香酥臭豆腐炒飯
Yield: 1

香酥臭豆腐炒飯

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour

這是一道快速又簡單的純素香酥臭豆腐炒飯,備料後迅速拌炒,即可上桌!

Ingredients

  • 香酥臭豆腐100克
  • 四季豆15克
  • 隔夜白飯1碗
  • 鴻禧菇15克
  • 芝麻適量
  • 胡椒粉適量

Instructions

    1.先乾鍋小火加入鴻禧菇爆香,再加入植物油

    2.轉大火,放入香酥臭豆腐丁、四季豆丁拌炒

    3.再放白飯快炒,灑上胡椒粉、醬油、鹽巴

    4.炒到金黃色起鍋盛盤後灑上白芝麻完成

Notes

  • 白飯可以使用隔夜飯,隔夜飯的水分較少,相對黏性較低,炒起來的飯也比較可以粒粒分明
  • 香酥臭豆腐分兩次油炸,目的可以讓臭豆腐更加酥脆及減少含油量

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