Yield: 1
Vegan 酪梨青醬義大利面
Prep Time:
20 minutes
Cook Time:
15 minutes
Total Time:
35 minutes
這道超快的15分鐘vegan西餐, 無蛋奶料理的“速食“上選。以營養豐富的酪梨為食材，做點萬用百搭的西式醬料。可以是涼拌麵的醬汁，也可以做成熱麵的酪梨醬義大利麵。素食鱷梨醬有很多種做法，但這種醬汁帶有檸檬的酸味和孜然的細微差別。一定要試試喔！
Ingredients
酪梨青醬材料：
- 酪梨肉 200克
- 檸檬半粒
- 羅勒 5克
- 孜然粉 0.5克
- 胡椒粉 0.5克
- 鹽 5克
- 特級初榨橄
- 欖油 20克
小蕃茄配料：
- 櫻桃小番茄 100克
- 特级初榨橄榄油 10克
- 意大利麵條 160克
- 鹽 適量
Instructions
1. 在一個攪碎杯放入200克的酪梨肉、5克的羅勒 、5克的鹽、0.5克的孜然粉 、0.5克的胡椒粉、半粒檸檬的汁、20克的特級初榨橄欖油。將全部材料攪碎至順滑成泥，備用。
2. 鍋內倒入10克的特级初榨橄榄油，再倒入100克切半的櫻桃小番茄。再撒入適量的鹽。
3. 翻面，煎至金黃色即可，備用。
4. 煮滾1200毫升的清水，加入一茶匙的鹽。
5. 取160克的意大利麵，弄鬆。先將一頭收入水裡，緩緩向下邊按邊抖鬆再放開。再用一支勺子，將露在水面的麵壓進水裡，攪勻以確保麵條沒有粘在一起。
6. 煮約8-10分鐘，要熟而有點嚼勁，撈出備用。
7. 將之前備好的酪梨青醬倒入麵條裡，拌均勻。
8. 再加上之前備好的小蕃茄即可。
Notes
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