讓地球永續運作真的是一件超棒的事，一起努力讓世界變得美好吧

Yumi 來自台灣，目前在日本工作。Yumi 是一名胎裡素，搬去日本居住後，依然積極分享日本的素食料理，積極推廣素食。

Yumi 最近接受了Meatless Movement 無肉更歡 的採訪。她告訴我們，吃素一點都不無聊，純植物的飲食也可以享受山珍海味。跟朋友一起出門走走，體驗一下日本當地的特色，只能吃白飯白麵配醬油也是讓她開心的不得了。

Yumi 在台灣就很想買的一本日本vegan雜誌「Veggy」，上個月在日本逛書店立馬訂回家，裡面有超多日本全素資訊還有食譜。雜誌的主題是「循環生活」裡面記載著買了即期食材也可以不浪費的食譜，她認為可以讓地球永續運作真的是一件超棒的事.

請妳自我介紹

大家好我是YUMI 日本朋友也會稱呼我ベジちゃん(蔬食女孩)。我來自台灣現在在日本鄉下生活。

素食者 日本在住台湾人

ベジちゃん🌱

我是胎理素寶寶(蛋奶素)。真的非常感謝我的母親給了我一個與生俱來的無肉體質。因為從小開始就沒有吃肉，所以當我聞到肉的味道身體會自動產生排斥現象。小時候雖然不懂，但知道肉不是我的食物。

以前其實沒有特別覺得吃素是怎麼樣的事情，長大慢慢了解餐桌上食物的來源後，我覺得吃素是我人生做最對的選擇，可以不傷害動物。純植物的飲食也是享受大自然的美，吃素對我來說真的是一件非常幸福的事。

我從蛋奶素變全素

ベジタリアン 素食者 日本在住台湾人🇯🇵

(以下是個人想法請大家以平常心看待唷)
我雖然這輩子沒有吃過肉，但我是重度奶蛋愛好者，每天的飲食都一定要有奶有蛋，我非常喜歡蛋奶素精緻料理，披薩、蛋糕、甜品等等。吃蛋奶素對我來說是非常幸福的事，以前我一直認為許多好吃的素食都只能藉由蛋跟奶製造出來，在我還沒接觸全植物飲食之前我一直認為奶跟蛋是許多素食美食不可或缺的原料，也覺得是素食的美味精隨，但為什麼我會變成不吃奶蛋的全蔬者呢?

其中有兩個故事，我是先不吃蛋，後才不喝奶。

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YUMI吃蛋奶素吃到大學，一直到某一天放學我走在學校後門，看到有攤販在販售煎鳥蛋(上面寫著蛋奶素可食)我想，我這麼愛吃美食的人，竟然沒吃過鳥蛋，一定要來嚐嚐是什麼味道!就去向老闆點了一份，一份是六顆，老闆把一顆顆非常小的鵪鶉蛋剪開後倒入煎台，看著那些小小的蛋被剪開的一瞬間，我突然覺得
，我不想吃了…因為我一個人的口腹之慾不知道是鵪鶉花了多少力氣、多少時間生出來的蛋。

生產時可能還會因用力過度而出血，雖然雞、鴨、鵪鶉這些卵生動物，不受精可以自然生產蛋，沒有動物性成分，但那一瞬間我覺得自己的口腹之慾好像已經漸漸讓原本是自然生產的動物，變成「工業型生產」動物，因為大家都喜歡、大家都想吃。

為了要供應給每個賣場，每家餐廳，每戶人家都有蛋，卵生動物的一生，好像出生的目的就是為了「生產蛋」給人類，生出來的蛋被人類拿走，然後在被人類宰殺掉，變成餐桌上的料理…想著想著，我才真正領悟到，我自己其實好像不需要吃這麼多，要把什麼食物送入口中，決定權在自己，我能夠吃飽已經很幸福了，所以就從那一刻起，我決定放下自己的口腹之慾不吃蛋了….

接著也開始不吃乳製品

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幾個月後的某一天我看到我有位在推廣動物權的朋友分享的圖片，內容是「乳牛被關在籠子裡」，「牛乳頭上被裝上很多擠乳器」，我看著那張圖想著想著，這就如同我不吃蛋的原理一樣，這些動物們活著的目的就是一直生產乳給人類，做成各種乳製品。

雖然我真的真的喜歡吃乳製品，但我想想我沒有這麼偉大，這些動物們沒有必要因為我的口腹之慾去受痛，於是從2021年1月這新的一年開始，我從蛋奶素變成不吃奶蛋的全素者，慢慢學習純植物的飲食，讓自己的身體只吃從植物萃取的營養，也盡量選擇天然的原始食物吃，不過我還是很愛吃精緻素食，轉為全素後好像開啟了我人生的另一條道路，我找到以前從來沒有注意到的全素的美味零食，我才真正知道無奶蛋真的也可以很美味。

我真的覺得，當妳下定決心想吃素時，好像全世界都會幫助你！

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我現在住在日本鄉下，起初我很擔心，來到日本，本來素食就比較少，又住鄉下，會不會哪一天沒東西吃，又吃回去蛋奶素，但是，近幾年VEGAN主義風靡全球，我剛好搭上了這個順風車，取代性食品也可以做出奶跟蛋類似的味道。

加上日本非常多人對乳製品、蛋製品過敏，因此有非常多植物性食品，植物大豆肉、豆乳優格、植物性鮮奶油等等，而且從許多植物裡面就可以攝取到雞蛋或牛奶同等的養分，我選擇不吃奶蛋，並沒有讓我跟美食們斷絕，純植物的飲食也可以很美味。

我目前住的地方是一個完全沒有素食店的鄉下，在我來到日本沒幾天，發生一件蠻有趣的事，在日本上班免除不了會跟公司同事聚餐，(我是聞到肉就會吐，吃到鍋邊素就會拉肚子的那種素食體質)，日本外食大部分都是酒跟肉，很多東西我都沒辦法吃，常常我是自己帶便當出門跟同事聚餐。

日本同事們都一致認為我很可憐什麼都不能吃，但我從來不覺得不方便或是可憐，有一天我們總經理的老婆非常好心開車說要載我去看醫生，我當時很納悶，想說我沒生病為什麼要去看醫生，她說「我這是嚴重的食物過敏現象，要帶我去一個電療的地方，會治療好我的過敏，這樣以後我們就可一起享受〝肉〞的美味了」聽到真的是差點嚇死，但禮貌上我還是去了。

不過事後我有跟她說真的非常的感謝她，我吃素不僅僅是因為我身體會有排斥現象，即是哪一天我聞到肉不會想吐了，我也一輩子都不會吃肉的，因為我愛動物，我覺得牠們被吃很可憐，我做不到把牠們送入口中，結果還好經理老婆能夠諒解沒有勉強我，並且還對我說那妳要多補充豆類吃營養一點喔!真的覺得非常欣慰。

盡可能讓自己的早餐吃營養豐富一點

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一天當中我最有空閒也是最能夠好好吃飯的時間是上午，成為全素者後我讓自己的早餐儘量以五顏六色的彩虹餐為主，這邊分享我自己做的食譜。

中・日文全素餐廳及料理分享

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• 日本福岡- sonu sonu 沙拉碗 及藍莓蛋糕 (全店vegan店)

這是一間友善動物的純素店店內的菜單全系列菜單都是vegan有提供熱食也有提供甜品(熱食大部分含有五辛)甜點為全素無五辛。

• 福岡-百寶素食(素食店)

這是一家在日本的台灣素食店裡面有滿滿的台灣家鄉味的素食店店長是台灣人可以用中文點餐沒有問題。

• 台漢(葷素店)-台式割包(福岡店)

這是一家滿滿台灣味的店、菜單有一系列的vegan餐點素食者也可以安心享用。

• 全日本星巴克 抹茶慕斯蛋糕

2022年6月1日日本星巴克上市了五款vegan無奶無蛋無動物性的蛋糕、甜甜圈及淺挺堡，全國到處都有的星巴克裡面就可以吃到vegan美食，實在是太幸福了 這款抹茶蛋糕真的超級好吃店員還幫我在濕紙巾上畫了個超可愛的熊。

我真的覺得全素也可以很美味🥰 一起努力讓世界變得美好吧(* ॑꒳ ॑* )

全日本星巴克 抹茶慕斯蛋糕

在日本這些日子我也找到我的生存之道，跟朋友去酒吧或是居酒屋，料理我不能吃，要嘛我自己帶便當去，或點鹽巴飯糰或是毛豆(這兩樣基本上都是素食的)，或是請老闆準備不要沾醬的沙拉，或是白開水煮白麵，我覺得有時候應酬的目的是「聊天」不是「吃東西」，所以我有吃到就好了。如果我肚子還餓，回家可以自己好好的料理，我覺得素食者只是飲食上跟葷食者不一樣而已，其他沒有什麼不同，我們都一樣是人類。

ベジちゃん🌱

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