RG 來自台灣平時喜歡記錄味覺、推薦無肉美食。只要是她光顧過的素食餐廳, 她都會寫下非常詳細的介紹文，並給出最真摯的評價。RG 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡 的採訪。
請妳自我介紹
我是RG，來自有福爾摩沙之稱的台灣，而我本身為胎裡素，所以也一直吃素到現在。
大吃特吃！無肉也可以很好吃
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在我頭一天上小學的那天，因為我和其他小朋友飲食習慣不一樣，所以得自己去教室外頭的餐車領便當，也因為這份差異，讓我在人生中首次深深感受到自己的不同，自卑心開始作祟，在吃上一口便當後，因為實在太難吃，直接氣哭到趴在桌子上，堅持不吃飯，自從媽媽知道後，便取消學校的營養午餐，開始天天親自送便當給我，就這樣一直送到我國中，也因為媽媽的好廚藝，每到中午時段，大家都會到我的座位等我分食，甚至常常有排隊的盛況，以至於媽媽總是擔心我吃不飽，每次的便當都超大一個。
從小到大都對那種美食節目有憧憬，總是想說如果素食界中也有這種介紹美食的有多棒，直到幾年前，夠維根與找蔬食的出現，如同幫我圓夢一般，做著我想做但不敢做的事，超級棒！而我自己是約莫從去年年底時，才開始想認真推廣素食，經營蔬食IG帳號，每當發完素食美食的推薦文章，看著文章觸及到他人，甚至被收藏或分享出去，那份喜悅真的難以言喻，好像自己正默默的幫助到別人，甚至也讓葷食者看到蔬食美好的那一面。
雖說過程裡並不排斥吃素，也因媽媽的好廚藝加上台灣多樣化的素食選擇，使我吃得相當開心且幸福，但也難免因為同儕與社會觀念上的差異，讓我在飲食的部分遇到一些波折，徬徨無助許久，甚至常因此與家人吵架，直到上了大學，因為夠維根的崛起，他們所傳遞的話語，讓我開始思考自己為何吃素，然而很幸運的，我也因此找到自己吃素的理由，不再因吃素而自卑，反倒更能以較有自信的姿態來面對所有人。
素食為什麼要做素肉？為什麼要仿肉？
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在早期，那種仿動物形體的素肉，主要是為了祭拜所需而出現，我雖然不喜歡仿動物形體的素肉，但以不殺生，也能夠拜三牲，我覺得也是不錯的方式，而為什麼有素肉的出現，一個是因為可以幫助剛葷轉素的人，可以以比較無痛的方式轉素，另一個原因則是讓素食者有多元的選擇、多元的口味，畢竟大家並不是因為葷食不好吃而吃素，而是從不同觀點來看待這件事，進而選擇吃素，大家都愛吃美食，倘若能夠創造多元口味的美味素食，何樂而不為？
原型食物基本上都是既健康又營養，但不論是素食的加工食品或是葷食的加工食品，與原型食物相比，當然相對不健康一些，所以加工食品偶爾吃即可，平時多吃蔬菜水果這類的原型食物，絕對是健康滿分，營養也滿分。
全球興起素食的熱潮原因
- 蔬食網紅的興起
- 吃素族群年輕化，讓他人覺得吃素是一件新潮的事
- 素食精緻化，使素食不再和過去一樣，只走陽春傳統路線，而是往多國、多方位、多巧思邁進
- 現今有許多有科學根據的平台或紀錄片在講述素食
- 越來越多人所提倡的素食並非宗教因素，而是自身開始對動物、環保、體能表現上的重視，而輾轉改變飲食習慣
- 全球的吃素行為皆漸漸開始興盛
讓人驚艷的蔬食餐廳
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我不會特別跟非素食者朋友談論素食的好處，除非他們想跟我討論，但我會推薦素食餐廳給他們，看到好的、喜歡的餐廳，時不時就會傳給他們看，間接讓他們看見素食的美好，甚至直接與他們來場素食盛宴，在敘舊的同時，也顛覆他們對素食的印象。
- 酷絲拉素食披薩&胡椒餅
這是來自台北象山的酷絲拉素食披薩&胡椒餅，胡椒餅在素食圈中極為少見，很喜歡他們家的胡椒餅，餅皮酥脆且香，餡料超級重口味，辣度也超級剛好，裡頭還有四季豆，增添清爽，較不一樣的是，他們居然還有添加乳酪絲在其中，其起司鹹香感有畫龍點睛之妙，而且就算是吃全素的也不用擔心，全素胡椒餅也都可以客製化！ 然而他們家的披薩 CP 值超高，餡料豐富且價錢美麗，也是推！
- Oddfish
這是來自台北松山的 Oddfish ，充滿奶醬的黑松露細扁麵，真的讓人看了口水直流，攪拌後一入口，只有一個字可以形容，就是優，麵體保有一絲絲的硬度，優秀的配料和醬汁，只能說吃起來超級無敵令人陶醉！提拉米蘇的模樣真的長得非常討喜，入口後更有驚豔的感覺，宛如在吃冰淇淋 冰涼又十分綿密細緻，糕體也非常香，不死甜，而淋上馬莎拉酒後，又讓它進入了另一層次！
- 空也素麵食
這是來自台中西屯區的空也素麵食，不得不說，其水餃皮非常韌，絕非一般機器所桿製的麵皮，非常棒，搭配香氣十足的豐富內餡，吃起來真的很舒服，讓人欲罷不能！而臭豆腐非常新鮮軟嫩，內部孔洞多，吸飽重口味的湯汁，非常好吃！
無論是以哪一觀點而吃素，吃素都是一種友善自己也友善地球萬物的存在
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一直以來，都需要不斷向其他人解釋為何吃素食這件事，也讓我練就了一些應對方式，只是偶爾還是會遇到攻擊性較強的人，蓄意攻擊你的飲食，甚至也遇過長輩叮囑你要隨遇而安，給什麼就吃什麼，面對這類型的事，就得看當下的容忍度到哪，但也必須告訴自己，真受不了這種狀況，除了無視外，必要時要直接的表達自己的意思，不需忍讓。對於我身邊的朋友，其實我必須得說，一路上我真的非常幸運，有許多朋友都願意陪我吃素，甚至也因為我有著素食雷達，看到什麼素食都會告訴我，或是吃到什麼好吃的，都會貼心詢問老闆可否做成素食。
很多人對於素食，都會覺得不夠營養、不夠好吃，或是吃素的只是少數族群，多我一個人沒用，但事實並非如此。
素食營不營養，從許多網路資訊便能夠知道，那些有科學根據的數據絕對比我自己講來的有力，甚至最直接的，看看從小到大未吃過肉的我，一樣好好的長大，也健健康康的，我不就是一個活生生的例子嗎？
而如果說素食不夠好吃，那是肯定是有的，任何食物，包含葷食，只要廚藝不佳或是處理得不夠好，那一定無法符合大眾口味，還有，絕對不要懷疑全世界都有很多好吃的素食，一切就等著你挖掘，如果想省去挖掘的力氣，我有很多台灣的口袋名單，通通都可以推薦給你，而且現在也有很多蔬食網紅，跟著他們的腳步，吃遍那些美食準沒錯！
吃素如同一顆善的種子，善很重要，吃素亦然
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對於想要轉為素食者的人，倘若可以，有伴一起行動，動力會更加強烈，且要堅信自己的選擇是很棒的，而好的事絕對值得一直做下去。若是剛開始想吃素，我覺得從鍋邊素開始相對容易上手，對自己也會便利許多，只要掌握想要吃的食物皆去掉肉，一切都會容易很多，而且這樣近乎所有的餐廳都能供你選擇，待信念更加強烈，也挖掘到很多蔬食美食，到那時，吃素對你而言已經不是一件難事，而是超自然、超簡單的一件事。
我覺得吃素等同於投票行為，嚷嚷著多一個自己也是無濟於事，偏偏任何一票皆為神聖且重要，積少必能成多，千萬別小看聚沙成塔的這股力量，然而投票主要都是選賢與能，選擇你覺得對的，你的生活模式、你的飲食也是如此，所以，好好的為你自己、為這個地球投票吧！
在這個世界上，對於種種的事件沒有人是局外人，倘若是好的事，就應該著手嘗試，而非被長久以來所灌輸的觀念不斷洗腦，不願面對內心最深層的聲音，應該跳脫既有的思維，不再逃避問題，進而探討不合邏輯之處，讓這一切不單單只是對你自己好，而是對萬物也好。
希望無論是誰，包括我自己，都可以多去省思自己的行為以及選擇，只要覺得是好的事情，那絕對有值得實踐下去的空間，告訴自己要勇敢嘗試，當自己原先的思維被衝擊時，請不要急著去抵抗，記得先思考，在撇除自身安全與健康的前提下，永遠以善作為出發，並且好好的去做每一個選擇。
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