胎裡素告訴你：當與肉食者同住者時食素前了解二三事

Regina 來自香港的素食者。結婚後因為有自己下廚，於是在社交平台專頁「趙太Hea煮·素食日常」。

她會在平台上分享自己的素食點滴 , 推介香港素食餐館以及分享素食食譜 , 教大家煮素食。Regina 最近接受了 Meatless Movement 無肉更歡的採訪。

hea 煮是種精神又可以填肚
趙太Hea煮·素食日常

請你自我介紹

我來自香港的一位90後女生叫Regina，我老公姓趙，所以大家現在都叫我趙太。我在媽媽的肚子裡直到現在結了婚後就食素，食素二十多年，現在是一位編輯，所以希望用文字分享我的素食故事經歷。

已經茹素二十幾年了，特別的是在朋友圈內幾乎只有我一個人食素，所以從前每次跟朋友出去食飯都要出指定餐廳，不過隨着市面上餐廳的素食選擇多了，這個問題也不是問題。

當覺得好辛苦之際，感謝有我老公陪伴
趙太Hea煮·素食日常

曾經有前男友因為介意我食素，不能跟他試食不同餐廳而吵架，於是食素成為分手的原因之一，我知道要尋找同樣食素的另一半並不容易，參考了我媽媽也是素食者，爸爸肉食者的組合，後來我的擇偶條件就是必需要尊重我食素的選擇就可以，幸好我有遇上現在的老公，他完全明白我食素的決定，雖然他是肉食者，但也曾下廚煮素菜給我。

當然很多人好奇我跟老公在日常生活三餐中如何互相照顧，最多人問的問題是「你會煮肉給你老公食嗎？」答案是不會，然後他們就會覺得我老公很慘，沒有肉可以食。幸好我老公不是食肉獸，他對我是很理解和包容，如果他那天想食肉的話，他也不介意自己煮，我們也會定下素食與肉食的特定煮食用具和「先煮素後煮肉」等規定。

食素不只是個人的飲食習慣，也是對生命的尊重
趙太Hea煮·素食日常

健康與環保是令大家轉為素食的主因；也因為素食品牌及產品的推廣，例如近年大熱的「植物肉」，滿足到大家「以素食選擇來食肉」的慾望，令部分人更易轉向素食；另外疫情的發展讓大家更關心健康，續以提升對素食的關注度。

從前會帶朋友到不同素食餐廳食飯，這樣他們才會親身明白及嘗試到素食也有很多選擇，當朋友們知道我在結婚後有自己下廚，於是就鼓勵我在社交平台專頁，分享自己的素食點滴，雖然自己並不是有廚師般廚藝，但想告訴大家，素食不只是只有菜跟豆腐，還可以有很多菜式和食材選擇。

當開設專頁後，遇上很多素食同行者，看到大家分享，令自己學到不少新的知識例如素食食譜、餐廳等，也遇到有朋友私訊問我「怎樣處理某某食材？」、「某某食材可以在哪裡買？」等等，雖然未去到能影響很多很多人的地方，但至少能引起大家對素食的興趣，甚至令他們也嘗試自己下廚煮素食。

我希望介紹自己煮的東西，告訴大家食素也有很多美味食材可供選擇
趙太Hea煮·素食日常

一般人對素食者的誤解

很多人會覺得素食者沒營養，只可以某幾種食物、外出食飯很麻煩等等，我都會跟他們解釋說，不食肉還是有很多營養替代品；反觀現代肉類為求大量生產而進行工廠式飼養（Factory Farming），當中加入不少令動物加速成長的激素，進食後比素食者更不健康。

記得在數個月前進行了一次全身身體檢查，醫生看過報告，表示因為我有一兩個指數跟其他人不太一樣，所以詢問我是否素食者，在知悉我的情況下，我問醫生素食對身體有沒有影響，醫生說從報告看來所有指數跟肉食者無異，處於正常狀態，所以奉行素食主義者不一定會傷身，只在於素食者如何透過適當選擇非肉類食品，來維持營養所需。

另外，近十年因為人們更關注重自身健康及為維護生態出一分力而轉食素，在對素食產品需求情況下，當然出現林林種種的加工素食產品及食材，質素未免參差不齊，所以大家都小心選擇。

食素不只是個人的飲食習慣，也是對生命的尊重，保育生態環境的責任。

對於剛開始吃素的人的提醒

作為素食者，明白到肉食者很難一下子能變成蛋奶素甚至純素人士，不過有朋友跟我分享他們會先戒掉某種肉類例如牛肉或海鮮，我覺得最少踏出第一步，了解素食的好處及素食者的看法後再作嘗試，也是很好的辦法。

首先要清楚了解自己食素的原因，並與家人朋友溝通好為甚麼有這個選擇，這才較容易堅持下去；注意營養補充，從肉食轉素食過程間，要清楚自己身體狀況變化，慢慢適應素食飲食習慣；多試食素食餐廳、自己下廚，尋找自己喜歡的素食類型，以及會發現蔬菜類也可以「一種食材多種煮法」，素食絕不單調。

從前出外素食選擇可能只有「羅漢齋飯」

記得我媽媽跟我分享，現在食素人士包括我是十分幸福，因為從前出外素食選擇可能只有「羅漢齋飯」，而且在同事間會被人當作怪人，飯聚未必能遷就你，但現在大家對素食主義認識多了，減少很多誤解，所以在我讀書時期到投入職場返工，大家都比較理解素食是怎麼一回事。

在我的素食經歷當中，以前會發現部分餐廳的廚師比較堅持只能提供餐牌上的菜式，不會因應你是素食者而為你特別轉換成素食菜式，因此在選擇餐廳上要作出考量。時移世易，素食主義的盛行，不但增加素食餐廳數目，更影響很多餐廳紛紛推出素食菜式，甚至成為「今期流行」，讓大家有更多素食選擇。

曾經有朋友問過「會不會有想食肉的念頭，你不會好奇嗎？」，「你不小心食肉會怎樣？」然後我都會跟他們解釋說，我自己因為從沒有嘗試過食肉，就不會想有食肉的念頭，我自己甚至十分抗拒曬咸魚、蝦醬和蒸肉餅等等味道。當然曾經有數次誤食了肉，例如餐廳沒告訴我蘑菇湯內原來有雞肉，當發現時已吃了幾口，但我覺得這並不會去到要「死」的地步，所謂「不知者不罪」，只要自己有食素的心，盡最大努力去保持這個飲食習慣便可。