Sandy 來自台灣，同時也是一位熱愛甜點的人。曾經有一次，她無意間看到了一部影片《茹素力量》，這部影片讓她對素食主義產生了濃厚的興趣，並從此開始關注起動物權益和環境保護議題。
在進行素食的過程中，她發現自己的身體並沒有因為少了肉類而出現營養不良或體力不足的問題，反而因為有了多元的蔬菜、水果、堅果和穀物等等的攝取，身體感覺更加的輕盈和有活力。
這種經驗讓她逐漸深入地了解到，素食是一種更加健康和環保的飲食選擇，而且不僅僅對個人健康有益，同時也能對整個地球的環境和生態產生積極的影響。
從這個角度出發，她開始關注動物權益和畜牧業對環境所造成的負面影響。畜牧業是一個巨大的產業，但是這個產業的發展也伴隨著水資源的浪費、土地的破壞、空氣污染等等問題，這些問題也影響著我們人類的生活和健康。
首先請自我介紹
當你可以”選擇”自己的飲食方式是不傷害動物也不傷害環境時，會覺得為了地球和小動物而努力感到開心
::環保蔬食者:: S͟͞a͟͞n͟͞d͟͞y͟͞
我是Sandy，來自台灣，同時也是一位甜點人。
某次看到一部影片(茹素力量)，才發現其實不一定要吃動物來讓自己獲得體力和養分，也因為這樣開始關注動物的權益和畜牧業對於環境造成的影響。
近年來，全球素食風潮逐漸盛行，妳認為造成這股風潮的最主要的原因是什麼?
- 健康因素:長期愛吃動物內臟會有膽固醇過高關係或其他身體疾病讓他們不得不盡量少吃或是避開這些食物來讓自己身體狀況變好。
- 環境意識:近年各國天災頻頻登上媒體，讓大家必須意識到我們的地球正在被人類破壞，但為何是人類呢? 全球有超過75％的農地都用於飼養動物，作為我們的食物來源，如果選擇不吃肉類那就會少了很多溫室氣體排放。
- 動物權益:當你知道養雞場會把剛出生的公雞送進絞碎機就因為他們辦法產蛋供應給人類;當你知道母牛生小牛只是為了滿足人類喝奶的需求而被迫骨肉分離等到多年奶量下降沒有利用價值而被殺掉變成我們的食物時，或許這就會成為讓你想保護他們選擇。
對於想要放棄吃肉，轉為素食的人，妳有些話要說嗎？
- 如果是無肉不歡的人，那可以從一週兩天不吃肉開始，慢慢把不吃肉的天數增加，就不會覺得很難受。
- 對素食餐廳保持好奇地去嘗試吧!會發現很多特別的食物。
- 買一些你愛吃的菜類豆類，開始動手做一餐吧!
像我剛開始葷轉素時，很快就會肚子餓，就開始上網找有哪些食材是可以讓自己有營養和更有飽足感的，等到習慣後容易肚子餓的狀況就會消失了，或許有時候就需要一些小小自私的堅持去拒絕肉的誘惑，剛開始可能不太會被理解，但當身邊的人看到你很堅持做這件事時，其實也不會強迫你吃肉才會對身體好了!
前陣子買了一罐堅果豆乳發酵的全素乳酪抹醬和朋友們分享，意外的獲得好評，吃不出來裡面完全沒有奶製品，甚至讓一位葷食朋友說下次要買記得揪他一起。
吃素遇到什麼挑戰嗎？
身為素食者，妳是否曾經遇到過挑戰？是否被貼上某些標籤？妳又是如何克服這些困難的呢？
很幸運的是我沒有遇到這樣的問題，反而是有時候會因為我去吃了某間餐廳而開啟和朋友們之間的話題，有些全素的餐廳也會讓葷食朋友想要去嘗試看看。
一開始點餐點的時候都不好意思和服務人員說不要加肉，但這樣買回去一樣會造成食物浪費，現在都會直接告知服務人員，某些店家有時候也會因為不加肉換成其他蔬菜!
朋友家人都會找葷素共食的餐廳或是那餐就不吃肉陪我一起吃素食，前陣子加拿大的朋友也很開心的和我分享他現在一週有固定幾天不吃肉，儘管只有一天不吃肉也是守護動物和保護環境的表現!
妳認為大眾對素食者存在哪些誤解？妳通常會如何回應這些誤解？
普遍人聽到不吃肉時，他們的問題都是「你是有許願嗎?不然幹嘛要吃素?」
其實現在很多人都是因為環保所以選擇吃素喔!而且很多比賽得獎的運動員他們其實也是素食者，所以不一定要吃肉來讓身體獲得養分!
你可以「選擇」對於你身體最好的飲食方式，就像選擇不傷害動物而吃素一樣，我們尊重葷食者吃肉的選擇，那也應該尊重素食者吃素的選擇。
請您介紹一些餐館或餐廳的素食料理
要有很多天馬行空的想像和嘗試的勇氣才能發覺更多不一樣的美味
::環保蔬食者:: S͟͞a͟͞n͟͞d͟͞y͟͞
HERBIVORE復興店 韭菜水餃
不喜歡包素肉的水餃這款就會是你的愛，裡面是韭菜、冬粉、豆腐和豆乾組成。
CHAO炒炒新亞洲蔬食 宮保雞丁
外皮酥脆整個包裹者香辣的調味，就是愛熱炒新選擇。
C.O Poke夏威夷飯 林口店 蔬食主義自由配
葷素共食餐廳，可以搭配自己喜歡的米飯和所有配料，配料選擇性很多。
The veggicians 純植堅果發酵乳酪
連葷食者都被征服的乳酪抹醬，搭配所有麵包都百搭，四款口味不採雷。
請問您最喜歡哪三道素食料理呢？
自製打拋朱飯
儀式感的午餐
酪梨沙拉輕食
儘管一天無肉也是環保愛地球！🌍::
::環保蔬食者:: S͟͞a͟͞n͟͞d͟͞y͟͞
最讓我感動的是，當得知身旁的朋友因為我轉發了其他素食文章，開始幾天不吃肉。雖然一個人的力量微小，但如果大家都認識到素食的好處，就會有越來越多人加入行列，哪怕只有一餐也是好的。
我希望能透過自己的素食經驗和對動物權益和環境保護議題的關注，向更多人宣傳素食的好處和必要性。我相信，只要更多人開始認識到素食對個人和地球環境的好處，就會有越來越多的人願意加入到素食的行列中來，進而推動整個社會朝著更加健康和環保的方向發展。
::環保蔬食者:: S͟͞a͟͞n͟͞d͟͞y͟͞
-𝒱𝑒𝑔𝑒𝓉𝒶𝓇𝒾𝒶𝓃-
-主 業 是 個 甜 點 人-
-為了動物權益和環保意識成為蔬食者-
-儘管一天無肉也是環保愛地球-
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