感谢Masami (优美) 的朋友将以下这篇英文原文本翻译成中文，让更多人能够读懂她的素食故事，从鱼素改吃全素的心路历程！。
Masami(优美)是位现居中国的日本人。许多人问她在中国作为一名素食者的感觉是怎样的呢？会困难吗？中国人理解素食主义吗？她会说其实并不像人们预想的那么难。“无肉更欢”(Meatless Movement) 组织 近期和她有了一次交流。
她告诉““无肉更欢”(Meatless Movement)组织，她的素食日记旨在推广素食主义和素食生活方式，以提高人们对环境、健康和动物问题的认识，这会是有趣且具有挑战性的。她真心地相信素食主义是个人能够做的，有助于对抗全球变暖的最好的事情了，这样我们才能为子孙后代留下舒适宜居的环境。
请你自我介绍
我们可以做些什么来更加关爱地球呢？
中国的生态素食主义者
来自一个住在中国的素食者
我在日本一个靠近大海的乡村出生和长大。在我20多岁的时候，我为了爱情搬到了欧洲，和我的荷兰丈夫一起在奥地利、英国和荷兰生活了20多年，养育了两个孩子。2019年底，我们和两只可爱的狗一起搬到了中国居住，留下我两个成年的孩子在欧洲生活。
我是一名日语教师，在我生活过的每个国家都有教学。有20多年了，我热爱我的工作。
用全然的正念体验 “和谐，尊重，纯洁，宁静”
中国的生态素食主义者
我从年少时就是日本茶道的践行者了。茶道是我生命中非常重要的元素之一。茶道有四个原则“和敬静寂”（和谐、尊重、纯洁和宁静），它们教会了我许多。尤其身处这个混乱的世界，面对自己混乱的大脑，茶道总是能够让我冷静下来，专注于当下。
“一期一会”是我喜欢的茶道的另一面。要我们珍惜再也不会复现的每一个时刻。
此外，茶道拥有日本文化的所有元素：和服、书法、插花、礼仪、烹饪、陶瓷、漆器、竹器、各种其他日本传统工艺品等，还有对禅宗教导的学习。茶道是一个终生的学习过程，学的越多，就越意识到自己的无知，也越能感受到谦卑。我觉得茶道也符合素食主义。
除此之外，我热爱古典音乐，喜欢演奏双簧管、钢琴和萨克斯。
最重要的是，我爱我的狗，露娜和诺亚。如果没有他们，我可能已经抑郁很多次了，他们每天都给我许多爱和安慰。
你是怎么开始吃素的？
素食是为了地球、环境、动物、健康
中国的生态素食主义者
4年前，拜读了乔纳森·萨夫兰·福尔（Jonathan Safran Foer）写的《吃动物》（Eating Animals）一本书，让我成为了素食主义者。
虽然我小时候不吃鱼， 但我并非一开始就吃素。在日本人的日常生活中，鱼是大众饮食之魂，鱼介类扮演着日本人饮食中的重要角色。我仍然记得五六岁时的一次创伤性事件：一天，我父亲带着一些他捕的活鱼回家，当我往桶里看的时候，它们还在动。后来我们的室外水槽里出现了很多血，当天晚上鱼就出现在了餐桌上。随着许多其他类似事件的累积，我讨厌吃鱼。晚饭经常是吃整条鱼，能看见鱼头，鱼的眼睛还睁着，这让我很害怕。
日本人也爱吃整条的小鱼。我还记在我们家的鱼缸里，死掉的金鱼浮在水面上，眼睛还睁着。我从不喜欢寿司或生鱼片，真是难为抚养我的母亲了。但动物养殖工厂离我并不近，所以当时我还没有把肉和动物联系起来。这是我生命中一段无知的时光。
我们可以做些什么来更加关爱地球？💚🌍
中国的生态素食主义
当我搬到欧洲时，常常可以接触到饲养动物的农场。我女儿8岁时，上暑假学校参观了一个养猪场，她那天是哭着回到家的，从那天起她宣布不再吃肉。我完全理解她，全力支持她。但我当时居住在欧洲，已经是一名鱼素主义者。因为几乎没有在商店里看到过整条鱼，因此没有把商店里卖的切好的鱼肉和一条鱼联系起来。现在觉得自己当时很虚伪。
从那以后，我开始越来越多地关注和动物产业相关的文章、电影和运动，这些让我非常震惊，慢慢地唤醒了我的内心。但丈夫和儿子是荤食者，基于方便理由，我仍然拒绝完全承认这一点。直到有一天，我女儿把上面提到的书（eating animals）带回家。读完这本书后，我更加坚定自己，再也不想吃任何与动物有关的东西了。
我对生态环境保护的一点贡献
中国的生态素食主义
那是发生在 2018 年初。我竟然用了那么长的时间才成为一个素食主义者，这个过程耗时太久是我唯一的遗憾。我应该早就开始了。
因此我真正成为一个素食主义者，已经有四年的时间了。我现在住在在深圳，自2021年12月开始，在我的中国纯净素食朋友的建议下，我也停止吃洋葱、大蒜和其他刺激性蔬菜。
成为素食主义者后，我了解的越多，就越关注环境问题。 这就是我称自己为环保素食主义者的原因，现在我也在努力践行纯素环保。
我感恩大自然给我的力量
中国的生态素食主义
当我成为素食主义者后，我觉得我的身体更轻了，我有更多的能量。 我以前讨厌跑步，令我惊讶的是现在我喜欢跑步。 最开始我每周跑步一次，逐渐增加距离，并在荷兰参加了两次 10公里跑步。
从那以后，我的皮肤也变得干净并且从此以后状况都不错。我的思绪比以前更加清晰，我变得更像一个极简主义者。几乎同时，我开始每天练习瑜伽以成长身心。
成为素食主义者以后的生活并没有人们想象中那么难
中国的生态素食主义
记得当我在荷兰成为素食主义者时，外出就餐并不是什么大问题。在那里，越来越多的餐厅在已有的素食餐品之外提供纯素（无蛋奶）餐食。当我不确定时，我会提前给餐厅打电话，很多餐厅都会满足我的要求。商店里也有大量明确标记为VEGAN的素食产品。在欧洲旅行也没有什么问题。我成为纯素者以后游历过过英格兰、苏格兰、瑞典、丹麦、德国、法国、比利时、意大利、土耳其，并且总能找到好吃的食物，并发现当地人非常支持我。
只有当受邀去别人家里或参加聚餐时，我才觉得向朋友们解释我能够吃什么会有点尴尬。 为了避免这种情况，我经常带着一大份自己可以食用的食物。 但令人惊喜的是我的家人和朋友这么多年都非常支持我，就像他们支持我女儿那样。
寺庙周围总是会有物美价廉的素食店
中国的生态素食主义
当我搬到中国后，一开始是遇到一些困难的。首先是语言的问题。我猜想，也许当地人并不完全理解我是一名素食者的意思，点餐时，总会向我推荐鱼、鸡蛋甚至鸡肉。现在我可以用中文更好向人们解释我的饮食喜好，情况好很多了。我发现在中国点菜还是非常方便的，他们会为我做菜单上可能没有的清炒蔬菜。寺庙周围的佛教餐厅都很物美价廉。而且我发现近年来，已经有越来越多的地方会提供纯素食品。
在商店购物的时候，除了新鲜水果和蔬菜，我会阅读购买的每一款食品的配料表。我的中文阅读水平越来越好，能够分辨产品上标注的非素食成分，这对于一个外国素食者来说非常重要。
由于 Covid-19，2020 年的大部分时间我都滞留在日本。很可惜我发现在日本做一名纯素者比在中国要困难一些。因为日本人烹饪大部分食物都会使用鱼块，人们对素食的认知还很欠缺。唯有自己做饭，才可以保证食物是纯素的，但也要像在中国时那样，需要小心查阅购买的食物的成分表。
在这里，你可以买到品类丰富的蔬菜和各种各样的豆腐制品
中国的生态素食主义
克服各种困难的最好办法就是自己做饭。 我基本上每天都在家做饭，并不会经常在外面用餐。 由于我不喜欢即食或者半加工食品，我会尽量亲自制作所有食物，从豆浆、大豆酸奶、味噌到蛋糕和糖果。
需要外出就餐时，我都会提前做一些调研。 如果餐厅不是全素食的，就学习向他人解释我可以食用什么或者让对方明白可以给我做一些什么样的素菜。
为了我们的地球和与我们同住地球的生命，让我们选择善意的生活
中国的生态素食主义
能够为我们这个地球和下一代的未来做出贡献，哪怕只是一点点贡献，让我感觉身心安泰。同时，我不伤害任何众生，我努力为他人树立榜样，为身边的人种下觉察的种子。
但在中国我感觉自己少了一些社交。不像在欧洲，我有很多接受我是纯素者的老朋友们，在这里我感觉有点难交到朋友。因为比较难参加午餐/晚餐聚会或聚餐活动。我不想每次都费力解释我不吃很多食物，我不想成为那种提出很多要求，制造“麻烦”的人。这就是为什么我把我的微信账号设置成了 Masami.Vegan，通过这种方式我自动筛选了那些真正想联系我的人。幸运的是，我最近结交了一些当地的志同道合的朋友，所以情况已变得越来越好。
我再次确信自己喜欢这种简单的生活方式，不想拥有太多，不对健康以外的东西有欲望
中国的生态素食主义
我不会要求或强迫任何人成为素食主义者或纯素人士。 我不是战士，我是一个和平主义者。 相反，我会告诉他们，如果减少肉食消费，他们会对环境产生多大的积极影响，也会告诉他们，植物性饮食可以多么的健康美味，我还会提供很多肉食替代品的建议。
这就是我目前正在尝试做的事情。 我在中国有机会举办了好几次纯素寿司工作坊，在工作坊我还会介绍环境问题与素食主义之间的关系。 此外，我还参加了一个社区小组，其中包括一些积极活跃的日本法学专业学生，每个月我们通过 Zoom开会讨论这些问题。 我也在尝试通过社交媒体，寻找一种温暖有趣的方式来提高认知。
关爱地球的一小步——自己做饭
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因为我自己做豆浆，所以我的冰箱里总是放着豆渣。我用豆渣做了很多东西， 如豆泥，豆球，意大利面酱，味噌，面包，蛋糕和饼干。
去年年底，我震惊地发现中国人不吃豆渣。在日本，豆渣是一种健康营养的食品。 但在这里，我听说人们把豆渣制成堆肥，或者用来喂动物，或者直接倒掉。看到市场上所有的这些豆制品，我无法想象每天有多少豆渣被丢弃。
我的一个朋友对我松软的豆渣巧克力蛋糕印象深刻，她从她朋友的豆腐店得到了许多豆渣。她送给了我几公斤，所以我开始尝试用豆渣开发更多的菜品。我也在努力为豆渣做宣传。
我真诚地希望我能在每个人的心中种下微小的种子，在不久的将来会开花结果
中国的生态素食主义
有些人认为纯素食主义是一种宗教派别。他们知道纯素食主义的存在，但他们不想进一步了解。也许他们感到害怕，并且试图不去知道事实和真相，因为这可能会改变他们的生活方式。
此外，一些人认为纯素饮食不够营养。他们认为没有肉的话，除了沙拉就没有别的东西可吃了，即便事实上蔬菜、水果、豆类、谷物和坚果种类繁多、营养丰富。另外，许多人认为我们需要肉和牛奶来变得强壮和保持健康，而超过90%的亚洲人没有分解乳制品的酶。仅仅是动物制品就会导致许多健康问题。
我最担心的是大多数人在不知不觉中被只关心自身利润的相关行业洗脑，故意远离事实，不去考虑他们的食物选择与身体健康和环境之间的关系。
我以前是他们中的一员，所以我理解他们。要改变我们习惯的东西是不便意的，尤其是当你和别人住在一起的时候，选择自己的食物会很困难。
让我们的后代可以享受舒适和宜居的环境
中国的生态素食主义
但是对于那些人，我想指出地球上我们的生存现状是怎样的和在不久的将来会是怎样的。 如果我们足够关心我们唯一的地球和我们孩子的未来，我相信人们迟早会开始思考他们每天所做的选择。
我认为教育孩子也很重要。 因为他们是面对困难的人。 他们可能会发现在家庭中做决定很困难，但我想在那里播下一颗种子，这样当他们长大并开始做出自己的选择时，他们就会走上正确的道路。
有些人开始减少吃肉，有些人决定成为素食主义者
中国的生态素食主义
给那些开始挑战成为素食者的人们的建议
探索和享受。 服用B12，不必担心营养不良。
网上有很多食谱和产品。 不要对自己太严格。 许多不完美地尝试不吃肉的人比一个完美地尝试不吃肉的人要好得多。
你随时都可以来和我一起吃饭。 我将为你做一顿美味的饭菜。
每次一小步，
中国的生态素食主义
我们每个人产生的小涟漪将会汇聚成爱的巨浪
我最大的对立之一就是和一个爱吃肉的人住在一起。虽然我丈夫支持我成为素食主义者，但他声明他将在他的余生中继续吃动物制品。 似乎我跟他谈得越多，他就越固执。 我想，当素食遇到婚姻，不止我一个人，会因此和自己的家人发生争论。
通常，我在家里做的所有食物都是素食。 晚餐时，我会额外煎一块肉或鱼给我丈夫吃，他也可以接受。 因为我自己不喜欢加工食品，所以我通常不买植物肉。 但我曾经买了Beyond Meat的植物肉来给他吃，他并不讨厌它。 他偶尔也会和我一起去素食餐厅吃饭。 也许我该多给他做点植物肉。
没有什么比你和你亲爱的人分享的食物和时间更美味的了
中国的生态素食主义
无论如何，我想我在家里的任务就是为他制作美味的素食食品，这样他就不会太想吃动物制品了。 这是一个漫长的过程，也是我最大的探索之一。
我很高兴看到像“无肉更欢”(Meatless Movement)这样的组织，并深深地尊重你们的努力。 我认为我们这些纯素食者应该被更多地听到和接触到，这样人们就会对我们更加熟悉，对纯素食主义也会更加好奇。
Eco Vegan in China
ECO=Environmental🌍+Compassionate🐾+Operative👍Vegan💚🌏
Small Step Each Day👣
从我做起🦶今日から素食主义者💚完全菜食主義
Living in China
Born in Japan
Lived in Netherlands, UK and Austria