原型原味的蔬食料理餐點喚醒初心，活出生命本質

Cindy來自台北。她最初接觸素食是因為她的前老板，他偶然看了一部由淨空法師主持的影片，深受法師智慧言論的啟發。

這一經歷激發了他深入研究佛法，他也常常與Cindy分享他從佛法中獲取的生活智慧，以及揭示命運真相的見解。在這個過程中，Cindy突然覺悟到了世界的運轉方式。

她的前老板還告訴她，不再繼續食用肉類，因為吃肉等於傷害生命。他為她展示了很多關於個人行為對眾生命運的影響的影片，並經常邀請她參與放生活動。他們開始聆聽心經，念佛，以幫助眾生感到平靜和安心，不再害怕。

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吃素不再只是飲食方式，更多的是生活儀式
Cindy蔬森活

嗨～我是Cindy 來自台北。

一開始接觸到素食是因為前公司老闆因緣際會看了一部《淨空法師》的影片，覺得老法師講的內容特別有智慧，因此決定深入研究佛法，找到機會就會和我分享他學到佛法裡帶給他的人生智慧，揭開一切命運的真相，好像突然頓悟到了世界的運轉模式，同時前老闆也告訴我不應該再繼續吃肉了，因為吃肉等於殺生，分享很多只求自身利益，不顧眾生死活的因果影片給我看，還時常帶我們去進行放生的活動，開始聽心經、念佛，讓眾生們感到心安，不害怕了，這就叫做“無畏布施”。

那時候的我開始嘗試一週吃一餐素食，也慢慢發掘公司附近的素食其實也不算難吃，當然還是沒辦法做到餐餐不吃肉，不過每一次吃到肉的時候，竟然會聯想到一些很恐怖的殺生畫面，當時的我告訴自己：「心中有素」，在沒有殺生念頭卻吃著餐桌上的動物們時候，要心存感恩，感謝牠們為人類帶來的犧牲，讓我們能足以飽餐一頓。

2020年，大家都覺得是最“差”的一年，疫情爆發、知名藝人的離世，而我父親的身體狀況也開始亮紅燈，肺部出了問題一直在咳嗽，到醫院檢查出來確定不是武漢肺炎，以為能讓家人們鬆口氣，卻看著他身體逐漸消瘦，很快的在隔年，天使就把爸爸帶去天上了……

七七四十九天，家人們為爸爸吃素念佛，展開了將近快兩個月的三餐全素飲食，於是在網路上找了好幾間好吃的素食餐廳，也因此認識了蔬食界知名的Youtuber“找蔬食”和“夠維根”，這時才發現，原來素食也能變出很多創意料理，竟然還有未來蛋？植物肉？真的打破以往既有的素食想像呢。

49天結束後我回歸以往飲食模式，吃葷，不過也盡可能以少肉多菜的方式進食，這期間也還是有一直在關注兩位蔬食Youtuber的影片，發掘吃素原來可以那麼有趣、那麼好玩、那麼的潮！後來在2021年底，看了找蔬食「來自網友們的吃素故事」的這隻影片後，下定決心葷轉素，在內心其實不斷的和自己在對話，活在這世上究竟有什麼目的？如果能簡單的透過蔬食飲食就能改變世界，這不就是最棒的目的嗎！

茹素至今剛滿1年了哈哈，還記得去年的這時候，公司正要籌備兩天一夜的尾牙活動，然後緊接著就是過年啦～我竟然挑在這麼多大型聚會的前幾天決定葷轉素，真是給自己一個大挑戰呢！同事還說要不要年後你再開始吃素啊（笑），我的回答當然是不行！動物們的每一天都是珍貴的，能愈早茹素愈好，從現在開始就是最棒的時候。同時也開啟了一連串被關心、被質疑、被否定的蔬食之路！

每天三餐純素，讓我發掘到身體前所未有的變化，以前拼命的運動做核心，希望身材能夠變得理想，結果才發現，原來只要無肉飲食，自然就會變瘦變美了耶，這是我過去在吃葷食體驗不到的事，還有一點也很神奇，對於喜愛戶外運動、崇尚自然系的我，假日一有空閒就喜歡往山裡去，還記得上次（第二次）爬完抹茶山總時長5小時，照理說隔天會鐵腿的要命，結果竟然相較第一次（吃葷時候）爬完還要無感耶，些微的小酸，休息幾個小時後就恢復正常了，特別開心～

認真覺得現在吃素太棒太幸福了，有愈來愈多的蔬食餐廳或品項浮出檯面，變得有選擇障礙了呀！吃素真的有太多好處了，第一個當然也是最重要的，就是友善地球媽媽啦『你怎麼對待環境，環境就會怎麼回饋你』，也包括一同住在地球上的動物們，不分你我彼此都是平等的存在著，牠們和我們人類一樣會感覺到痛，受傷了一樣會流血，一樣有最愛的家人，一樣有顆純真善良的心，沒有不同。

下定決心開始葷轉素的時候，我把每一次用餐都當作是來一趟旅遊一樣，拍照打卡上傳！因為蔬食圈真的帶我來到了新世界，每一道菜色、每一家餐廳都是第一次到訪，對我來說是非常新鮮的事，也慢慢地在ＩＧ帳號開始分享了蔬食相關的內容，因此認識了好多好多很棒的蔬友們，超級開心的，能夠分享喜愛的蔬食美食，偶爾創造不同的蔬食相關話題，還能直接就在ＩＧ上約起蔬友碰面吃吃飯聚會呢？

近幾年來,素食风靡全球,最主要的三大原因

大家意識到地球媽媽受傷了，每年氣候持續攀升，深入了解後可以發現全球暖化的隱形元兇竟是畜牧業！
無肉蔬食（Vegan）是一件很潮的事情，各大品牌開始大量推出新產品，讓吃素不再是件很困難的事，而是多到有選擇障礙，當然範圍不只在“吃”的方面，食衣住行育樂，都能做到不傷害動物為前提來進行，Vegan不只是吃素，更是一種生活態度
還有為了身體健康與環保議題的信念，讓人們連結到吃素能夠帶來的諸多好處

如何開始無肉生活並保持動力？

可以先從方便素、彈性素開始著手，讓自己開心無壓力且循序漸進的改變飲食習慣，首先要先知道自己是為了什麼而願意嘗試無肉生活，這樣在接下來的飲食當中較容易堅持下去，這時開始要在網路上做點功課，了解素食者可能會缺乏的「蛋白質」該從哪些植物中去攝取，最後可以多看看永續議題的影集，讓餐桌上的“食物”和想像中可愛的“動物”這兩者之間的連結性能夠更深，強化大腦，讓未來突然想吃肉的慾望能夠就此打住，哈哈！

吃素遇到什麼挑戰嗎？

目前遇到最大的挑戰應該就是今年的中秋節，家人們的團聚時光啦～這比過年圍爐飯還更高難度欸，食材幾乎沒有一樣是素食者我可以吃的，而我自己也沒有準備，導致整段聚會時間呈現了小尷尬的情況，餓得要命的我只能等到活動結束後，泡了碗素食泡麵溫暖自己的心。（苦笑）

經過這次的家聚自己也有所省思，主要是備料的舅媽可能還不曉得我轉變為素食者，我的母親可能也不想因為我一個人造成大家的不方便，也就沒特別再為我準備些食材，明年我可以怎麼樣去安排呢，我想我可以先吃點東西後再去參加中秋活動，或是自己攜帶食材過去同樂，要盡可能別讓家人們覺得身為素食者的我很麻煩！（笑）同時也要讓他們知道一個觀念，中秋團聚的目的是為了見見彼此、聊聊近況，無論吃什麼都沒那麼重要唷～

一般人對素食者的誤解有哪些?

最常被問的好像是Ｑ：這樣不會很不方便嗎？和朋友聚會怎麼辦？Ａ：不會呀～你知道根據統計，台灣的素食餐廳就和7-11一樣多間耶～而且現在有愈來愈多葷素共食的餐廳選擇，不用彼此將就也能享用美好的一餐！

還有來自男友的擔憂Ｑ：好多美食不能和你一起去吃了！你還是要偶爾吃一點肉，不然會沒有蛋白質Ａ：現在市面上有很多植物性蛋白質的保健品呀～也可以從天然的原型食物中來攝取，像是毛豆、天貝、鷹嘴豆、牛蒡、豆腐、豆漿、地瓜葉等等。

如果有一間難吃的葷食店和一間好吃的素食店，你會選擇哪一間呢？相信答案會是“好吃的”素食店對吧，所以你是喜歡吃“好吃的”食物，無論它是葷食或素食對吧？

某天我上網查「吃素的好處」看到了好多資訊和影片，從各種面向去探討吃素的好處有哪些，接著我好奇又查了「吃肉的好處」有趣的是整頁只有兩三則是講吃肉是為了補充蛋白質對人體是有幫助的，其餘每一篇都在講吃肉不利健康、少吃肉更健康的內容，哈哈，這其實很明顯說出答案了，人們吃肉只是喜愛那個口感及味道，並不是為了身體健康。

任何的推廣行為都必須從自身做起，唯有讓身邊家人朋友看到我吃素後得到的種種好處後，才有機會點醒他們，讓他們也開始願意主動想體驗無肉生活。

以前認識的素料較多都是加工食品，那些食物吃多了可能真的會造成身體的傷害，某些傳統的素食自助餐店給人們的印象，就是素食很油！是啊，所以餐廳的挑選也是相對重要的，做任何事情都不是盲目在跟風，身體是自己的，唯有自己做的決定能夠對自己負責，像是我的話盡可能選擇原型食物來攝取，選擇菜色時可以挑選，看的出來原本的樣貌和狀態的食物，太油這部分可以透過燙水過水方式來減少外食族的油膩感～