Maya 是日本人, 目前生活在台灣。大概一年前成為一名純素者。Maya 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡 的採訪. 她說自己之所以會轉葷為素, 最主要是因為不忍心看見動物被剝削與虐待。
請妳自我介紹
你好。我是Maya。來自日本。
因為我先生的工作的關係，2019年年底我來台灣。
那時候我離職以前的工作，所以多出很多時間。
我慢慢開始面對我想了很久的疑問，吃動物是否道德的？
我不會殺牛，豬，甚至連一隻雞都殺不死，但是我開心地吃它們。
我覺得這情形是矛盾的。
2020年2月，有一天我鼓起勇氣看一個影片“Dominion”
“Dominion”給觀眾介紹我們人類如何對待動物們。
從食用到時尚產業，血淋淋的慘劇很可怕。
我哭不斷對它們道歉。但是我覺得面對現實是吃葷的人的責任。
那天之後我的生活變成Vegan的。
到現在我吃素差不多兩年了。
所以我叫自己“Vegan”
mochico🌿Vegan food in Taiwan🌿
我改變我的飲食習慣是因為不敢給動物們痛苦。
Vegan或Veganism 是從英國來的想法。
中文翻譯成“純素主義”是一種哲學和生活方式，志在盡可能排除對動物的剝削與虐待，反對動物作為商品的現狀。
其實吃素生活帶來我們很多優點，但是對我來說，最根本的理由不是為了自己的健康及環保，而是為了動物們。
例如說，將來有的人發明更健康更環保的牛肉，我就不敢吃。
所以吃素對我不只是一種飲食偏好，吃素的態度與我的信念直接連結。
近幾年來,素食风靡全球,您覺得最主要的原因是什麼?
我覺得近幾年來的純素潮流是因為新冠肺炎出現的。
很多人有在家過思考的時間，為什麼我們失去以前的自由？我們人類哪裡做錯？
怎麼樣的生活是sustainable(永續)？等等
如果製造過程中有動物虐待，我們消費者支持嗎？還是反對？
mochico🌿Vegan food in Taiwan🌿
最近在日本對吃素有興趣的人增加起來了。
尤其是比較年輕人積極地推廣Vegan的生活方式。
有一些人在街道站著展示屠宰視頻
這樣路上活動的目的不是為了讓葷食者嚇到，
而是為了讓葷食者有思考和討論的機會。
有的人在IG上介紹素食餐廳或素食料理的食譜。
每個人適合的方法不一樣，但目標是一樣的。
我覺得這樣的趨勢很好，最重要的事是不管吃什麼，買什麼，我們應該意識到那個製造過程。
對環境好不好，有沒有殘忍的行為，無所謂的態度是容易的，但是不能解決什麼問題。
從葷食者變素食者好難？對於想要放棄吃肉, 轉為素食的人, 妳有何建議?
我建議開始吃素前，學習素食者的營養知識很重要。例如說，維他命B12是素食者很容易缺乏的營養素之一。應該知道吃甚麼食物才能攝取足夠的 B12 等等 都要去了解。
對於想要轉為素食的人, 我會給他3件建議。
- 要理解100%Vegan是不可能的
- 記得對你最重要的理由
- 享受素食文化
我們現代人都使用手機，生病時吃藥，甚至種米的過程中農夫們無法避免殺蟲子。
Veganism 是志在盡可能排除對動物的剝削與虐待，所以以完美主義為目標是不可能的。不要對自己太嚴格，有彈性的態度才可以持續的。
如果你的理由充分，克服困難不太難。
當你遇到困難時，記住你為什麼決定成為素食者。
mochico🌿Vegan food in Taiwan🌿
“放棄吃肉”這樣說法聽起來你的選擇變少了。
可是同時你進入素食世界。
我沒想到世界上有這麼多各種各樣的蔬菜水果，豆類，蘑菇，和穀物類。
素食是你的新標準，購買東西時，仔細地看商品的資料。
這樣的體驗可能會有點麻煩，不過對我蠻不錯，可以享受的習慣。
選擇什麼，有一個堅實的標準，就有可能過上穩定的生活。
請你說一說吃素的挑戰
吃素遇到最大的挑戰是於家人相處。
我的先生不是素食者，以前我們常去吃壽司，但是我突然變成吃素的。
跟他討論吃素有關的話題還不容易。
我們還在理解對方的過程中，所以我心中告訴自己
尊重他人的想法的同時，不要停止表達自己的意見。
跟身邊的朋友訴說我的想法，他們困惑了。
一個朋友說我變成別的世界的人。有的朋友可能會走。
但是真正地關心你的人留在旁邊，而且新朋友會找你。
素食不一定適合每個人的體質，不過現代人的飲食習慣已經蠻不健康的，所以多吃菜和水果對我們肯定有幫助。
你自己最愛吃的三個素食料理是?
我最喜歡的素食餐廳就是在台北的『VEGAN AMORE蔬慕』。
他們的蔬菜不但新鮮而且調味不太重。
所以我們可以在他們的料理中感受到食材的特色。
我最喜歡的菜餚是這三道。
- 爐烤時蔬藜麥沙拉
- 波隆那橘醬鳥巢麵
- 韓式炸花椰
餐廳的內部裝飾也非常時髦，
不管素食者或葷食者，誰都可以滿意的。
最後，謝謝你讀到這裡，那麼長的文章。
我給你介紹聖雄甘地說的句子。
「要改變世界，我們首先就要按照我們想要的樣子來改變白己。」
我在此支持你的挑戰！
mochico🌿Vegan food in Taiwan🌿
Taiwan=Vegetarian/vegan heaven🇹🇼
Japanese vegan girl based in Taipei
.
目標⏩台湾素食🌿観光大使
.
Vegan⇢@mochico_insta
台湾生活⇢@mochico_tw2
リポスト用⇢@maya_jyuta_acua
all images courtesy of mochico