Karen 是一名素食者。她在十多歲的時候開始吃素是為了盡孝道並且祈福回報給父母親。
自此之後，她便斷肉食吃素，愿她的父母親身體健康，遠離疾病。Karen 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡 的訪問。
請妳自我介紹
素食是我人生中做的最正確的選擇之一
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嗨，我是Karen！來自一個很美、很好的地方，臺灣。
我是12歲才開始吃素的，那時候是因為跟媽媽吵了一架，有罵了媽媽一句話，事後反省覺得不應該這樣，但又拉不下臉道歉，所以在沒人的時候我就自己去家裡的佛堂跟彌勒佛訴說心聲，因為我覺得菩薩就很像我的好朋友一樣，有一些不知道怎麼說的話，都可以跟菩薩說，那我覺得媽媽很辛苦，自己不應該這樣對媽媽，所以就跟菩薩說我要陪媽媽吃素一年以彌補我這個不好的舉動。
因為那時候家裡只有媽媽一個人吃素，就這樣跟菩薩約定好了，所以自己就這樣吃素一年，一年到了之後我又吃肉了，因為約定日期已到，我沒必要在吃素了 (那時候沒有慈悲心或是環保的觀念之類的)，之後又聽到說可以立三年半報恩齋，祈福回報給父母親，希望他們一切安好、健康，所以又再吃素了，之後因為了解到素食真的很好，就一直吃素到現在啦。
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為了吃上一小口肉，我們剝奪了屬於一個靈魂的陽光，生命，和享受生活的時光。
我茹素已經20幾年了，但在還沒吃素前，那時我身上有皮膚病，有去給醫生看了，但都治不好，就是開藥膏給你擦，還有小時候常感冒，然後從呼吸道開始會喘起來，就像是跑步完那樣的喘，以前台灣的健保卡是6格蓋章的，我的健保卡很快就集滿，跟集點數一樣，耳鼻喉科醫生也都認識我了，我也對醫生感到很親切，但這其實不好，因為這代表我常進醫院，是改變飲食之後，皮膚病以及感冒會很喘的症狀才慢慢有改善好轉，尤其是皮膚病，現在完全好了，而感冒也不常發生了，這可能是茹素帶來意想不到的收穫吧。
對我來說吃素真的是友愛地球萬物的一件事，因為天地之大德曰『生』，素食不但讓我們的身體健康，連心靈都會有所提升，學習慈悲心，由每天的飲食開始可以為地球、環境、動物出一份心力，我很感恩上天讓我有機緣吃素，因為一日三餐，一年365天，我少吃一餐肉就有一條生命活著，何樂而不為呢?
我是長大後才知道動物在被宰殺之前很痛苦，也很殘忍，以前沒有什麼機會去屠宰場，那現在網路科技的關係，有影片我才看到真相，我以前吃的肉是怎麼來的，因為大賣場都是已經切好的肉，沒有真正看到動物活生生被殺死的慘狀還有慘叫，原來牠們跟人一樣有情緒，會哭、會叫、會笑，所以能吃素對我來說很幸福，因為我吃的食物不會有動物會因為我而死，我不需要用別人的生命來滋養我的生命，素食是我人生中做的最正確的選擇之一。
人類擁有的選擇那麼多，我們短暫的快樂，不必建立在其他生命的痛苦之上，給生命一個活下去的機會。
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我覺得由吃肉轉為吃素的人很有勇氣以及堅強的意志，因為都會有人跟你說吃素不營養阿，很多美食都吃不了阿、或是家人阻止…..等等。
不要害怕「改變」，保持初衷，堅信自己的選擇是很棒的，而好的事，對萬物良善的事，絕對值得一直持續下去
不用急著一下子就轉變，可以先從一天一餐不吃肉開始，因為這是要堅持下去的，先一天一餐素，習慣了之後，再更進階一天兩餐素，之後三餐全素食，我們要了解，我們吃的每一口食物，沒有動物會因我們而死，那麼，僅僅是日常的一日三餐，吃的也心安理得，也能充滿智慧、喜樂，不是嗎?
我們要學著食悟不要食物慾，我們雖然有味覺但也就這三吋舌頭，喉嚨吞下去就沒有味道了，為了這個舌頭，讓一條活生生的生命消失，非常不值得，因為生命是很珍貴的。
動物不是生來給人類吃的，牠們是來陪伴人類的。
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我在私人帳號上有PO出一日一齋為疫情祈福的訊息，表姊有回覆我，我很開心，她決定放生午餐，共創身心靈世界萬物美好的未來，就算是一日一餐也是一個好的開始。
我會看人推廣，如果朋友比較喜歡貓狗類的，我就會從愛護動物著手，那如果是媽媽的話就會從環保，畜牧業的碳排量會影響未來氣候變化，地球的氣候變化關係著未來孩子們的生活環境，因為科學已經有證明出來素食是會帶地球氣候往好的方向去改變的而不是越來愈差。
一天一餐素，只要你願意，世界會越來越好
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那長輩的話就是蔬食養生保健去分享這樣，當然不會一直講，而是聊天時偶爾穿插個幾句話，如果他們對這個話題有興趣的話，那我就會跟他們聊下去，如果沒有的話就不會一直去推，因為怕他們會反感，關於推廣素食還在學習中，所以我開了一個IG帳來用畫畫的方式去做個分享(畫功沒有很好，純粹推廣素食)，希望能為素食界盡一份心力。
跟朋友出去吃飯也會找蔬食餐廳，讓他們也能夠一餐素，更認識蔬食其實跟葷食沒什麼太大的差別，而且現在蔬食店家也越來越多，還有網紅的帶動下，讓大家更明白蔬食其實是一件很健康很友善的一種選擇。
有沒有吃素的故事可以分享嗎？
己所不欲，勿施於人
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我媽媽的五金行客人有跟她分享她吃素的因緣。客人說：『當她躺在手術台時，突然覺得她好像動物要被開膛剖腹的感覺好像，她無法掙扎、無法動彈只能任人宰割，所以她出院之後就開始茹素了，因為她有所感受了她感覺到了無能為力的的感覺。』己所不欲，勿施於人！
我家以前有養過一隻文鳥，牠叫小寒，因為牠是冬天來的(笑)，我回到家都會在客廳把牠放出來飛一飛，活動一下，因為我不喜歡動物被關在籠子裡，我喜歡讓牠們自由自在，然後當牠的爪子停在我的手指上，就讓我想到我以前吃的雞爪，因為雞爪跟鳥爪是一樣的，頓時一陣噁感，感覺好像在吃小寒的同類，那時我就很慶幸我已經吃素了，我沒有在吃動物了。
我覺得一般人對素食者的成見大多來自宗教，然後他們就會觀察素食者是不是很善良，是不是真正的好人，甚至會高標準看待素食者，從這一舉動已經開始劃分了兩派，只要有一個舉動不合乎他們的想像，他們就會覺得素食者偽善，但宗教的本意是勸人向善，與萬物為善，大家也都是在做中學，學中做，素食者也是人，只要是人都會有一些習氣毛病，沒有吃素的就都一定是好人，葷食者就一定都是壞人，這沒有絕對，這要看個人的道德品行問題，不要從飲食上去區分，我覺得彼此互相尊重就好。
您要如何告訴一位非素食者有關素食的好處？
你怎麼對待萬物，萬物就會怎麼對待你，這就是因果法則
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我會從聊天中透露一點吃素的好處，以養生健康、環保問題去說
比如：我們吃的這些蔬菜水果本身就帶有生命的力量，蔬菜水果放入地裡能種出新的果實，而肉類放地裡卻只能腐爛，我們人吃這些蔬菜水果，能夠吸取它的精華供養自身，而肉類卻是屍體沒有什麼太多的好處，並且還會帶來毒素，不然禽流感怎麼來的，豬瘟怎麼來的，狂牛症怎麼來的，是不是有毒素，人吃了就會引發一些疾病，其實動物也有癌症，也會長腫瘤，他們跟人一樣會生病，只是外形不一樣，但商人不會告訴你，動物有沒有長腫瘤，也不會告訴你動物有沒有癌症，然後大家還把有癌症有生腫瘤的動物吃下去，這樣人不生病才奇怪咧，有人會說有認證，是每一隻都認證還是幾千萬隻動物抽幾隻健康的來認證，不要忘記了檢驗認證也要錢，一個斤斤計較的商人，他會怎麼做，還是根本就不做，反正你們又不知道。
而且現在不管是從科學或是宗教的論點來看，都要人類往植物飲食去改變，現在全球在推廣素食也盛行起來了，因為很多研究就說明素食確實是可以幫助地球氣候的，而且現在不管是動物生態、氣候、環境保護越來越劣化了，所以為了我們的後代子孫，我們的孩子、孫子，每個禮拜吃個幾餐素食也好，因為我們的孩子或是孫子就有可能會碰到氣候環境極端惡劣，生態平衡崩壞的狀況，所以從現在就要開始改變飲食習慣，不用一下就改變，可以先從一天一餐素食吃起，這樣他們生長的環境也不會太差，我們素食一天，孩子們的未來也會有一天好的自然生活品質。
關於鼓勵朋友跟同事，我會先試探他們對素食的想法，如果他們可以接受，我會與他們探討，如果他們沒興趣，我就不會特別說，不然就是聊天時稍微聊個幾句話這樣，或是帶一些素食小點心給他們吃，讓他們認識素食不是那麼枯燥乏味，素食也跟葷食一樣是很多元的。
你覺得葷食者，對於素食主義者的最成見是什麼？如何能說明白？
肉食者對於素食主義者的偏見和反駁
- –沒有東西吃，不方便
現在蔬食的店家非常多，連7-11都開了一個專櫃叫天素地蔬，還有全家及各個便利超商都有素食產品，完全不用擔心找不到吃的，而且葷食店家也有素食品項可以選擇，所以現在已經沒有不方便了，有這種想法的都是老一輩的人了，資訊要更新一下了。
- –素食者一直在跟葷食者推廣素食
有些素食者一見面就會一直推廣素食，不在乎他們的想法，甚至有些會情勒他們，導致他們反感，一看到素食就不想吃，關於這個我覺得可以先了解他們的想法，他們顧慮跟反對的地方是什麼?那我們就可以知道要以什麼角度去解決問題點。
- –植物也有生命植物也會痛啊？
痛覺是一種由大腦製造出來的東西，植物沒有大腦和中樞神經系統，它們沒有任何像大腦般能夠處理痛覺的部位，所以植物是沒有痛覺的。
摘水果剪枝葉，就好像我們剪頭髮、剪指甲一樣，不會有任何痛苦，而且還會再生，比如蘋果成熟了，它會自動掉下來，這說明了這棵植物已經不需要它了，它要再長出新的了，但是，對動物而言，今天我想吃一隻雞腿，這隻雞就要為我而死，牠的腿也不會再長出來了，給牠曬太陽澆水，牠也不會再復活了，但植物會，只要你悉心照顧它，它就會可以活過來。
質疑植物也有痛覺有生命的人，並不是真正關心植物，他們只是找個理由來質疑素食者的道德標準，因為他們不可能為了一顆植物的生死而徹夜難眠。
養過寵物的就知道，貓狗也有很多情緒，會哭、會高興、有生氣，跟人類的情緒沒什麼兩樣。所以當牠們要被殺時，也會跟人類面臨被屠殺一樣，牠們會悲痛、恐懼、瞋恨！ 沒有一種動物會心甘情願的被殺。
因此，吃植物與吃動物的結果是不一樣的。
- –素肉跟取名方式
有些人會質疑為什麼吃素了，還要做一些素肉以及跟葷食一樣的名稱，第一、為了讓葷轉素的人能夠慢慢轉變，以及以不殺生的方式來祭拜祖先，第二、像是”素雞排”、”素滷肉飯”取名方式則是因為這是大眾認知的俗名，比較通用方便，難道要取”上好食穀現八寶”、”天賜良緣吉時飯”嗎?
請問一下，這誰知道在賣什麼?看不懂在賣什麼，商家怎麼做生意，當然是要大家知道的取名方式。
而且可以將葷食產品的味道以不傷害動物的基礎下，做出跟葷食味道一樣的口味，僅僅只是希望能讓更多的人接受、試著嘗試看看，素食料理也能很多變、很好吃，現在用天然的食材，以油鹽醬醋調味的方式也能做出類似的味道了，還更好吃，又健康無負擔，不一定都是加工食品。
“素食主義者不健康”你對於這句話有什麼看法？
我覺得只要你沒有保養注重你的身體，一樣不健康，沒有什麼素食主義者不健康的說法，葷食者同樣也不健康，只要你熬夜，挑食，吃垃圾食物，一樣不健康，況且人哪有不生病的?
但是大家都會用高標準來看待素食者生病這回事，好像吃素不應該生病一樣，但素食者也是人，是人就會有生、老、病、死，我們只是飲食習慣不同而已，況且有些是個人身體體質或是遺傳的關係還有被旁人傳染的原因。
從以前就有很多運動選手跟健身教練也都是素食者，比如：
像是被國際奧委會評為「20世紀最佳運動員之一」的拳王阿里，二十年的職業生涯中二十二次獲得過拳王稱號，他更是一名嚴格的素食者，他平時的食物主要以不同蔬果為主，雖然他經常要接受高強度的訓練、比賽，但他認為素食非但不會影響體力，還能使他更有活力，保持精力充沛，全素的阿里在拳壇上的成就，足以打破素食缺乏營養的質疑。
還有很多運動好手也都茹素，我只是舉其一。
我們一般人的體力消耗沒有運動選手來的多，但他們也都在吃素，所以說吃素會沒有體力、不健康嗎? 不見得，看你怎麼吃而已。
像是素食的加工食品我會少吃，但同樣的，葷食也有加工食品，兩者都一樣，但是單看蔬菜水果跟肉類腸胃消化來看的話，蔬菜水果比肉類好消化多了，消化肉類所需能量是消化植物的9倍！食物沒有在一定時間消化完成的話，將會產生有害細菌的生長，所以現代人有很多胃腸問題也是有其原因的，而蔬菜水果可增加膳食纖維，改善消化功能，身體也會變得輕盈。
現在
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我可以平靜地注視著你
我已經不再吃你了。
吃素其實也是每日一善喔！因為吃素就是放生，當知道肉類是如何從活生生的動物轉變成賣場上的肉片，就知道放生不假，而且更方便，也為自己增長了一份福氣，少吃一餐肉，可以減少殺業，就等於拯救一隻動物！所以吃素要開心的吃，有自信的吃！是善待自己，也是善待動物，更是善待整個地球。
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「素食不是為了要完美自己，而是要把對動物跟環境的傷害降到最低！」
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