五草車素食谷為您搜羅世界各地熱賣素食

五草車素食谷 Ganion Veggie 是香港一家售賣人氣素食麵、地道素食零食，以及世界各地熱賣素食的網絡商店。創辦人Judy和Andy 最近接受了Meatless Movement 無肉更歡的專訪。

請你們自我介紹

回想番事頭當初開五草車
五草車素食谷 𝐆𝐚𝐧𝐢𝐨𝐧 𝐕𝐞𝐠𝐠𝐢𝐞

我們是香港的Judy和Andy，是五草車素食谷的創辦人。Judy是胎裡素，除了失誤食錯外，從未吃過肉類。而Andy是為了追求Judy才漸漸自發由肉食轉為素食，至今已茹素大概5年。我們有一個2歲多的女兒，也是胎裡素。

關於五草車素食谷的由來，我們從來沒有多説，原本打算出帖子跟大家分享，但工作量太多，時間上真的不太許可。現在能透過這個平台分享，實在太好了。

「五草車」來自「五葷」，將「葷」字拆開，取其首尾，就是「草」跟「車」。所以我們的標誌是由一個洋蔥跟一個蒜頭組成，而英文名稱Ganion Veggie Valley的Ganion，也是由Garlic的前半部跟Onion的後半部加在一起而成。

五草車素食谷 𝐆𝐚𝐧𝐢𝐨𝐧 𝐕𝐞𝐠𝐠𝐢𝐞

其實我們所有的產品都不含五葷（五辛），但為什麼我們從名稱到標誌都充滿「五葷」？原因大概是我們希望打破一些既有的框框。我們希望客人可以慢慢發掘我們，而非就第一印象而將一切定性。不吃「五葷」的朋友，一般可能一看到蔥蒜圖樣便認為我們的產品與他們無關，但只要他了解多一點，他就會發現原來我們所有產品也合乎他的飲食標準，這正正是Andy認為最tricky、最好玩的地方。當然，這就像是賭博一樣，但我們還是希望能夠打破一些既有的觀念。

我們的目標是搜集世界各地的素食產品，我們認為美味的，分享給香港的素食者。我們主要是搜尋一些香港素食市場少見，甚至是還沒有見過的產品，例如泰國的素食豬肉紙。我們也很著力找尋一些非素食產品的替代品，例如辛辣麵、船麵、媽咪麵、點心麵、棉花糖、魷魚絲、豬油等，目的是為素食者可重溫從前的美味，讓素食人生更豐富，同時亦希望非素食者改變「素食者好多野無得食」、「素食好悶」的睇法，從而為他們減少一些成為素食者的障礙、顧慮，那怕只是一點點。

我們開店經歷了許多思想變格，最初我們希望開設素食餐廳，然後是居酒屋、小食店，再到包羅萬有的超市型商店，最後到現在類似的雜貨小店，由有門市的構想，到現在的網絡商店。

希望我地可以keep住我地既初心啦♥️
五草車素食谷 𝐆𝐚𝐧𝐢𝐨𝐧 𝐕𝐞𝐠𝐠𝐢𝐞

説到底，為什麼會想要將素食成為我們的事業？最初的起點，Andy受到Judy的影響，成為了一位素食者，這個轉變令Andy感受很深。在一趟日本旅程中，我們到過一間位於大阪既Vegan餐廳酒吧。從餐廳氣氛、食物以及員工工作時的熱誠中，Andy感受到如果對工作有興趣有熱誠，即使「忙到反艇」，都會樂在其中。從那一刻起，開店的念頭就於Andy心中萌生了。念頭一起，便無限伸延，「我唔想有一日就嚟死，人地問我呢世人做過乜，而我答唔出。既然我認為素食好，點解我唔盡自己嘅力去推廣下？就算無乜成績，到就嚟死，人地問我呢世人做過乜，起碼我都可以話我幫手推廣過素食，出過一分力丫！」。

是的，開設五草車最初就是因為這樣。到了有小朋友後，我們更希望成為一個榜樣，身教小朋友，有夢想就去嘗試實踐，有困難就學習去解決，不要輕易放棄，而Andy更為此放棄了收入不俗，穩定的管理層工作，全情投入五草車。至於説到五草車的定位，為什麼要專挑困難的任務，每個產品親自試食，逐間廠商聯絡，而非找個本地素食批發商或供應商，一次過無痛入貨便算？説起來，也與旅行相關。

飛機即日來回只為買貨試貨……
一連幾日Stay當地亦只為買貨試貨……
五草車素食谷 𝐆𝐚𝐧𝐢𝐨𝐧 𝐕𝐞𝐠𝐠𝐢𝐞

Judy到外地旅行時，習慣瘋狂購買素食新產品，經試食後，好吃的便會大手買入帶回香港，分送親友。當然，購買產品前，是一大輪看成份表，試食時，也是一大堆中伏挑戰！這不禁令我們想，若果有人能幫我們省卻這些看成分和篩選產品的工夫，那該多好！

可是，即使素食市場在全世界發展得愈來愈急速，但在香港卻步伐緩慢，比如明明外地存在很多不同的素食產品，但香港可買到的素食來來去去也都差不多，鮮有新產品問世。即使只是一海之隔的台灣，有大品牌的素食新產品上市，但往往要等頗長的時間後，才有機會看到在香港市場出現。「無人入咪我地入囉！」我們希望加快香港素食市場的腳步，同時亦希望可以省卻其他素食者看成份表和篩選中伏產品的功夫，除了身邊的親友，也可以跟更多的素食者分享我們找到的、美味的素食和喜悅，最終造就了五草車素食谷出現。