老楊來自台灣。 家裡只有她一個人不吃肉不吃蛋奶。因為不想造成家人準備上的麻煩和負擔，也不想要自己只能挑著鍋邊菜吃得很委屈😢，因此開始喜歡分享「沒有肉沒有蛋奶也可以很好吃」的美食給家人們。
老楊告訴 Meatless Movement 無肉更歡, 儘管現在她的飲食選擇和家人們不一樣，她們還是可以一起開心吃飯，家人們也可以用輕鬆的方式減少一點肉食，覺得這是現階段最好的樣子！
想分享美好的食物與美好的能量給你
老楊的蔬食日記🌱VEGAN
請妳自我介紹
In Lak’ech！很開心有機會讓你讀到我的文字，我自2020開始紀錄 ＠vegan_iunn老楊的蔬食日記。來自高雄，目前在台北讀書，住在一個綠意盎然、有很多貓的地方。
高中的時候在YouTube 看到夠維根的影片，認識了vegan 的觀念。當時其實沒有想太多，只是覺得滿酷的，好像可以試試看，就開始減少吃肉。（對一個叛逆、喜歡特立獨行的青少年來說，在大家都吃肉的世界，不吃肉超酷）半年的時間從彈性蔬食到蛋奶素，再來看了一些有關雞蛋和牛奶的真相，便開始全植物飲食一直到現在。
不知不覺就快三年了，有一段時間我的狀態非常低潮，想要發洩、想要得到更多的快感，當時的我腦中想起的是炸雞、拉麵、蛋糕，吃了這些食物之後，雖然得到短暫的快感，但我的情緒問題並沒有真正解決。
以「暴飲暴食」得到快感是我的舊模式，垃圾食物無法填補心裡的空洞，唯有看向自己的內在才能解決心裡的問題。在我情緒平穩之後，又自然而然回到vegan 飲食了。
photo by ＠cp_xin.3dm
“素食主义者并不健康有些素食更伤身” 你對於這句話有甚麼看法?
分成兩部分來看：
「素食主義者並不健康」我會說 →「素食主義者並不一定健康」
剛開始我也是個不注重健康的vegan ，我注重環保、重視動物權益，但健康沒有納入我的考量中。到最近我才開始越來越重視自己的身體狀況。
「有些素食更傷身」
這點我完全同意，高溫油炸的植物肉、高糖的飲料甜點、重口味的化學調味，他們非常誘人，追求刺激味蕾、刺激視覺的食物也許能帶給你短暫的快感，但他們也對身體造成負擔。
健康這個問題應該是無論葷食者還是素食者都要更重視的。
我的生活向他們證明了無須擔心
老楊的蔬食日記🌱VEGAN
我理解到當我評判肉食，對方很可能會感受到「自己」被評判了，儘管並不是這樣，這是我們的社會帶給我們的習慣與觀念。而當對方感受不好，不可能聽進你說的話，所以我會以輕鬆、正面的方式切入，不需要馬上讓對方認同，只需要把這個想法像種子一樣丟給他，未來他讀到任何有關蔬食的資訊時，也許會因為「噢我有一個蔬食的朋友耶」而特別注意這個資訊，漸漸灌溉，這顆種子終會發芽。
最開心和欣慰的一定是影響了他人！身邊的家人朋友因為自己而認識了vegan 的概念，也因為我的經驗分享讓他們願意親身嘗試看看，也許是一兩餐選擇蔬食、或者是轉為蔬食者。這真的讓我非常感動！
像我的家人一開始並不支持我，因為他們擔心我的營養不均衡，但我的生活向他們證明了無須擔心。現在他們甚至會主動提議一起去蔬食餐廳，媽媽也會拍照給我看，跟我說：「我今天午餐沒吃肉喔！」。
蔬食新手怎麼過渡?
我會根據對方是什麼樣的人、重視什麼樣的事情來選擇傳達全植物飲食的重點，像是對重視養生的長輩我會分享健康上的好處、對理解環保概念的朋友分享蔬食對環境的好處。剛開始的一年我對這個話題總是很激動、帶有批判，到後來我發覺這不是一個好的溝通方式。
這些是我會給的建議：
- 吃好吃的蔬食，畢竟如果你覺得不好吃，繼續下去也太痛苦了吧。尋找美味的蔬食餐廳、或是學著自己料理，讓自己的飲食多元化。
- 尋找夥伴，這是一個讓你和身邊蔬食朋友有更多交流的機會，也可以去認識新的蔬食朋友，或是邀請葷食的朋友一起嘗試一兩餐蔬食。（但不要強迫）
- 當你真的很想很想吃肉，就去吃吧。過度壓抑的心情會讓你的體驗變得負面，看看我的經驗，你的心會知道你要走的方向。
要放下舊習慣是件不容易的事，更何況身邊的人也許不能理解，這讓你感到更無助與孤獨。不過不用擔心，這個過程我們都經歷過，你不是孤單的。不需要給自己太大的壓力，慢慢來，順著自己的心就可以了。
請妳介紹一些必吃的蔬食餐廳和素食料理
【台北萬隆】Sunday Morning
Sunday Morning 是我在台北最喜歡的用餐空間，想和喜歡的朋友一起好好享受用餐時光的話，一定會第一個想到這裡。餐點用心、空間環境舒適自在、還有很多非常棒的漫畫，讓緊繃的情緒紓緩下來。
🍴秋葵豆腐蓋飯 $180
從香氣十足的梅子番茄開始，滑順的豆腐、厚實的米飯、秋葵恰扮演連結兩者的角色，綿密口感襯托了食材的樸實原味。
🍴蔬菜香料咖哩飯 $200
天然香料燉煮，濃郁的香料咖哩，溫柔包覆著白米飯，再加上口感層次豐富的各式蔬菜。
【新北永和】蔬軾．樂華店
蔬軾．樂華店有兩層樓的用餐空間，明亮寬敞、無壓迫感。餐點選擇多樣，適合多人聚餐。
🥗香草洋芋烤櫛瓜 $260
馬鈴薯外酥內軟，搭配多汁的櫛瓜、濃郁的香菇，再加上藜麥增添口感，純粹的食材原味結合出令人驚艷的美味。
【台北科技大樓】Ooh Cha Cha 自然食
Ooh Cha Cha 自然食環境乾淨、明亮寬敞，是可以輕鬆舒服用餐的空間，且全店餐點皆為vegan 。
🍴早午餐拼盆 $280
純粹的食材、不過份調味，吃得出食材本身的樸實美味。而且是無麩質的！（我最近在努力不吃麩質）
花點心思選擇以什麼食物滋養身體，你的身體會回應你。
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我喜歡自己料理，因為可以自己選擇食材，備料、烹飪、最後的擺盤，這個過程帶給我很大的成就感和滿足。
第一名絕對是以蔬菜水果組合而成的沙拉，準備起來很容易，可以選擇自己喜歡的食材，清爽的口感、自然的甜味。
馬鈴薯薯塊！馬鈴薯切塊，放進電鍋或烤箱，可以和番茄等蔬菜一起享用，還有最重要的，撒上一些香料。
火鍋，可以放入很多自己喜歡的蔬菜，我也喜歡一邊吃一邊放入食材的過程，讓我更專注在眼前的食物，最後喝掉跟著蔬菜燉煮的湯，溫暖而清甜。
Love & Peace
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因為我愛地球、我愛動物、我愛我的身體。我討厭不自由、我討厭以權勢壓迫弱小的體制，肉食是人類限制動物自由、以權勢壓迫動物的體制。所以全植物飲食是我愛的實踐。
很開心也很感謝你讀完我的文字。無論你現在的飲食習慣是什麼，只要有想要改變的意念，就能帶給自己力量。
感謝自己所有的嘗試，感謝自己帶來的成長，是時候為自己開啟新的生活了，祝福你！
In Lak’ech是馬雅人的問候語，他的意思是：你是我，我是另一個你。我們是一體的。
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In Lak’ech！
我的 #plantbased 全植生活𖠿𖥧𖥣｡
想分享美好的食物與美好的能量給你
無肉 #無蛋奶 #無麩質練習中
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