簡易素食食譜分享,讓你療悅身心靈的 Healing Kitchen 療悅廚房

Diana 現為蔬食烹飪導師、健康生活、飲食營養、花藥、水晶、能量諮詢師；以水晶、花藥、草藥及精油等，製作和設計一系列的療癒工具和服務，去協助大家喚醒自我療癒的力量！Diana 熱愛研究養生、自然療法及斷捨離。

Diana 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡的訪問。她告訴我們吃素為她帶來巨大的改變, 令她的生活更豐盛。

現在只做喜歡做的事

Diana – Healing Kitchen 療悅廚房

請妳自我介紹

Hello！我是來自香港的Diana。大概在10多歲的時候，開始對環保和健康飲食充滿了濃厚的興趣，發現兩者更是息息相關，青春期更嘗試過短期吃素呢！因為夢想是要開咖啡店，大學時修讀酒店管理，及後更成為糕點師和咖啡師，投身酒店和餐飲業多年。因為這個原因我在前線親眼看到許多客人的飲食習慣不太健康，我一直深信食物營養與個人健康有着密切關係，憑着這個信念，我毅然辭去一切工作，報讀了營養學碩士課程，及後更找到了一份有關自然療法的工作，這亦為我日後展開的素食旅程鋪路。

在2013年，自覺身心靈三方面同時出現了問題，很想作出一些改變，所以決心連續做了幾次身體及飲食上的排毒，便不想再吃肉了，成為了不再回頭的素食者。

吃素帶來巨大的改變！

DIANA – Healing Kitchen 療悅廚房

吃素令我覺得身體和心情都感覺輕鬆了丶精神好了許多丶不再疲累和渴睡丶頭腦思想清晰丶整個人的動力大增丶做事更起勁；更不用時常擔心體重，想要減肥，吃素後根本就輕鬆自然瘦。

吃素令我的生活更豐盛！讓我認識了很多志同道合的素友們！朋友圈頓時擴闊了許多！吃素的第一個月我便參加了素食烹飪大賽，還贏得了冠軍呢！亦因此令我重拾對烹飪的熱誠，開展了做烹飪導師和療癒身心靈之路。

因為我覺得吃素實在太多好處了，所以我從一開始吃素的時候就在Facebook開了一個專頁「Healing Kitchen 療悅廚房」，和大家分享我的自家食譜和找素食記，希望大家都能輕鬆找素。今年踏入吃素第九年，回想剛吃素的時候，素食在香港還沒有現在那麼流行，現在的素店猶如雨後春筍，我想是因為更多人認識到吃素對身體丶環境和動物的好處吧！

Diana 給素食新手的12個小貼士！

Healing Kitchen 療悅廚房

1. 非常建議你首先問問自己為何要吃素？

其實我亦認識有少數的朋友吃素是不需要理由，想吃便吃吧！但如果你清楚知道自己為何要吃素，無論是因為宗教丶健康丶環保丶愛動物或其他原因？那就更容易堅持下去

2. 勿感到壓力和害怕被標籤

3. 跟隨自己的步伐，不要太急進，未能完全吃素的時候，

吃少量肉類或海鮮亦不必感到內疚，不執著！

4. 平常吃的東西可以繼續吃，不過可以走肉和轉素食版本

5. 可以用肉食代替品，例如係素肉（盡量選擇成份簡單無添加的）

6. 學習有關素食營養的知識及好處，必要時更可諮詢專業人士的意見

7. 學習煮食，自己煮就最便宜和健康

8. 學習看食物成份和標籤，因為很多產品都會有你意想不到的動物成份

9. 在家中儲足夠嘅糧食，再慢慢去發掘新的食譜

10. 都未去過的餐廳吃飯之前，可先在網上看看餐牌

11. 多曬太陽！驅寒！

12. 多運動，增加血液循環

在非素食餐廳可能會遇到的問題

• 雜菜咖喱中，發現有肉碎
• 落單時走肉，但食物仍然有肉類
• 餐廳職員不明白什麼是純素或素食，以為海鮮都是素

與非素食親友聚餐可能會遇到的問題

• 被認為素食不夠營養

那你就可以學習有關素食的營養，以頂尖運動員做例子，亦可以順便介紹一下素食的好處

• 問你能否吃海鮮

的確某些國家及文化認為海鮮都是素食

Diana 最喜愛的3間香港素食餐廳

Healing Kitchen 療悅廚房

樹屋Treehouse ：注重環保和提供整全wholefood 新鮮食材的素食餐廳

1. 咖哩天貝配藜麥飯
2. 粟米條、番薯條、炸椰菜花、麵包脆片、鷹嘴豆醬
3. 純素酸種薄餅

Ma…and The seeds of life ：精緻的法國純素餐廳，最有名的是下午茶丶純素芝士和Raw vegan 蛋糕

1. 純素鵝肝
2. 純素魚子醬
3. 朱古力蛋糕
4. 下午茶

李好純Miss Lee ：驚喜新派Fusion 多國菜餐廳

1. 椰香喇沙
2. 生菜包
3. 紫薯餅
4. 菠蘿咕嚕菇配羽衣甘藍飯

Diana 的療悅廚房食譜分享

Healing Kitchen 療悅廚房

和大家分享三款我最喜歡的Smoothie 配搭！

1)蘋果香蕉菠菜Smoothie 

份量：約2杯

杯料：

• 波菜 約1杯
• 香蕉1-2隻
• 菠蘿1/4 個
• 水約1/2杯
• 有營裝飾：
• 蘋果片數片
• 奇異耔少許
• 椰子片少許
• 有機杞子少許
• 松針粉少許

做法：

將所有果露材料放攪拌機內，用高速打到滑身後，倒入碗內，加上裝飾即可享用

2）菠蘿香蕉熱情果Smoothie 

份量：約2杯

杯料：

• 香蕉1-2隻
• 菠蘿1/4 個
• 熱情果（百香果）1個
• 水約1/2杯

有營裝飾：

• 熱情果1個
• 椰子片少許
• 有機杞子少許

做法：

將所有果露材料放攪拌機內，用高速打到滑身後，倒入碗內，加上裝飾即可享用

3)羽衣甘藍香蕉芒果Smoothie 

份量：約2杯

杯料：

• 羽衣甘藍（切碎）約1杯
• 香蕉1-2隻
• 芒果半個
• 水約1/2杯

有營裝飾：

• 芒果半個
• 奇異耔少許
• 椰子片少許
• 有機杞子少許

做法：

將所有果露材料放攪拌機內，用高速打到滑身後，倒入碗內，加上裝飾即可享用

自家素食譜和找素食記

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