吃素是向自己和世界傳遞善意的實踐

Charlie 是一名從葷轉素的女生。透過飲食習慣的改變後，她活得更自在，心靈更自由。Charlie喜歡吃甜品，常在家中嘗試製作不同統素甜點，希望透過vegan.studyroom紀錄作品和內心的小世界，期望能在網絡平台聯結更多素食同行者。

Charlie 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡的採訪。她告訴我們吃素及製作食物，能令自己與世界及他人的連結加深一層。

請妳自我介紹

我叫Charlie，來自香港，是一名社工。吃素前已喜歡料理和烘焙，專門吃甜點的胃很大。雖然不是嚴格素食者，但也想慢慢捨棄含蛋奶及其他動物成份的甜點，因此開始著手嘗試製作純素甜點。

以製作食物來傳遞善念和愛
查理｜純素研習室

「雜食大胃王」，我會如此形容吃素前的自己，基本上我甚麼都吃，肉類內臟甚麼都愛吃，而且一吃就很大量，去自助餐（吃到飽）都戰鬥到最後，還曾經因為吃太多而吐到送急症室。因此，兩年多前我改吃素時，家人朋友包括我自己都很震驚，不止食物選擇改變，而飲食習慣也不同了，慢慢懂得體會食材本身的風味，適量進食，聆聽身體的聲音跟需要。

吃的人尊重和認真對待食物
查理｜純素研習室

至於吃素原因是兩年多前，無聊在Netflix 跟網上看了一堆跟素食、環境或動物相關的影片跟紀錄片，例如《玉子》、《奶牛陰謀》、《茹素的力量》等，腦海便動了嘗試吃素的念頭，誰不知竟然很快就戒掉肉類了。當時覺得，為了我一時口腹之慾，吃掉一個生命，太自私了，而我不吃肉死不了，還活的好好的。

慢慢的，也看了很多動物的紀錄片，深深著迷於各種靈動和擁有豐富情感的的動物，他們與我一樣同生於地球上，都是這顆蔚藍星球的用家，當然要好好守護這顆美麗星球上的美麗生命。

令善念和愛不停流動
查理｜純素研習室

我愛惜自己，亦想好好向地球上的生命釋出善意，所以便堅持吃素了。

作為人類能有自由意志去選擇，即便我腦海中出現想吃肉的念頭，但因為我是人，我能夠選擇吃或不吃，盡力向生命發出我的善意。吃素是我對「尊重生命」這一信念的實踐。對我來說，動物的生命與人類同等，沒有高低之分，因此我選擇不吃動物和製作純素甜點來體現這信念。
而且，吃素跟正念讓我學會傾聽身體，我曾經受飲食失調困擾數年，不懂得善待自己的身體，而在吃素和學習正念後，我重新審視自己的一切，漸漸與身體連結，亦更珍惜自己。

喜歡食物，不單供應養份予我的身體，
還讓我與大家連結
查理｜純素研習室

透過吃素和製作甜點盡力向自己和世界傳遞善意。希望能發掘更多素食的可能性，並向更多人分享純素甜點的美味之處，讓更多因此而走進素食的世界。

我就是被近年素食風靡的一份子，近年素食推廣不斷，影視作品都不乏與素食和動物權益相關的題材，加上明星效應和網絡傳播速度，令更多人認識到素食的好處，包括自身健康、動物保育、環境永續等。當見到愈來愈多人轉吃素和推廣時，會引起人們的好奇心，進而欲了解更多。

另外，各大植物肉或素食品牌積極提升吃素的方便性，樂於與不同餐廳合作，令素食選擇更多，吃素變得愈來愈方便，諸如連鎖快餐店、咖啡店、中菜廳、西餐廳、酒店等都推出素食產品，尋素變得簡單，吃素的門檻大大降低。

見到別人因食物而喜悅
查理｜純素研習室

聆聽自己身體的聲音。剛吃素時，身體及心理都經歷不少轉變和不適應，若感到困難時，可以聆聽一下內心聲音，是甚麼原因覺得困難，例如我以前很喜歡很雞料理，口水雞、瑞士雞翅、炸雞腿等，當時我思索為何如此想念這些料理，發現甚實自己是想念「味道」和「口感」，我單純想念口水雞的醬汁、炸雞腿的脆皮，因此，我嘗試找到替代品，製作「口水雜菇」、「炸杏鮑菇」，吃完也覺得滿足了，所以，找到覺得困難的原因很重要！

還有，找到志同道合的素友也是很重要，能推動你堅持吃素，例如Instagram跟Facebook平台是很好選擇，一打開IG或FB便看到其他人的素食作品或餐廳，令你感覺有同路人，而且能互相交流，分享素食情報。
不過，如果是身體狀態暫時不允許吃素，就不要逼迫自己，最緊要自己舒適，逼迫自己一定要吃素而導致身體或心裡不舒服，就適得其反了。

甜食和人生的研習紀錄
查理｜純素研習室

葷食朋友喜歡我製作的純素甜品和素食料理對我在說是十分鼓舞。吃素前，我也對素食有一定偏見，例如一定是青菜白飯，或是油膩膩的中式齋菜，而幸好我轉吃素時，已有很多素食前輩的努力，創作了許多新式素菜，而這些菜式的美味可以媲美，甚至超越葷食。因此，在推廣素食時，期望能打破大家對素食的刻版印象，認為素菜就是淡而無味。所以，當見到友人添菜，和收到他們的讚賞時，內心感到十分欣慰。