Regina 來自香港的素食者。結婚後因為有自己下廚,於是在社交平台專頁「趙太Hea煮·素食日常」。
她會在平台上分享自己的素食點滴 , 推介香港素食餐館以及分享素食食譜 , 教大家煮素食 。Regina 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡的採訪 。
請你自我介紹
我來自香港的一位90後女生叫Regina,我老公姓趙,所以大家現在都叫我趙太。我在媽媽的肚子裡直到現在結了婚後就食素,食素二十多年,現在是一位編輯,所以希望用文字分享我的素食故事經歷。
已經茹素二十幾年了,特別的是在朋友圈內幾乎只有我一個人食素,所以從前每次跟朋友出去食飯都要出指定餐廳,不過隨着市面上餐廳的素食選擇多了,這個問題也不是問題。
曾經有前男友因為介意我食素,不能跟他試食不同餐廳而吵架,於是食素成為分手的原因之一,我知道要尋找同樣食素的另一半並不容易,參考了我媽媽也是素食者,爸爸肉食者的組合,後來我的擇偶條件就是必需要尊重我食素的選擇就可以,幸好我有遇上現在的老公,他完全明白我食素的決定,雖然他是肉食者,但也曾下廚煮素菜給我。
當然很多人好奇我跟老公在日常生活三餐中如何互相照顧,最多人問的問題是「你會煮肉給你老公食嗎?」答案是不會,然後他們就會覺得我老公很慘,沒有肉可以食。幸好我老公不是食肉獸,他對我是很理解和包容,如果他那天想食肉的話,他也不介意自己煮,我們也會定下素食與肉食的特定煮食用具和「先煮素後煮肉」等規定。
健康與環保是令大家轉為素食的主因;也因為素食品牌及產品的推廣,例如近年大熱的「植物肉」,滿足到大家「以素食選擇來食肉」的慾望,令部分人更易轉向素食;另外疫情的發展讓大家更關心健康,續以提升對素食的關注度。
從前會帶朋友到不同素食餐廳食飯,這樣他們才會親身明白及嘗試到素食也有很多選擇,當朋友們知道我在結婚後有自己下廚,於是就鼓勵我在社交平台專頁,分享自己的素食點滴,雖然自己並不是有廚師般廚藝,但想告訴大家,素食不只是只有菜跟豆腐,還可以有很多菜式和食材選擇。
當開設專頁後,遇上很多素食同行者,看到大家分享,令自己學到不少新的知識例如素食食譜、餐廳等,也遇到有朋友私訊問我「怎樣處理某某食材?」、「某某食材可以在哪裡買?」等等,雖然未去到能影響很多很多人的地方,但至少能引起大家對素食的興趣,甚至令他們也嘗試自己下廚煮素食。
我希望介紹自己煮的東西,告訴大家食素也有很多美味食材可供選擇
趙太Hea煮·素食日常
一般人對素食者的誤解
很多人會覺得素食者沒營養,只可以某幾種食物、外出食飯很麻煩等等,我都會跟他們解釋說,不食肉還是有很多營養替代品;反觀現代肉類為求大量生產而進行工廠式飼養(Factory Farming),當中加入不少令動物加速成長的激素,進食後比素食者更不健康。
記得在數個月前進行了一次全身身體檢查,醫生看過報告,表示因為我有一兩個指數跟其他人不太一樣,所以詢問我是否素食者,在知悉我的情況下,我問醫生素食對身體有沒有影響,醫生說從報告看來所有指數跟肉食者無異,處於正常狀態,所以奉行素食主義者不一定會傷身,只在於素食者如何透過適當選擇非肉類食品,來維持營養所需。
另外,近十年因為人們更關注重自身健康及為維護生態出一分力而轉食素,在對素食產品需求情況下,當然出現林林種種的加工素食產品及食材,質素未免參差不齊,所以大家都小心選擇。
食素不只是個人的飲食習慣,也是對生命的尊重,保育生態環境的責任。
對於剛開始吃素的人的提醒
作為素食者,明白到肉食者很難一下子能變成蛋奶素甚至純素人士,不過有朋友跟我分享他們會先戒掉某種肉類例如牛肉或海鮮,我覺得最少踏出第一步,了解素食的好處及素食者的看法後再作嘗試,也是很好的辦法。
首先要清楚了解自己食素的原因,並與家人朋友溝通好為甚麼有這個選擇,這才較容易堅持下去;注意營養補充,從肉食轉素食過程間,要清楚自己身體狀況變化,慢慢適應素食飲食習慣;多試食素食餐廳、自己下廚,尋找自己喜歡的素食類型,以及會發現蔬菜類也可以「一種食材多種煮法」,素食絕不單調。
從前出外素食選擇可能只有「羅漢齋飯」
記得我媽媽跟我分享,現在食素人士包括我是十分幸福,因為從前出外素食選擇可能只有「羅漢齋飯」,而且在同事間會被人當作怪人,飯聚未必能遷就你,但現在大家對素食主義認識多了,減少很多誤解,所以在我讀書時期到投入職場返工,大家都比較理解素食是怎麼一回事。
在我的素食經歷當中,以前會發現部分餐廳的廚師比較堅持只能提供餐牌上的菜式,不會因應你是素食者而為你特別轉換成素食菜式,因此在選擇餐廳上要作出考量。時移世易,素食主義的盛行,不但增加素食餐廳數目,更影響很多餐廳紛紛推出素食菜式,甚至成為「今期流行」,讓大家有更多素食選擇。
曾經有朋友問過「會不會有想食肉的念頭,你不會好奇嗎?」,「你不小心食肉會怎樣?」然後我都會跟他們解釋說,我自己因為從沒有嘗試過食肉,就不會想有食肉的念頭,我自己甚至十分抗拒曬咸魚、蝦醬和蒸肉餅等等味道。當然曾經有數次誤食了肉,例如餐廳沒告訴我蘑菇湯內原來有雞肉,當發現時已吃了幾口,但我覺得這並不會去到要「死」的地步,所謂「不知者不罪」,只要自己有食素的心,盡最大努力去保持這個飲食習慣便可。
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趙太Hea煮·素食日常
Vegetarian from HK🇭🇰|💃🏻90後素食人妻
🤰胎裡素 🥚 蛋奶素 😸貓奴資歷9年
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