其實不吃肉一樣能滿足身體所需的能量與健康，而因為飲食的轉變也更加注意必須的營養攝取，為我帶來意想不到的好處！

Yulin 畢業于臺大食品科技所。她是一名食品技師，普普蛋白 —高蛋白低碳飲食創辦人，《植物能量療癒師》證照講師，專業飲食講師同時也是個蔬食實踐者(無肉.彈性蛋奶素.五辛素）

Yulin 告訴 Meatless Movement 無肉更歡，葷轉素總有很大的GAP 總有千萬的理由無法執行，因此非常樂於和大家分享蔬食飲食的大小事。

請妳自我介紹

我是食品技師Yulin，本身也有在推廣植物飲食，作為講師舉辦植物飲食相關講座，來自臺灣新北。

健身&蔬食系女子
林心妤 𝐘𝐮𝐥𝐢𝐧｜健身&蔬食系女子

因本身專業，有幸接觸到植物飲食相關趨勢，藉由主持及講講座，更深入的整理相關資訊，也了解到實踐蔬食飲食是個利己又利他的運動，對於自身的健康、動物福利或是對環境減碳都很有助益。

直到某天，因為拜拜的關係那天吃素，結果隔天就發現身體很輕鬆很舒服，因此就想再嘗試一次，結果就延續到現在了！也因為飲食上的轉變，而更加注意自身吃進的東西與營養，因此也讓身體變得更舒服健康！

對我來講，我之所以吃素最重要的是不想再跟動物靈魂結怨，其實不吃肉一樣可以滿足身體所需的能量與健康，而且因為飲食的轉變也更加注意自身必須的營養攝取，也帶來意想不到的好處！再者，我深知畜牧業對環境所帶來的破壞，所以只要改變飲食習慣，就可以對地球上的生命與環境更好，這對我來說是一件非常值得實踐的飲食運動！

轉素之後，我覺得最大的轉變就是，變得更加知足，因為飲食攝取的不便，會更加惜食。而對於吃東西的慾望也變小，吃的更清淡，也更注意吃進去的營養，我認為身為一名素食者有很多很棒的轉變！

蔬食是未來飲食趨勢的三大原因

蔬食風靡全球可能的三大原因
林心妤 𝐘𝐮𝐥𝐢𝐧｜健身&蔬食系女子

名人KOL推崇讓素食族群年輕化：大眾對素食的印象轉為很潮及年輕化的流行，就將素食擴大到更多年輕族群，再藉由社群媒體推送相關訊息，而使吃素的好處更加廣為流傳。
相關團體及廠商的推動：例如聯合國氣候變遷綱要公約促進世界各國共同面對環境問題。而素食食品廠商也藉由「環保」、「動物福利」等相關訴求行銷自家產品，讓更多消費者注意到這些議題。
新冠疫情的推動：在新冠籠罩全球的情況下，人們開始更注重自身健康，因而想尋求更健康的飲食模式，少吃加工食品多吃原型或蔬食就是一個方案。而蔬食飲食已被證實可以維持腸道菌叢平衡，降低發炎因子產生，降低心血管疾病風險，甚至可以促進正向思考等多重助益(Medawar et al., 2019)。