Nikki 熱愛做料理，一直希望可以用美食傳達理念，讓更多人享用無肉的美好與美味。
她和先生在 台灣一起經營著一家非常受歡迎的素食餐廳 「蔬漫小姐𝐌𝐢𝐬𝐬 𝐒𝐡𝐮𝐦𝐚𝐚𝐧.𝐡𝐨𝐮𝐬𝐞」 。Nikki 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡 的採訪。
請妳自我介紹
要當個溫暖自己也能溫暖別人的人
Nikki
嗨，我是Nikki ，目前與我的先生馬克共同經營蔬漫小姐。
還沒無肉以前我是非常愛吃海鮮的，爺爺做養殖業，所以餐餐桌上有魚肉是家常便飯，直到爺爺離世時，承受的傷痛讓人難以承受，也因為這種傷痛，讓我意識到不是只有人承受這些疼痛，動物也是，因此毅然決然開始轉成素食。
剛開始吃素時其實碰到很多挫折；家人不能接受，因為他們擔心營養不良、身體不健康等等，需要花較多時間溝通，讓他們了解吃素的意義與決心。同時，馬克讓我了解到蔬食的豐富與多樣化，在他不斷的鼓勵下，我走過了那些受挫的日子。
我們平凡但不無趣
Nikki
有趣的是我們擁有了平凡
除了自身轉為素食者，也希望將蔬食年輕化，所以我們選擇了創業，將自己的故事與理念分享給有緣的年輕朋友，讓大家打破對素食的既定印象，我們的堅持與努力讓家人不再反對及排斥，反而支持我們所做的一切，這也讓我更加確信這條路是對的，現在的我是幸福也是幸運的！
推廣的路上，蔬漫小姐走過了8年。時間回到2020年9月，我們的女兒誕生了；在懷孕的過程中，我們感受到生命的喜悅與美好，她帶給我們許多幸福的時光，也給了我們好多力量！也因為女兒的誕生，讓我們對生命有更多的體悟和啟發。
於是我們將蔬漫小姐從蛋奶素轉成奶素，再轉成純素。
先好起來的從來不是生活，而是你自己
Nikki
推廣蔬食的這條路上，或許披荊斬棘，偶爾也會有被挫折感吞噬的時候，但同時我們也遇到許多朋友不吝分享他們的經驗與故事～甚至是在蔬漫小姐創造回憶，這些都是我們想做得更好的原動力。
只要你把愛放在陽光下，必定有人會感受到真誠也願意改變，我們不能剝奪這世上任何生命生存的權利，應該和平共生，互相尊重，報答這地球給我們的養育之恩。
無肉不是你唯一的選擇，但卻是最正確的決定。
𝙉𝙞𝙠𝙠𝙞
要當個溫暖自己也能溫暖別人的人
#𝑛𝑖𝑘𝑘𝑖 #𝑛𝑖𝑘𝑘𝑖𝑓𝑜𝑜𝑑 #𝑛𝑖𝑘𝑘𝑖𝑠ℎ𝑎𝑟𝑒 #𝑛𝑖𝑘𝑘𝑖𝑙𝑖𝑓𝑒
蔬漫小姐
@missshumaan
苳爸 @smark_liu
苳苳𝑢𝑙𝑎 @ulaula0901
all images courtesy of Nikki