Maya 是日本人, 目前生活在台灣。大概一年前成為一名純素者。Maya 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡 的採訪. 她說自己之所以會轉葷為素, 最主要是因為不忍心看見動物被剝削與虐待。
請妳自我介紹
你好。我是Maya。來自日本。
因為我先生的工作的關係，2019年年底我來台灣。
Vegan food in Taiwan那時候我離職以前的工作，所以多出很多時間。
我慢慢開始面對我想了很久的疑問，吃動物是否道德的？
我不會殺牛，豬，甚至連一隻雞都殺不死，但是我開心地吃它們。
我覺得這情形是矛盾的。
Vegan food in Taiwan2020年2月，有一天我鼓起勇氣看一個影片“Dominion”
“Dominion”給觀眾介紹我們人類如何對待動物們。
從食用到時尚產業，血淋淋的慘劇很可怕。
我哭不斷對它們道歉。但是我覺得面對現實是吃葷的人的責任。
那天之後我的生活變成Vegan的。
到現在我吃素差不多兩年了。
所以我叫自己“Vegan”
mochico
我改變我的飲食習慣是因為不敢給動物們痛苦。
Vegan或Veganism 是從英國來的想法。
中文翻譯成“純素主義”是一種哲學和生活方式，志在盡可能排除對動物的剝削與虐待，反對動物作為商品的現狀。
其實吃素生活帶來我們很多優點，但是對我來說，最根本的理由不是為了自己的健康及環保，而是為了動物們。
例如說，將來有的人發明更健康更環保的牛肉，我就不敢吃。
所以吃素對我不只是一種飲食偏好，吃素的態度與我的信念直接連結。
Vegan food in Taiwan近幾年來,素食风靡全球,您覺得最主要的原因是什麼?
我覺得近幾年來的純素潮流是因為新冠肺炎出現的。
很多人有在家過思考的時間，為什麼我們失去以前的自由？我們人類哪裡做錯？
怎麼樣的生活是sustainable(永續)？等等
如果製造過程中有動物虐待，我們消費者支持嗎？還是反對？
mochico
最近在日本對吃素有興趣的人增加起來了。
尤其是比較年輕人積極地推廣Vegan的生活方式。
有一些人在街道站著展示屠宰視頻
這樣路上活動的目的不是為了讓葷食者嚇到，
而是為了讓葷食者有思考和討論的機會。
有的人在IG上介紹素食餐廳或素食料理的食譜。
每個人適合的方法不一樣，但目標是一樣的。
我覺得這樣的趨勢很好，最重要的事是不管吃什麼，買什麼，我們應該意識到那個製造過程。
對環境好不好，有沒有殘忍的行為，無所謂的態度是容易的，但是不能解決什麼問題。
從葷食者變素食者好難？對於想要放棄吃肉, 轉為素食的人, 妳有何建議?
我建議開始吃素前，學習素食者的營養知識很重要。例如說，維他命B12是素食者很容易缺乏的營養素之一。應該知道吃甚麼食物才能攝取足夠的 B12 等等 都要去了解。
對於想要轉為素食的人, 我會給他3件建議。
- 要理解100%Vegan是不可能的
- 記得對你最重要的理由
- 享受素食文化
我們現代人都使用手機，生病時吃藥，甚至種米的過程中農夫們無法避免殺蟲子。
Veganism 是志在盡可能排除對動物的剝削與虐待，所以以完美主義為目標是不可能的。不要對自己太嚴格，有彈性的態度才可以持續的。
如果你的理由充分，克服困難不太難。
當你遇到困難時，記住你為什麼決定成為素食者。
mochico
“放棄吃肉”這樣說法聽起來你的選擇變少了。
可是同時你進入素食世界。
我沒想到世界上有這麼多各種各樣的蔬菜水果，豆類，蘑菇，和穀物類。
素食是你的新標準，購買東西時，仔細地看商品的資料。
這樣的體驗可能會有點麻煩，不過對我蠻不錯，可以享受的習慣。
選擇什麼，有一個堅實的標準，就有可能過上穩定的生活。
請你說一說吃素的挑戰
Vegan food in Taiwan吃素遇到最大的挑戰是於家人相處。
我的先生不是素食者，以前我們常去吃壽司，但是我突然變成吃素的。
跟他討論吃素有關的話題還不容易。
我們還在理解對方的過程中，所以我心中告訴自己
尊重他人的想法的同時，不要停止表達自己的意見。
跟身邊的朋友訴說我的想法，他們困惑了。
一個朋友說我變成別的世界的人。有的朋友可能會走。
但是真正地關心你的人留在旁邊，而且新朋友會找你。
素食不一定適合每個人的體質，不過現代人的飲食習慣已經蠻不健康的，所以多吃菜和水果對我們肯定有幫助。
你自己最愛吃的三個素食料理是?
我最喜歡的素食餐廳就是在台北的『VEGAN AMORE蔬慕』。
Vegan food in Taiwan他們的蔬菜不但新鮮而且調味不太重。
所以我們可以在他們的料理中感受到食材的特色。
我最喜歡的菜餚是這三道。
- 爐烤時蔬藜麥沙拉
- 波隆那橘醬鳥巢麵
- 韓式炸花椰
餐廳的內部裝飾也非常時髦，
不管素食者或葷食者，誰都可以滿意的。
最後，謝謝你讀到這裡，那麼長的文章。
我給你介紹聖雄甘地說的句子。
「要改變世界，我們首先就要按照我們想要的樣子來改變白己。」
我在此支持你的挑戰！
mochicoVegan food in Taiwan
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