Peggy 一個蔬食小房仲，她每日在雙北市風火奔走，帶看與開發的日子，在大街小巷中解鎖與發掘美味蔬食，成為工作中的動力與療癒，讓這些奔忙變得更加充實有樂趣。 Peggy 最近接受了 Meatless Movement無肉更歡 的採訪。
Peggy 告訴我們，時常保持樂觀良善的心，好運氣將會如影隨形。
請妳自我介紹
從葷食者成為蛋奶素者 再學習進入純素生活ing 🌱
蔬食房仲🌿Peggy
我是PEGGY，佩姬。來自台北，每日風風火火穿梭大街小巷的顯生女子。葷轉素至今大約八年，跟我做房仲差不多年歲。原本是奶蛋素，最近開始想挑戰VEGAN全植生活。
本來都默默記錄這八年的轉素心路歷程，發現越來越多朋友會主動詢問我哪裡有好吃餐廳，或是初期轉素的建議。讓我決定不得不把蔬食生活的喜悅分享給大家，希望更多人了解吃素的樂趣與好處
每當有人問起我吃素的契機，我都說 因為我把這輩子吃肉的扣打用完了。
大家都覺得在開玩笑，但我是深深地如此感覺。[就是時候到了]
擇善而食。飲食對人類起的作用與改變，比我想像中還要明顯
還記得轉素之前我還在高級的單點燒肉店工作，就跟大多數人依樣覺得吃肉就是日常。邊看著肉塊被一片片切下，學習了解各種部位或是如何讓肉吃起來不要太腥 太老 如何調味。
那一年應該是我把所有肉類知識學習的最徹底的一年，也吃了很多高級的肉類，真的是此生無憾了 (笑)
結果皮膚狀況開始出問題….
我每個月要花上千元去吃皮膚科的藥 治療我的漏脂性皮膚炎。
後來才發現我的皮膚科藥居然只是避孕藥…醫生開的是雌激素讓油脂不分泌過多而以著急又生氣的我只好研讀其他資訊尋找方法。
才發現，原來皮膚就是我們排毒到外的屏障。可以試著飲食清淡，油脂分泌自然會少一些!
好。 那就試著少吃肉吧….先在心中下了一個小小決定。這是第一個契機。
生活中的清明、覺知、踏實、與和宇宙更親密的喜悅，總覺得自己好像幸運一些些
蔬食房仲🌿Peggy
2012是個還有百視達的年代。某天休假去借了片子回家看。片名有點忘記了，但是封面看起來是一部
在介紹我們吃的食物從哪裡來的影片，覺得有意思帶著輕鬆的心情撥放。卻是一幕幕所有動物從畜牧業…一直到屠宰場如何大量快速養殖，與所謂的人道屠宰過程，到分裝加工，變成我們在生活中能方便取得購買到的 {食物}。
裡面讓我到現在還忘不了的畫面。一隻一小牛走進迴轉台，張著銅鈴大眼，下一秒就被電擊。不到一秒的時間，原本靈動的瞳孔瞬間翻白。這應該是整部片最不血腥的宰殺…..卻讓我無比沉重。
開始思索為什麼要填飽肚子，卻要花這麼多時間與心力，眷養在宰殺另一個生命。像是埋下的種子瞬間迸發。
好了，這下我真的不想吃肉了。像是宇宙安排好的，一步一步帶領我從蛋奶素開始，吃了七年的蛋奶素。
最近開始想盡量少奶蛋進入全植生活。
宇宙回饋的愛 原來如此直接💖
蔬食房仲🌿Peggy
感謝吃素的一路都很順暢。有志同道合的夥伴陪同，人生也開始不太一樣。就一路走到現在，未來也會繼續吃素下去。
這個決定幾乎轉變了我的人生。我清楚地感受到身體與靈魂的自在與清爽感。真的是用清爽來形容。
吃素之後減少了很多[憤怒] [暴躁] 或是沒來由的 [恐懼憂鬱]。
當然苦惱已久的皮膚狀況也不藥而癒。心境上變得更有覺知對於氣味也變得更加敏銳。好像自然而然的更能貼近萬物生靈。一想到我每一天 每一餐 都不用再迫害動物，也沒有讓動物遭受恐懼與分離，那是前所未有的自在與滿足感。
原本以為我吃素後選擇的範圍越來越少 ？但卻發現自己得到的越來越多
蔬食房仲🌿Peggy
在嘗試蔬食生活中不就後 就有深深感受。就好像是你把你之前披在身上厚厚重重的破舊大衣慢慢褪下後，再把妳由內而外潔淨，幫你洗去髒污，重新張開眼睛，迎接一種全新生活的新感受。
這樣說會太誇張嗎？對我而言可是百分百貼切。
人跟地球一樣，百分之七十%是水份。那我更相信吃進甚麼像甚麼。只要持續攝取自然的食物，我感覺能與天地之間更緊密的連結。
會更想了解吃進去的元素，更懂得善待自己 善待環境，生活會更加清明。
近畿年來素食風靡全球的三大原因
- 不用多說，最明顯的就是地球暖化問題，消失的冰川 未來海平面上升 我們台灣小島一定躲不過，吃素就是最好的減少碳排放，我有時在想台灣算是素食王國又有超多好吃水果。一定是有眾神保佑的國度吧，身在台灣不吃素實在太可惜了 XD
- 糧食危機，像前述我說的:為什麼為了要填飽肚子，卻要花這麼多時間與心力，還有人力，土地，水源，眷養動物，再如此繁瑣且殘忍的宰殺生命，就只是為了成為我們的 [食物]。越來越常看到新聞爆發雞瘟，口蹄疫，狂牛，重金屬海鮮，都覺得是否是老天再提示我們，動物不是讓我們果腹的食物，希望更多人能夠察覺我們的自然生態已經殘破不堪，如果那些畜牧業都轉變成五穀雜糧與疏果的農場該有多美、多好。
- 越來越多人在蔬食生活中體會到許多好處，許多葷食大廠也察覺到了，並且投入心力，這部是短暫流行而已因為未來我們一定會進入蔬食生活，當你發現素食不但比你想像中美味，蛋白質也不輸肉類，而且更方便取得與用餐，更重要的是還不用傷害到可愛的動物，還能保持年輕與健康，難道你不會想嘗試看看嗎?
讓身邊人一起嘗試吃蔬食，並且認同蔬食的美味，特別有成就感
蔬食房仲🌿Peggy
不吃肉真的沒這麼難。料理要好吃美味，其實都是靠調味。肉本身沒味道的還因為有血水要去腥。人根本不可能吃生肉對吧? 相反的蔬菜堅果類都是可以生吃，可以從一週幾天素，讓身體比較其差異，或許你的身體會告訴你答案。
早期不那麼便利時只好自己動手做。到現在如果吃到很仿真的素食料理，回憶中以為吃素再也吃不到的味道，再吃到真的滿滿感動~
剛開始吃素的可以從這些仿葷料理開始。新豬肉 未來肉 素鮪魚 素雞塊 甚至大腸包小腸 肉圓都能吃的到
如果真的不知道從何開始，再IG上多追蹤蔬食部落客 就會有超豐富的蔬食情報與美食推薦唷。
解鎖美食與料理是生活中療癒與動力
蔬食房仲🌿Peggy
覺得吃素一定要跟身邊的人說出來 : 我 要 吃 素!
像跟宇宙還有自己喊話，在吃素的路上就會自帶好運雷達~
公司的秘書和同事知道我吃素，聚餐時都會多點一份蔬食。或是尾牙春酒時，幫我詢問有無素食套餐。更感動得是連我的客戶都知道我吃素後，還會送我蔬食相關的禮物，變得會查看了解素別。
我還收到蔬食吃到飽的餐卷。更感恩朋友與客戶請我吃蔬食餐廳，一同陪我吃素。這些時刻都讓我格外感動欣慰
吃素遇到的挑戰
最大的挑戰，就是飲食時間不固定的我，偏偏蔬食餐廳又很準時休息。克服的方式，就是開發營業比較晚的葷食餐廳 [葷素共食] 系列。
漸漸的 當翻菜單發現葷食餐廳居然有素食菜單與菜色時都會格外興奮! 雖然也會踩雷XD，但台灣的葷食餐廳提供素食選項已經很常見，已經不成為問題。
更棒的挑戰就是，買食材嘗試自己動手做料理吧！YT上也能找到簡單有趣的蔬食料理教學頻道，說不定因此開發你的料理天份喔。
我覺得最好的推廣素食 就是把自己做好
蔬食房仲🌿Peggy
我不會強迫朋友與同事一定要吃素。喜歡跟友人一起吃葷素餐廳。她們會好奇我點的看起來比較好吃，
就會也一起嘗試吃蔬食餐點，甚至吃過後主動提起還想再吃一次，還自己跑去外帶回家吃。
我覺得最好的推廣素食，就是把自己做好。大家看你吃的這麼開心又健康，平常去的蔬食餐廳這麼多種類又這麼漂亮，顛覆了他們以為吃素只能吃菜的想像，自然也會知道吃素的好處了。
聽說視覺年齡會停留在開始吃素那一年，嗯 我想是正確的吧! 希望我也能一直保持最好的體態與身心健康
葷食者對於素食主義者的最大成見
一般人對素食德觀念還停在 宗教，苦行，粗茶淡飯，吃飯要配阿米豆腐，跟我們許多為了愛動物而無肉的VEGAN完全不一樣的!
我也可以遊山玩水偶爾小酌，跳舞一整夜也不累。反而吃素讓我有更好的體力，與覺察力，也更懂得享受生活，學會愛自己。
就因為當過葷食者，才能了解種種感知差異下有明顯不同。這些我想應該很難說明白，只有自己放下成見來體會。
正是因為葷轉素的我，身體才有機會感受差別。記得小時候是那種吃完個一個肉便當，就會昏昏欲睡的人
所以都不敢吃太多肉。
長大後也從很多資料發現，人類的消化系統比較與草食動物相符。當我們一次吃下大量的肉，會花比較久時間消化。當我們要處理分解這些動物性蛋白質時，身體的精力會集中在腸胃部。這就是為什麼會昏昏欲睡的原因。
素食者一定要知道的營養知識
開始吃素後反而吃完飯就不會有這情形發生了。當然另外一個問題就產生，素食者最常見{蛋白質攝取不足}的問題。蛋白質攝取不夠很可怕耶!! 頭髮就會容易乾枯斷裂，甚至掉髮! 脾氣易怒，睡眠不好，飲食上還會想更多的糖來滿足蛋白質不足的飢餓感，所以變得更容易發胖。
所以我覺得當一個素食者要比一般人還要清楚營養知識才行。每天都要從豆漿豆腐類攝取蛋白質，地瓜也也很豐富纖維與蛋白質，還有台灣在地品牌也推出很多純素蛋白粉。
女孩子要補鐵，可以多攝取，黑芝麻 紅豆 紫菜 菠菜。
吃素也要補鋅。男女都需要喔! 可以從堅果種子類多多攝取
其實如果都有均勻攝取五穀雜糧水果的話，這些營養素皆能補充，沒有甚麼吃素會營養不良這回事。
最常聽到就是全素者無法補充到B12， 現在連台灣都有開發出適合純素者的綜合維生素。
平時再忙的外食素食族要攝取以上營養素，根本也不用擔心了。如果再需要眼見為憑，再請她們去看{如素的力量}。葷食者對素食者的營養健康與能耐，就可以不攻自破 。
忙碌生活中 唯有美食與貓不可辜負
蔬食房仲🌿Peggy
- 無口小廚
我絕對不是因為有貓就給讚這麼敷衍。但是店貓真的超超超可愛的啦!!
令人感動的濃郁湯頭 純素日式拉麵，每每一周忙碌工作後總想到來一碗拉麵犒賞自己啊 (日本魂上身)
最愛無口常常隨著時令，精心研發新菜單。像是夏天的冷麵，冬天還有我最愛的椒麻。只要有新菜單都會響力馬去嘗鮮。每一次都是滿足又驚艷。這次又有菜色了!! 又想找時間嚕貓吃純素日式拉麵
- 啼岸
一個食衣住行娛樂ALL VEGAN的天堂，太酷了好喜歡這裡!
結合了美髮沙龍 美味輕食 還有甜點下午茶，假日還有各種純素相關的特色文創美食小市集。
有必吃的婆婆手路菜，異鄉遊子會感動的鍋氣與溫度。帶葷食朋友來一定讓它們大開眼界。吃飽喝足還有市集可逛。每周都有令人期待的啼岸小市集。愛不釋手的療癒文創小物，通通都想帶回家。
離開前別忘了買齊超好吃純素麵包回家當早餐。每次來都是身心靈都收穫滿滿。
吃到美味又仿真的蔬食後～回家動手來個神還原料理
蔬食房仲🌿Peggy
其它喜愛的餐廳太多了。請來看我的IG，除了食記，也會有料理食譜唷。
因為吃素後學會動手料理的我，習慣把食譜記下分享。大多是簡單不複雜的料理。動手做起來~零失敗好吃營養又有成就感
願這個蒼亂的世紀末少點仇恨 多點可愛
蔬食房仲🌿Peggy
人類與地球的關係就像是一面鏡子，是我們的生活環境 全人類的家。我們該學習如何尊重生命 愛我們的地球 如何善待她 滋養她。很抱歉我這麼晚才察覺，才學會如何愛地球，保護動物。
有人說； 選擇比努力更重要。不再吃動物，就是我人生中做的最正確選擇。
蔬食房仲🌿Peggy
Personal blog
⟡純素⟡五辛⟡ 奶蛋素⟡蔬食餐廳⟡蔬食食譜⟡
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解鎖美食與料理是生活中療癒與動力🥗✨
流連各地有貓可撸之療癒店鋪秘境🐈
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