蘭陽食堂是一間在香港的素食店 ，售賣的是阿公流傳下來的宜蘭家鄉味道和記憶中的滋味 。Meatless Movement 無肉更歡 最近向Lilian 詢問了這間在香港比較少有的台式素食店 到底提供甚麼宜蘭家鄉料理 。
請妳介紹一下自己
我是Lilian，來自香港，跟來自台灣宜蘭的媽媽一起營運蘭陽食堂。
我完全不吃肉類三年多了，先是戒牛肉的。幾年前在澳洲working holiday時曾到農場打工換宿，認識了叫April的小牛，很喜歡牠。後來知道牠媽媽已經被吃掉，牠將來也會被屠宰，再也不想吃牛了。
回港後慢慢戒掉其他肉類，只吃海鮮。一天晚上夢到自己在酒樓吃蒸魚，盤子內卻不是魚，是一個個貓頭，而夢中的我竟照樣把菜吃下。夢醒後明白，心底裏不想再吃任何肉類，就開始吃素了。
媽媽帶著阿公傳下的手藝，將蘭陽食堂從羅東搬到來香港
蘭陽食堂
蘭陽食堂是公公80年前在家鄉宜蘭羅東開的店。媽媽40多年前來到香港，當時還沒有做台灣菜的想法，反而跟我爸爸開了家火鍋店。去年爸爸過身後，姐姐問媽媽心底有沒有一直很想做的事，媽媽就提到希望能把宜蘭家鄉菜傳揚開去，讓大家都能吃到伴隨她成長的家常菜。
店內主要有四道主菜，每道菜都是手工做的。我們希望客人用餐的時候，不僅是吃食物，還會嚐到媽媽做的菜的溫暖，我們都是吃這些家常菜長大的。
我們店暫只有外賣形式，但是我們也希望能與每位客人交流，分享大家的想法，因為最終對我們而言，與人的關係是最重要的。我們希望客人能帶著窩心放鬆的感覺回家。
我們店在荔枝角香港工業中心的一個毫不起眼的角落裏，甚至是可以說是有點難找到。店外僻靜的環境，反而更能讓我們跟客人和隔壁店的人交流聊天，形成小小的社區，有種老店的情懷。
我們做的是宜蘭家鄉菜和家常小菜，全都是媽媽跟我二人一起煮的。食物不下味精，大家吃到的都是小時候媽媽煮的味道。
因為我是素食者，無法煮肉類，不能為肉類菜式試味, 因此我們將家鄉的傳統菜改成了素食版本。但是用相同的調味，相同的做法，煮出來的菜味道是一樣的。吃素也能吃到美味的食物，吃素不是犧牲。
我想很多吃素的人也會有推動他人吃素的使命感。我也是如此，因為不忍看到動物受苦所以吃素，希望最終更多人吃素，更少動物受傷害。
以素食的形式，給大家呈上宜蘭古早味家鄉菜
我們希望把菜式做到跟肉類食物一樣，大家吃的時候不會感覺在吃素，不會認為吃素就是要犧牲食物質素，更容易接納素食。
1.古早味滷肉飯 配 前菜 及 滷蛋 / 滷豆腐
我們的滷肉用了菜甫、冬菇、植物肉及豆乾等配料來豐富菜式的口感，煮的時候會先把每一樣配料炒香，再加入香料及調味料滷煮，吃的時候味道更有層次，咀嚼時會有爽脆濃郁的感覺。
伴菜的滷蛋和豆腐是分開滷煮的，煮好後要浸在滷汁至少一天，令整顆蛋和豆腐都入味。
2.宜蘭家鄉西魯肉 配 前菜
這道是我媽媽家鄉過年時必定會煮的菜。把蛋炸成甘香蛋酥，再加進以大白菜、冬菇絲、甘筍絲等熬煮成的湯羹。菜式口感豐富，味道濃郁，非常適合拌飯吃。
3.手作韭菜餃 和 冬粉梅菜餃
我們家包餃子的手藝都是姨媽傳授下來的，包出來的餃子飽滿豐富，吃後很有滿足感。韭菜餃是以前媽媽開店時的招牌菜，最受客人歡迎，而冬粉梅菜餃則不含五辛，以梅菜提升香氣和嚼口，適合各種需要的人士。
在營業短短的一個多月，我們得到很多人的支持和關懷。創業的路不容易，但是我們很幸運，總遇到願意互相幫助的鄰舍和客人，感受到很多的溫暖。
特別感謝顧客知道我們的故事後，在不同的平台分享開去，亦非常感謝遠道而來支持我們的客人。
開店以來最令我意想不到的事，不管是客人、鄰居、或是推銷的人來訪，他們都很願意花時間跟我們聊天，分享大家的感受。大家在店內都是放鬆、互相信任的，這是開店最大的得著。
我相信只要身體力行，堅持理念，自然會有人跟隨自己。
蘭陽食堂
不知道大家會否覺得從肉食轉為素食需要很大的決心。以我的經驗，吃素是一念間的事，當天決定不吃肉，身心就跟著意念走，對肉類失去欲望。不需要強大的意志，只需要自己願意。
我想，每人也有自己的意願和最佳的時機，不能勉強大家跟隨自己的步伐。希望素食者和肉食者能互相了解和尊重大家的價值觀。
蘭陽食堂
Vegetarian/Vegan Restaurant
🌾宜蘭家鄉味道
🌾傳承阿公手藝
🌱自家製 🌱不殺害
☎️64679684
all images courtesy of 蘭陽食堂