我們愛地球、愛自然、愛動物，蔬食正是永續這份愛，最有力的行動

草食詹詹是一名來自台灣的素食者。自從她由葷轉為素以後, 積極分享自己的心路歷程, 推廣素食。

她和先生也在去年舉行了一場零殺生的無肉婚禮。草食詹詹最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡的採訪, 他告訴我們，婚禮過後，滿多親友說，很好吃! 甚至有即將結婚的朋友都動了是否改成素宴的心。

請妳自我介紹

我是草食詹詹，是一名平面設計師，我來自台灣。我在三年前開始由葷轉素，由於外婆是素食者，讓我從小對於素食飲食並不陌生。而三年前的契機是，我奶奶過世了，習俗上有的人會吃素為往生者祈福，雖然不是規定，但我很樂意為奶奶這麼做，而這樣一吃就是至今三年。

因為好吃、因為愛護動物、因為環保、因為健康
草食詹詹

成為一名素食者這個念頭大約是我在15、6歲時萌生的，沒有經歷過特別觸發事件，可能是受外婆的影響，也就是很樂天的覺得這件事對「我自己」來說很容易，然而我的家人並不完全認同這項決定，我尊重了，家人說因為我還沒成年，還在發育。※補充：肉類的營養素在大部分的蔬果裡也能攝取到。

然而我真正成為素食者，則是十年以後的事，這十年間我反反覆覆嘗試吃素都失敗，因為我很在意家人的想法，加上住在家裡飲食也都跟著家人吃。直到三年前因長輩過世，為往生者祈福成為家人們都可以接受的機緣，況且我當時已經25歲，早已是自己的飲食自己張羅的年紀，爸爸雖然不支持，但尊重我的改
變，於是我成功的葷轉素如今三年了。

事實上除了上述的經歷，其實我是有宗教信仰的，但我通常不太會跟他人介紹自己的信仰，而是一言概之因為長輩過世吃素祈福，吃一吃就直接葷轉素，如此直白明瞭。

吃素的心路歷程即便我再深刻與堅定，旁人的眼光一直都不是容易忽視的考驗，講出吃素因為宗教，大家會怕我叫他們去信教，於是我改成，因為好吃、因為愛護動物、因為環保、因為健康…等等說詞，相對柔軟的說法，更容易約得到親朋好友陪我吃一餐無肉好菜。

之前聽過一句話，大概的意思是：蔬食是我們可以做到最有環保意識的事情。為什麼吃素很重要，因為這是最有愛的事情，我們愛地球、愛自然、愛動物，蔬食正是永續這份愛，最有力的行動。十幾年前關於環保之於吃素的議題，人們還會懷疑這是陰謀論，然而經年累月的實驗證實，畜牧業的碳排量的確驚人，這邊就不討論其他環保議題涵蓋的項目，當然除了吃素，我們人類能為環保做的事還很多。

身為素食者是很有福氣的事。我覺得能夠成為幫得上忙的人，都是很有福氣的人。像是一些做公益的名人，很多都是素食者，例如：《鐵達尼號》的李奧納多˙狄卡皮歐，在我還是無肉不歡的時期，就時常聽聞他捐錢做公益的善蹟，實在是一位很帥氣的大叔。

我想與大家分享好吃素食
草食詹詹

我在開始吃素的幾個月後便開啟了在IG上分享素食餐廳的文章，一開始是以一種拍照打卡的心態去紀錄自己的素食體驗，沒想到會有越來越多人對於這樣的文章給予喜歡的回饋，我發現「佛系經營」是很適合我的推廣方式，我會提醒自己分享的初衷是誠心誠意、不求回報。雖然成長速度緩慢，但只要看到後台成效，有幾個人會儲存和分享文章，我就覺得這篇分享的任務已達成，又多了一些本來不知道的人，得知這間好吃的素食店。

吃素彷彿變成一件很潮的事，許多對社會有貢獻的名人主動宣揚自己的素食理念，讓素食的觀念觸及到更多人，加上資訊的高速流通，小時候常聽長輩說初一吃素，現在則進化成一種運動、口號號召：「週一環保日，週一蔬食。」

素食成為潮流，因為素食不再只是宗教的標誌，各式各樣的素食崛起，環保素、瑜珈素、健身素、愛動物素、早齋…等等，甚至我還有聽過體貼素(跟著另一伴吃)、薯條素(薯條本身是素的，只是吃炸物可以解嘴饞)、海鮮素(會吃海鮮的素食者)、清淨素(體質敏感，因為食肉感到混沌轉而蔬食)…等等。

「你為什麼吃素？」其實不管理由是什麼，我吃素，就跟他吃肉一樣，只是飲食的選擇不同。也因為只是飲食的選擇，漸漸的，跟人見面我會找葷素餐廳，或是對方主動表示難得跟我見面，請我推薦他好吃的素食，這樣我們就會順理成章地去素食店用餐。

發現最好的推廣方式，就是以身作則
草食詹詹

在說推廣的例子前我想先分享自己學習吃素的小故事。其實剛開始的我很不友善，情緒勒索了我的伴侶跟摯友，身為我最親密的伙伴，理所當然在見面時要陪我吃素，那是多麼糟糕的體驗跟推廣方式，學到教訓後，我從此改變這個激進的作法與念頭。這個小故事有兩個結果，我與那位曾經的摯友在人生的道路上漸行漸遠；而與當時的伴侶結為了夫妻。

回歸正題，推廣素食令我開心或欣慰的經驗，實在多不勝數，就舉其中兩個例子，其一是我的丈夫從「體貼素」變成與我同心推廣的心路歷程：
我跟先生認識時，他是一名職業軍人，軍中的生活很常吃不飽，以致於他在休假時暴飲暴食、大魚大肉，我當時心想，要勸這個人吃素我的嘴巴會先乾掉(講到口水都乾了)，於是第二次以後我隻字不提(上一段有說到第一次推廣的糟糕經驗)，就只是和和氣氣的坐在同一個餐桌上吃各自的食物，他是個體貼的人，漸漸的他開始主動找素食餐廳，我說我們可以去葷素餐廳沒關係，為什麼你會特地找素食餐廳？他說：「這樣你能吃得選擇更多。」現在想想遲鈍如我，也許那是第一次我在心裡響起這個人可以嫁的鈴聲。

於是我發現最好的推廣方式，就是以身作則。不單是飲食習慣表面上的變化，來自我丈夫的視角，他從需要事事包容我，轉而感嘆、感動，我改變了壞脾氣、抒發情緒的方式變得成熟與穩定，很多次他都用不可思議的眼神看著我說：「寶貝你變了，你以前一定會怎樣怎樣…」

我們與他一同吃一頓好吃的素食
草食詹詹

其二是看著我朋友由葷轉素的心路歷程：我有一群吃素的朋友很常辦素食派對，我們公開派對資訊，讓有興趣跑party的人自由參加，名義上友善飲食，為了避免誰這個不吃那個不吃，所有來參加的人都有得吃的飲食，就是素食，畢竟有人不吃肉，但沒有人不能吃菜。

在派對上我認識一個熱愛騎車環島的小哥，據他自己以及他同溫層好友的說法，他以前是個人家寧可相信他會為非作歹，絕不可能聯想今天的他不只無肉更歡，更是個樂於分享好吃素食的人。

我們到底做了什麼？要說什麼都沒做也太矯情，我們確實做了什麼，就是尊重他，然後以身作則，把素食做得好吃，帶他去吃好吃的素食，這樣而已。我們也什麼都不能做，因為那是他的因緣，他帶來他的冒險與體悟跟我們分享，我們與他一同吃一頓好吃的素食聽他慢慢說。

蔬食入門新手必知
草食詹詹

學習吃素這件事，完全是做中學的體悟，畢竟只要與人見面就會面臨到飲食問題，我們沒辦法在很堅定這個道路與理念後才會碰到他人的疑問，就像我在葷轉素後一週就約了當時的摯友(現在的我們還是朋友，只是交集變少了)，其實我是很高興的想要讓我的摯友明白我的決心，卻適得其反，經歷了那次糟糕的體驗，我深感羞愧。但也因為那次的經歷，我才會是現在的草食詹詹，另一方面要很謝謝她的反彈，讓我明白推廣不是容易的事(看我當初多麼天真)。

對於想葷轉素的朋友，不論理由是什麼，能有這樣的體悟與決心，都需要相當的勇氣與毅力，對於能夠有這樣的初發心，我會很替您高興，如同我當初的期待、忐忑、決心、猶豫，所有反覆起伏的心情，我也是這麼經歷而來的，然而堅持下去的感覺與感動，請您務必親身體驗過，這將會跟一週一素、只吃早齋，或是海鮮素截然不同，當然即使如此，也有屬於他們的體驗與感受，都是值得鼓勵的，這才是真正的尊重。

吃素從何開始，從發心開始，相信我，當您真心拒絕殺生時，便當店、便利商店有得吃就很感謝了，根本不會在意貴不貴、好不好吃。但如果家人反對，在家吃的時候，跟著家裡吃倒是無妨的；只要出門在外能自理的時候，知道自己在吃什麼、做什麼、為什麼就好。我建議大家隨緣，因為因緣俱足的時候，全世界都會幫您。這不是說說而已，我結婚時只有一個要求，要辦素宴，我沒有收到任何親朋好友的抱怨，因為大家都知道我吃素，新娘吃素辦素宴，有什麼好說嘴的。

葷素沒有好壞，只是飲食的選擇，互相尊重就好
草食詹詹

當妳向別人闡述為什麼要吃素的時候

我很幸運的是，朋友拿「開葷」開我玩笑，卻從來沒有認真勸我回頭吃肉。外在的挑戰多多少少有，例如婆婆會擔心我營養素不夠，這時先生會幫我說(他現在已經認同素食的好)，蛋白質不是肉才有，蔬菜、豆腐都有。婆婆聽了有道理，便尊重我們的飲食選擇。諸如此類，對身邊好奇的、疑惑的、誤解的人，只要我們好好說明，並且「先尊重」對方的飲食，人家自然而然會改觀，原來還是有好相處的素食者，聽說有好吃的素食，進而才能慢慢讓對方產生興趣，來了解吃素的好。

我覺得一般人對素食者的成見某種程度來自宗教，宗教的本意是勸人向善、與人為善，這樣的信仰畢竟是所有人從做中學，互相鼓勵、護持起來的，大部分的人會觀察這些口口聲聲勸人向善的人，是不是真正的「好人」，然而光是劃分好壞的動作，就會讓兩者飲食產生對立面；事實上任何飲食都無法用來解釋是非善惡，舉例來說希特勒偶爾也吃素(文獻說為了治療疾病)，而他屠殺猶太人的行為，並不會讓素食顯得比較文明，更不代表其他素食者會像他一樣好戰。也就是，葷素沒有好壞，只是飲食的選擇，互相尊重就好。

原來會忘記肉的味道這是新的體會很奇妙(ﾉ*>∀<)ﾉ♡
草食詹詹

我通常不太會對旁人說素食的好處，我會用分享好吃的素食店，動物可愛的照片(圖片拍攝地點：桃園富田農場)，或是一些比較特別的見證或改變，去引發他人的興趣，有興趣的人就會繼續看下去，沒興趣的人會自討沒趣的離開，這就是個人的因緣，要尊重。有緣的同事朋友就會陪我一起吃一頓素，我不會主動鼓勵或號召大家來跟我吃，我會說我們選擇葷素餐廳沒關係，有些貼心的同事反而會說沒關係，難得跟我約吃飯，好奇一下我平常素食都怎麼吃，這時候我會表面優雅內心其實很亢奮，趕快查附近我知道最好吃、最平價的素食，帶對方去開開眼界，有時候就這樣成功引導對方踏入素食界的第一步了。

素食主義者並不健康有些素食更傷身，您對於這句話有甚麼看法?

我不否認也不苟同，看要用什麼角度切入，例如素食加工品我會少吃；同樣的，葷食也有加工品，兩者都一樣，吃的健不健康，首先食物來源是否天然、新鮮，加多少油鹽醬醋茶，還有是烹調方式都有關係。再來營養素的問題，如果很在意營養價值的話，其實蔬果就能提供人體所需的營養。維生素B12是我最常聽到他人的疑問，真的很缺乏的話我會吃B群，那樣會不會不天然了？回到問題的根本，素食葷食都有健不健康的問題，那就不能一言概之的判定素食更傷身了。

說到推好食我最喜歡的是
草食詹詹

說到台灣厲害的素食小吃，就一定要推薦大溪老街的「陳師兄素肉圓」，這間店道道是經典，第一次吃的朋友，我建議點任一乾麵加素肉圓，感受傳統小吃的滋潤吧。

現在疫情期間想念外國的料理嗎？在台灣就能吃到的異國美食，並且增添了老闆獨特的創意(在料理裡)與幽默(在菜單裡)，這間位在台大校園附近的「彩椒廚房」，琳瑯滿目的各式異國風味，這絕對是葷食者以為的那種素食，滿滿蔬菜吃得出新鮮的平價美味。如果問我推薦哪道，我全部都想吃一遍。

想念拉麵的滋味嗎？這間位在台中市區的「旬嚐-純素料理」，店面是開放式街邊攤車，營造日式氛圍，遠遠經過就傳來陣陣飄香，由於現點現做限量，建議提前電話預約餐點。拉麵除了麵體更重要的是湯頭，多虧旬嚐能把純素拉麵做得煞有介事，唬得我一愣一愣。

三峽老街逛完，去哪裡續攤？這間「璽恩軒」讓我一試成主顧的原因，是因為老闆推廣純素的熱情與顏值(咦？)，對料理的用心與堅持讓人很安心，加上店裡的氛圍愜意、環境乾淨，很適合帶一家老小來家庭聚餐。

各位觀眾，我以為我在吃雞腿排。事情是這樣的，我有聽說這間「麻辣銘記」的浩克猴菇排很厲害，但我沒期望會吃到雞腿的味道，怎麼會那麼神奇？吃素至今我漸漸的忘記肉類的味道，所以在品嚐這道猴菇排時第一感想是：「天啊，這猴頭菇也太新鮮軟嫩了。」直到吃了一半，我才熊熊想起，這個
味道好像雞腿啊！這道招牌菜推薦給剛葷轉素的朋友，讓您更有信心素食沒有極限。