YJ / 余結 是一名葷轉 Vegan的臺灣IG Vegan美食帳號的經營者，23歲那年從葷食直接轉為Vegan飲食。平常的她喜歡健身、尋找台灣的Vegan甜點或餐廳。她最近接受了 無肉更歡 的訪問。
她告訴我們其實她從知道「Vegan」理念，到真正決定成為Vegan花了將近3年的時間，一起來看看最後讓她下定決心的關鍵吧！
請你自我介紹
我是YJ / 余結,來自臺灣南部。曾經是葷食者,2020年4月時葷轉Vegan,目前茹素2年又1個月。
知道Vegan理念是先從哥哥那裡得知。還記得之前不是Vegan時,有次在家吃魚,我把魚頭轉向,讓魚眼睛不要看著我。哥哥看見後問我:「妳都不敢正視牠的痛苦,你為什麼還吃牠?」。那時哥哥轉素大約兩年的時間。當下的我頓了一下,但並沒有停止吃魚的動作。
直到某一天,突然一個頓悟,察覺自己兩餐沒吃肉了,就告訴自己,從今天起開始無肉無動物飲食吧!而讓我決定跟堅持持續茹素的原因是,在台灣,我們不會吃狗、貓等部分動物,但為什麼會吃牛、羊、雞、豬,他們不是都是動物嗎?
如果能不讓動物受苦,為什麼要選擇讓牠們受苦?如果用對待身邊朋友的方式來對待動物,不是很好嗎?雖然很多人說,只有你一個人不吃有什麼用?大家不是都還是會吃,動物還是會被殺,那就心存感謝的吃他們就好啦!
但對我來說,如果以能夠站在動物的立場跟感受去思考,你真的,就不會想吃動物了。
近幾年來,素食⻛靡全球,妳覺得最主要的三大原因是什麼?
- 更多的「真相」被揭發,以前網路時代還沒有這麼發達,肉、奶、蛋來源的影片沒有這麼多
- 嚮往更環境友善的飲食方式
- 沒有肉、奶、蛋的食物,其實也可以很好吃
謝謝你願意開始嘗試吃素,慢慢來會更快!
YJ / 余結
一開始可能會有些不習慣,記得要自己感覺身體給你的回饋。若身體沒有發出強烈警訊,如身體不舒服等,一兩週後,你就會漸漸習慣囉!
- 永遠不要「勉強」自己。
先找出自己為什麼會想吃素的原因,才不會讓放棄吃肉這件事情變得很痛苦。(像我就不覺得自
己是勉強不吃肉,我是真的覺得動物不應該是食物。這樣轉素的原因,讓我覺得我在做我應該做
的事情) - 突然間的改變,可能會讓身邊的人不知所措,慢慢溝通
突然不吃肉,身邊的人可能會不理解,甚至以「看笑話」的方式,看你什麼時候要「破戒」。這
時候不用想太多,告訴他們你決定要做這件事的原因,可以邀請他們一起無肉,如果他們不想的
話,也要請他們尊重你目前的決定喔! - 為自己創造無肉的環境
可以多多追蹤分享蔬食、無肉的社群帳號,或加入相關的LINE群組,大家會不時分享最新的蔬
食資訊,讓好吃的資訊隨手可得。一開始轉素你會覺得你好像什麼都不能吃,但有這些社群帳
號,會幫助你非常多喔!這也是會什麼我後來也有創VEGAN的IG帳號原因。
一般人對素食者的誤解
「不健康」、「蛋白質不足」、「因為宗教信仰才吃素」、「很多東⻄不能吃」
YJ / 余結
我會說,其實吃動物並沒有比較健康喔!想想你們吃的牛羊雞豬是被養在什麼環境,以及他們平常
吃什麼東⻄呢?如果我們都知道人亂吃東⻄會不健康,那我們吃亂吃東⻄的動物,真的能夠獲得比
較多營養嗎?
另外「很多東⻄不能吃」的觀點應該是,很多被加工後的食品不能吃,想想看有多少「原型食物」
是無奶無蛋無肉的,所以自己把關飲食的話,是有很多東⻄可以吃的唷!包含豆類,都是可以攝取
到蛋白質的,不用擔心蛋白質不足。
我並沒有特別鼓勵別人吃素,但如果他們詢問我吃素的原因,我都會跟他們分享。我想信,我們是在散播
「無肉飲食理念」的種子!也許有一天,那棵種子就會在其他人的心中發芽囉~改變或許沒這麼
快,但我相信無形之間的影響肯定是有的!
推薦台灣的素食餐館和料理
- 道禾食堂 – 台灣新竹
全店不使用任何動物性成分食材,小店但整體菜單用心,氣氛也超好!最喜歡的是他們的
塔塔香酥猴頭菇&椒麻酥皮豆包,看似簡單但料理及調味都100分~
- 江山藝改 – 台灣新竹
位於新竹巷弄的咖啡廳,全店無使用任何動物性成分食材。為綠色餐廳,因盡量使用當季食材,因
此菜單時常更換。肉桂捲+純素冰淇淋為店內招牌,肉桂捲的濕潤程度剛剛好,每一口吃下去都大大
滿足!另外我也很喜歡「馬告豆泥佐新竹水潤餅」,用當地名產水潤餅入菜,配上蛋白質含量高的
鷹嘴豆泥,吃起來很清爽~
- 五郎時食 – 台灣高雄
位於高雄的精緻日本料理店,全店可以選是否要含五辛、奶蛋,可以客製化服務。吧台師傅很有
趣,會跟客人互動,並且分享食材的料理方式!最喜歡圖中最左邊的「無澱粉薯條」,至於是什麼
做的,我就在這邊賣個關子囉~大家可以去品嚐猜猜看!
涼拌豆腐、 氣炸地瓜薯條
茹素,不難,也不偉大。但你願意改變就會很偉大!
YJ / 余結
曾經的我也是葷食者,所以我也理解葷食者的角度,要馬上改變飲食方式真的不容易,但相信如果你有這個想法,宇宙就會慢慢的幫助你實現囉!
另外想給已經是茹素著的讀者，不要認為自己的推廣沒有用,我們都已經在他人心中埋下一顆茹素的種子,相信有一天會慢慢發芽的,大家一起讓更多人加入「無肉更歡」的行列吧~
YJVegan
嗨 我是YJ余結
動物屍體不用上桌
出沒地 📍高雄/ 嘉義
Vegan🌱 健身也健心
all images courtesy of YJ / 余結