素食先生-Ben 從今年22年2月6日開始吃素，至今約半年了。他認為素食.蔬食已經漸漸成為一種時尚飲食，大多情況下能達到瘦身塑身的效果，但更重要的是“心”的歷程，吃素是一個動作也是一個心歷程的開端。
素食先生-Ben 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡 的採訪。
素食先生-Ben 告訴 我們，自從吃素後確實在人際交往發生了震動，例如一起用餐時很多吃素者無法接觸的餐點呢，許多聚會自然就減少許多了，獨處的機會也隨之增加，學習與自己相處，更能瞭解自己，並與自己對話；一個腳步快速的時代，更要靜下來綜觀全局，而不是隨波逐流，雖然跟著大家走比較不會冒失風險，但相對的走出自己的一片天要，開闢新的機會與可能，為什麼不給自己一份機會呢？
請你自我介紹
我是素食先生-Ben，從事社群經營的工作，位於花東地區。
個從葷轉素的過程，一個巧妙的機遇開啟了我的素食之旅。
素食先生
“素食先生”畢業於餐飲管理系，因當兵時期閱讀了許多的書籍與文案，點燃對於網路行銷的興趣，當一年又十五天的兵，因當兵後發現腦部有腫瘤及檢查出有類似妥瑞症的徵兆，讓我提早一個月退伍，退伍後自己經營網路行銷社群經營，接觸了許多的案主及沒有接觸過的產業，學習的事情愈來愈多了，對於這世界有更大的體悟與了解。
過去我是一位無肉不歡的，只要有一餐沒有肉就感覺沒有吃飯，下午茶或是點心還是要有肉才能滿足。在去年結束了四年多的創業，因為貪心與工作室的快速擴張，讓我的資金鏈與名聲崩壞，因創業失敗結束後有許多事後的問題需要解決，心情大多處於不開心、憤怒、暴躁的狀態，在今年2022年2月6日凌晨突然驚醒，當下決定早上起床後要吃素，這是很神奇的事情，突然想要吃素，本來以為我無法持續，但漸漸的吃素漸漸地習慣了，也愛上吃素。
吃素可以吃得好吃的健康，在一個不傷害小動物的情況下滿足自身的味蕾
素食先生
過去，吃素對我來說，是一件非常困難艱辛的事情，不能一餐沒有肉，沒有想過自己能成為一位素食者Vegan。在今年2022年2月6日早上開始吃素，起初相當辛苦，因為身邊的朋友與家人都是吃葷食，住家附近的餐廳也都是葷食，這些的誘惑極其大，似乎要我進去吃葷，吃一口又不會怎樣，吃一餐家人不知道就好，但經過一個月後這樣的誘惑無法影響到我了，家人在我前面吃葷食也沒有任何感覺，只是心中有些難過，感覺這桌上的肉來自於動物的某個部位，當下他們一定很疼，腦海突然出現一個畫面，對牠們好給牠們吃東西，為什麼要傷害牠們呢，心中有些難過呢。
過去我是一位自私的人，自從吃素後漸漸身心有所改變，原以為飲食只能影響體態身材，發現更能改變心理，每種食物都有頻率與光譜，當我們吃下食物後也將光譜與能量吃下去了，自然身心就能改變了。
吃素後帶給我許多的改變，不論身體還是心靈上有新的發展與挑戰
素食先生
吃素後漸漸覺得自己的精神好了許多，吃素後願意花更多的時間在準備食材及烹調，更知道吃素比吃葷更要注意所攝取的營養，也看得懂食物內所參雜的調味是否來自於植物，更重要的是讓我的身心得到一個平衡，心情起伏不像過去這麼大，情緒能保持平衡呢。
情緒影響一個人的思維，更影響了一個人的談吐舉止，一連串的改善，就能開闢出一道曾未體驗的道路，在這條新的道路上雖人走的人不多，但吃了素，有許多小動物的陪伴，因為牠們知道我不會傷牠們，這是讓我很開心的事情!
為什麼近幾年來素食风靡全球
過去認為素食就是吃菜，而且營養很不夠的!自從吃素後令我翻轉了這樣的想法，其實吃素可以吃得美味又健康，吃素不僅能享受舌尖上的品味，也能兼顧可愛的動物性命。吃素後更注重所吃下去的每一口，每一道菜，讓自己吃得更健康與美味呢
吃素是一個選擇，這如同飲食習慣的不同，一個選擇指填飽肚子享受舌尖上的美味，則另一種享受美食之餘，更注重動物們的幸福，雖然無法勉強他人改變飲食習慣，但可以先從少吃肉開始，這也是愛惜生命與動物的第一步!
沒有任何動物需為了口腹之慾而犧牲
素食先生
素食近幾年成為時尚飲食，更倡導吃素的好，有些人覺得這是一個噱頭，而我更覺得這是一個珍惜生命重視動物的開始，更讓我們知道動物生在地球上不是人類的食物，而是陪伴我們的。
地球日見暖化，一年比一年炎熱氣溫年年升高，也許跟碳排放有關係，吃素不僅僅只是愛惜動物，更要注重環保呢，若環保沒有兼顧好，這樣動物也會蒙受傷害，這也是近幾年素食愈來愈盛行的原因之一。
全球肥胖人口愈來愈多，我們知道肥胖讓我們容易生病，知道健身雖然是必要的，但飲食的改變更能讓自己的體態與精神更好呢!
分享我的一人素食食譜 – 家常素食佳餚，簡單易做，好吃
素炒麵
輕鬆吃，簡單食。素食融入生活，讓素食成為習慣。天然.簡單，無須華麗可口的味蕾點綴，更不需要舌尖上的騙局，只需要呈現最自然的風貌，這是世世代代所需要的。☺️
Ingredients
- 小松葉兩小把 Komatsuna
- 白菜兩小把 Chinese Cabbage
- 紅蘿蔔 Carrot
- 小番茄 Cherry tomato
- 黑木耳 Black Fungus
- 杏包菇 King Oyster Mushrooms
- 蛋白質:豆腐 Tofu
- 澱粉:寬麵 Noodles
- 調味:油.鹽.義式香料.水 Seasoning: Oil, Salt, Italian Spices
Instructions
作法:
- 少許的油倒置過內熱鍋後，將杏包菇.黑木耳.紅蘿蔔先下鍋，讓杏包菇逼出水份，逼出的水可以用於讓鍋內的紅蘿蔔與黑木耳快熟，記得將杏包菇煎的金黃色。
- 杏包菇煎到金黃色後(原鍋內的食物不需要撈起來)，將小白菜及小松葉放入鍋中，放入少許的水讓綠色的青菜快熟，也能讓菜軟一些，將適量的鹽.義式香料倒入鍋中攪拌，即可放入盤中，鍋內剩餘的湯汁倒入餐盤上。
- 少許的油倒置鍋內，將新鮮的豆腐放入鍋中，開小火即可，讓豆腐雙面煎到金黃色後，撒上鹽及義式香料即可放入餐具。
- 用一小鍋的飲用水，煮沸後將麵條放入鍋內，煮熟後將麵條撈起來，將餘水瀝掉後放入有漿汁餐盤中，醬汁與麵條拌勻後，放入煮好的菜與豆腐。
這樣就可以享用美味餐點囉~~
素食先生
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一個從葷轉素的過程，一個巧妙的機遇開啟了我的素食之旅。 😍
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