧是鎮店之寶。
上海生煎小包 全素
內餡有白菜﹑高麗菜﹑粉絲﹑木耳，清爽不油膩。
韓式石鍋拌飯 蛋素
辣度約偏中辣，喜歡吃辣的朋友一定很對味。
台中 將進酒-素燒烤殿Vegetarian BBQ
是一家浮誇系BBQ的素食燒烤餐廳，裝潢以古色古香風格呈現，精緻燒烤，擺盤講究，食材新鮮，服務也很親切，是素食飲食的另一種新選擇，更是種藝術的饗宴！很推薦給剛由葷轉素的朋友嚐嚐！
台南 赤崁璽樓
這是一家充滿懷舊老建築的設計，保留傳統廟宇文物，融合日本與西洋美學的老洋樓，搭配起來沒有一絲衝突，反而讓人格外覺得無任何違和感，也非常適合穿旗袍過來拍照~
手製熔岩起士球
緻綿密的香醇起司，增添食材豐富度。
手製墨西哥捲
以馬鈴薯塊﹑紅豆﹑豆包﹑花椰菜﹑素肉塊所組成。
台式三杯綜合菇
紫米糕﹑杏鮑菇﹑猴頭菇﹑斜管麵炒三杯九層塔，中西合併的食材竟然是異想不到的match!
越式芙蓉春捲
酸﹑甜﹑辣的多層次豆芽菜炒米粉越式料理，口感非常清淡爽。
自煮生活 Jill & Kame廚娘小教室
蔬食姐妹花
猴菇排餐
鮮嫩多汁的猴頭菇排，是我們最喜歡的食物，搭配蘆筍、素烏魚子、杏鮑菇、花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍，佐黑胡椒醬，配料有象徵山珍海味的意涵，吃素不僅僅可以很時尚，也可以很有儀式感！
當你真心渴望某件事時，整個宇宙都會聯合起來幫你完成
摘自牧羊少年奇幻之旅 蔬食姐妹花
最讓我們倆印象深刻的是幾年前的郵輪旅遊，這是一趟非常難忘的特別經驗，帶一群長輩朋友一同搭乘麗星郵輪出遊沖繩，原本是Jill和Kame的家族旅遊團，但沒想到大家聽到都想跟著玩，完全超出我們的人數，突然多了四十幾人一起參加，這些人當中有超過半數60歲的佛堂道親長輩和其他人的親朋好友，有些也沒有出國的經驗，所以我們最初面臨到的問題是船艙住宿及到港下船後的接駁車及餐點，由於日本要準備素食餐點比較困難，如果人數少還好控制，但一下子多了這麼多人，不過我們感謝這一切的發生。
《牧羊少年奇幻之旅》中有句話說：「當你真心渴望某件事時，整個宇宙都會聯合起來幫你完成。」真的果真如此，很幸運地遇上台日沖繩夫妻檔，事情一件件的解決，也非常感謝有他們的當地聯繫，心中有陽光，腳下有能量，意外非常的順利，不到三天就解決住宿及到港下船接駁車和蔬食午餐便當也一併處理好，連葷食者也都願意配合享用當地蔬食午餐，真的是件很難得寶貴的經驗，我們成功完成這項任務了！
蔬食姐妹花👭
蔬食姐妹花 Jill & Kame👭🏻
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嘉義｜彰化｜台中｜高雄｜台南｜台北👣
我們是吃貨姐妹花，Jill和Kame，
喜歡一起探索好吃的蔬食料理！🍴
也喜歡一起旅行拍照紀錄生活！📷
🌱純素、奶素、蛋奶素
🌱素食料理烹調DIY
all images courtesy of 蔬食姐妹花 Jill & Kame