不論是因為健康或環保，享用素食料理的風潮正在全世界蔓延。Meatless Movement 無肉更歡 這一期找來了28位在網絡上非常積極推廣素食的博主，請他們一次過推薦人氣素食，帶大家挖掘富有創意的中式素食料理，經典菜餚和點心。
別再以為素食都千篇一律， 無論你喜愛親自下廚，或熱衷品味各地方美食，文章中的餐廳和食譜，都能讓你輕輕鬆鬆找到適合自己的美味佳餚。
博主的 IG 賬號可以在文章中找得到，歡迎大家追踪和關注。
《手工純素版本的港式蘿蔔糕》食譜
《手工純素版本的港式蘿蔔糕》
回想起去年還抽空做了
▫️手工純素版本的港式蘿蔔糕▪️
還去大稻埕挑了蒸籠裝起來送客戶～送禮超可愛 😆
一樣用omnipork新豬肉的仿真感，還原了港式蘿蔔糕的口感與風味
🧅五辛版本的話建議放入 「碎洋蔥」更有油蔥酥的風味也更鹹香
*碎洋蔥可在IKEA購入一罐$50
附上簡單又美味的新豬肉蘿蔔糕食譜
▫️小提醒
📝一般常見的米粉跟水的比例
約為1：1到1：2之間
沒辦法有個非常精確的數值，需要根據蘿蔔的含水量彈性調整水的比例，蘿蔔含水量不夠時，可以再加一點水幫助它炒至透明。
📝倒入米漿時先關火，將蘿蔔跟米漿大致混合均勻後，再開小火炒至濃稠。
手工純素版本的港式蘿蔔糕
用新豬肉做的港式蘿蔔糕❤️
作法簡單～
過年時做好多份，送禮自用兩相宜
Ingredients
主要材料 Main Ingredients
- 蘿蔔刨絲 600 克 Raddish (Shredded) 600 g
- 新豬肉 1 包 OmniPork 1 packet
- 小香菇 12 朵 Mushrooms (small) 12
- 洋蔥碎 （可有可無）Diced onions (optional)
調味 Seasoning
- 在來米粉 （蘿蔔糕粉） 270 克 Carrot Cake Flour 270 g
- 玉米粉 （或太白粉）25 克 Corn Flour 25 g
- 鹽 1 匙 Salt 1 tbsp
- 白胡椒 2 湯匙 White Pepper 2 tbsp
- 細糖 1 小匙 Fine Sugar 1 tsp
Instructions
- 白蘿蔔刨絲去皮備用
- 香菇泡水擰乾切絲
- 調粉漿： 香菇水 加 蘿蔔水總共 680cc 粉約 320克 調成糊狀備用
- 新豬肉炒香，可加入少許醬油。炒成肉末狀，盛盤備用
- 冷油下香菇煸出香氣，再下蘿蔔絲炒香。炒至微透明，再加水380cc， 煮蘿蔔絲變全透明
- 下新豬肉肉末伴炒，保持攪拌，慢慢倒入粉漿，將使其黏著混合均勻
- 容器外圍抹油，倒入模具後蒸熟（30-40 分鐘），取出待冷卻後，即可料理或保存送禮
Notes
一般常見的米粉跟水的比例
約為1：1到1：2之間
沒辦法有個非常精確的數值，需要根據蘿蔔的含水量彈性調整水的比例，蘿蔔含水量不夠時，可以再加一點水幫助它炒至透明。
倒入米漿時先關火，將蘿蔔跟米漿大致混合均勻後，再開小火炒至濃稠。
Nutrition Information
Yield
12Serving Size
1Amount Per Serving Calories 13051Total Fat 669gSaturated Fat 234gTrans Fat 15gUnsaturated Fat 387gCholesterol 1963mgSodium 9923mgCarbohydrates 1655gFiber 36gSugar 1143gProtein 149g
《素山竹牛肉球》食譜
素山竹牛肉球
一向都想自己試下整素點心，而覺得呢個已經係中等難度，好似將醃好的IMPOSSIBLE牛肉加料整成球狀就OK，比用真豬肉整又好似來得方便，不過事前功夫真係好多……同埋我覺得第日要買個竹蒸籠，我就會好有動力咁學整😂
素山竹牛肉球
Ingredients
- IMPOSSIBLE牛肉半包 Impossible Beef ½ packet
- 馬蹄 3- 4粒 Water Chestnut 3 - 4
- 陳皮半塊 Tangerine Peel ½
- 鹽少許 Salt 1 pinch
- 糖少許 Sugar 1 pinch
- 白胡椒粉少許 White Pepper 1 pinch
- 味粉少許 Seasoning Power 1 pinch
- 生抽 1茶匙 Soy Sauce 1 tsp
- 老抽 1茶匙 Old Soy Sauce 1 tsp
- 麻油 1湯匙 Sesame Oil (1tbsp)
- 高湯少許 Stock (a little)
- 生粉 1湯匙 Cornstarch 1 tbsp
- 山竹 1片 Mangosteen 1 slice
- 芫茜少許 Coriander (a little)
Instructions
- 將IMPOSSIBLE牛肉解凍、馬蹄去皮切粒，待用
- 將陳皮浸軟、刮囊再切碎，待用
- 芫茜洗淨，再切碎，待用，預留一兩片裝飾用
- 山竹洗淨，再用滾水稍煮，待煮軟再切碎，待用
- 把IMPOSSIBLE牛肉混合鹽、糖、生抽、老抽、麻油、高湯、味粉、白胡椒粉
- 加入陳皮、山竹及芫茜混合
- 把山竹牛肉醃2小時
- 將山竹牛肉揉成球狀，再蒸15-20分鐘
- 把芫茜放面裝飾，即成
Notes
牛肉球要扎實，生粉的份量很重要，如怕份量控制不當，可以邊混合邊加，直至黏合度適中；如怕處理馬蹄更多功夫，可考慮買經真空處理的馬蹄；不喜歡陳皮的朋友，可酌量加甚至不加；IMPOSSIBLE牛肉本身有味，所以在加入調味料時注意份量～
Nutrition Information
Yield
3Serving Size
1Amount Per Serving Calories 305Total Fat 8gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 15mgSodium 417mgCarbohydrates 52gFiber 6gSugar 11gProtein 9g
《素魚肉燒賣》食譜
素魚肉燒賣
吃素以後，久沒吃香港的街頭小吃——魚肉燒賣了！這一次來挑戰看似不可能的食譜！
先說那塊黃色的皮，在香港可以去賣雲吞皮的店舖找得到。過了一個海洋，卻只好自己動手來做。可惜，澄粉呢，這種無筋麵粉，在香港，是普遍的；在台灣，卻是陌生的。要找到類似的食材，得從逢萊粉、地瓜粉、木薯粉和太白粉中，如李時珍嘗百草一樣，試出適合的。最終，敲定以木薯粉來取代。
至於饀料呢，在堅持既天然，又有類似原來魚肉燒賣的口感的食材下，幾經折騰，百嚐鮮味後，終於把所需要的食材，都定了下來。
好不容易，成了這全素魚肉燒賣，配搭自己煮的甜醬油，噢，兒時的回憶回來了～～
素魚肉燒賣
好不容易，成了這全素魚肉燒賣，配搭自己煮的甜醬油，噢，兒時的回憶回來了～～
Ingredients
食材
- 豆腐 1塊 Tofu 1 piece
- 金菇（金針菇） 1/3包 Enoki Mushrooms ⅓ packet
- 洋葱 1/4個 Onion ¼ piece
- 木薯粉 2茶杯 Tapioca Starch 2 cups
- 蓮藕粉 2/3茶杯 Lotus Root Powder ⅔ cups
調味料：
- 薑黃粉（黃薑粉） 2湯匙 Turmeric Powder 2 tbsp
- 鹽 1茶匙 Salt 1 tsp
- 白胡椒粉 半茶匙 White Pepper ½ tsp
- 香蒜粒 1湯匙 Garlic Powder 1 tbsp
- 豉油（醬油） 3湯匙 Soy Sauce 3 tbsp
- 糖 2湯匙 Sugar 2 tbsp
- 麻油 1湯匙 Sesame Oil 1 tbsp
- 辣椒油 適量 Chilli Oil (little)
Instructions
工具：
菜刀/ 砧板/ 蒸鍋/ 蒸架/ 大沙律（拉）盤/ 矽膠拌匙/ 擀麵棍/ 湯匙/ 茶匙/ 茶杯/ 竹籤/ 碟
饀料做法：
- 撕走洋蔥的表層皮，切去頭尾，加以清洗。
- 切走金菇（金針菇） 的根部，抹走泥巴（如有），切碎。
- 用廚房紙巾/抹布包裹豆腐，把豆腐多餘的水份壓出。
- 放豆腐於大沙律盤中，用矽膠拌匙把它壓碎。
- 放進步驟1和2，以及調味料（鹽、 白胡椒粉和香蒜粒），和蓮藕粉，攪拌均勻。
燒賣做法：
- 放木薯粉於大沙律盤之中，加入 2湯匙的薑黃粉（黃薑粉）（如圖）。
- 攪拌均勻，倒進2/3茶杯的清水，揉搓成小麵糰。
- 用擀麵棍，將麵糰壓成薄片。
- 用水杯印出一塊塊圓形燒賣皮（如圖），約可做出30塊燒賣皮。
- 取出其中一塊燒賣皮。
- 用湯匙舀入饀料（如圖），然後一隻拳頭輕輕握一下。
- 一隻手做出圓圈的手形，圈一下是上一個步驟的頂部，另一隻手按壓一下饀料（如圖）。
- 將全部都做好後，拿去蒸，以中火，蒸5分鐘就好。
- 最後，伴以用豉油（醬油）、糖、麻油和辣椒油調好的醬汁來吃，更見滋味。
Nutrition Information
Yield
4Serving Size
1Amount Per Serving Calories 848Total Fat 22gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 14gCholesterol 25mgSodium 3071mgCarbohydrates 142gFiber 6gSugar 20gProtein 25g
《南瓜餅》食譜
南瓜餅
好精緻的南瓜餅。
南瓜餅
Ingredients
- 南瓜（削皮後） 480g Pumpkin (skinned and peeled) 480g
- 糯米粉 200g Rice Flour 200g
- 白砂糖 2大匙 Granulated Sugar 2 tbsp
- 黑芝麻 適量 Black Sesame
Instructions
簡單又快速的南瓜餅！將南瓜蒸熟後壓碎，再灑上糯米粉、糖，揉到不黏手，取相等分量揉成小球，並裹上黑芝麻，壓扁成圓狀，放入平底鍋小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
Nutrition Information
Yield
3Serving Size
1Amount Per Serving Calories 309Total Fat 1gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 0mgCarbohydrates 70gFiber 2gSugar 17gProtein 4g
《水煎包》食譜
水煎包
回台東三天，每天解鎖一樣，所有食材都是自製，感謝活在google就能找到方法的年代…但老公說 妳為什麼老愛把自己搞得很忙～
水煎包
回台東三天，每天解鎖一樣食譜，所有食材都是自製。
Ingredients
內餡食材：以下的材料就是看自己的喜歡的份量去調整加減量喔！
- 高麗菜絲泡鹽去水 Cabbage shredded and soaked in salt water, rinse.
- 胡蘿蔔絲 Carrot shredded
- 乾香菇泡水切絲 Dried Mushrooms, soaked in water and shredded
- 冬粉泡水剪開 Cellophane (or glass) noodles soaked in water and cut to size
皮的部分
- 中筋麵粉 300g
- 水 150g
- 酵母 3克
- 油 9g
- 糖 12g
Instructions
內餡食材：
- 放油炒蘿蔔絲到軟
- 接著放香菇跟高麗菜，可以將香菇水放進去炒
- 都炒出味道後放入冬粉
- 調味就是個人喜好，我有放五香粉、胡椒粉、鹽巴、炒手提味。
皮的部分：
我只是把它攪拌成團後放置兩倍大（大概一小時左右）就包內餡，進鍋子煎炸囉！
Notes
水煎包參考食譜：https://apple00.pixnet.net/blog/post/43862784
Nutrition Information
Yield
3Serving Size
1Amount Per Serving Calories 15Total Fat 0gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 0mgSodium 214mgCarbohydrates 4gFiber 1gSugar 1gProtein 1g
《蘿蔔絲酥餅》食譜
蘿蔔絲酥餅
Turnip puff pastry （蘿蔔絲酥餅） is a famous dim sum, with soft, delicious and savory turnip filling; wrapped with Chinese style puff pastry, very crispy and flaky.
蘿蔔絲酥餅
Super flaky Dim-sum, turnip pastry (vegan) 超鬆脆蘿蔔絲酥餅（純素）
Ingredients
油皮食材
- 中筋麵粉 100克 All Purpose Flour or Plain Flour 100g
- 砂糖 15克 Granulated Sugar 15g
- 花生油 30克 Peanut Oil 30g
- 清水 45克 Water 45g
油酥食材
- 中筋麵粉 100克 All Purpose Flour or Plain Flour 100g
- 花生油 40克 Peanut Oil 40g
蘿蔔餡料
- 白蘿蔔 400克 White Raddish 400g
- 砂糖 2小匙 Granulated Sugar 2tsp
- 胡椒粉 少許 White Pepper (little)
- 鹽 適量 Salt 1 pinch
Instructions
- 1.白蘿蔔去皮刨成細絲，加入鹽巴待出水，靜置10分鐘後擠乾蘿蔔水。
- 熱鍋加少許油，爆香蘿蔔絲後調味，盛起放涼備用。
- 油皮：將油皮所有材料搓勻，搓至表面光滑不黏手，有少許起筋，放置15分鐘鬆弛後分成6份。
- 油酥：油酥材料拌勻，成糰便可，分成6份。
- 製作餅皮：油皮揉圓壓平包油酥搓圓，用桿麵棍桿成長條，由上捲向下，收口向上，再用桿麵棍桿成長條，由上捲向下成長筒形，直立長筒捲心狀用刀子在中間切一刀，一分為二。
- 切面朝下用桿麵棍將餅皮桿開，直紋向外，包入蘿蔔餡收口。
- 熱油鍋，放入蘿蔔絲餅，低溫約（120-130℃），炸熟(6-7分鐘)，再轉大火逼油，炸至金黃色即可。
《素食米糕》素食店
素食米糕
– 菜小姐
自從菜小姐吃素後，吃到的米糕都偏硬😕
清水慧德齋的米糕蒸到米粒都快融在一起了
適合吃軟不吃硬的素友們😜
大推米糕上的素肉片（其實不是素肉，應該類似麵腸那種，但吃起來真的有肉的軟爛跟魯肉的醬香）
羹湯裡的店家自製素沙茶也是一絕👍
各位有沒有好吃的米糕推薦呢？菜小姐吃了其他的清水素米糕 覺得so so啊！
另外，為什麼清水的素食店家都是德慧 慧德的，搞的菜小姐有點錯亂啊！
慧德齋素食-清水區素食 -清水素食米糕（全素）
《素食蚵仔煎》素食店
素食蚵仔煎
今天想要跟大家分享位於潭子的美味小吃-潭子廟口素食蚵仔煎。我最喜歡去探索那種網路評價很高的攤位
來一探究竟，果然名不虛傳。一台小餐車承載著滿滿的美味，品項有素食蚵仔煎、蓋飯、蓋麵還有拉麵等。
第一次吃到用料這麼豐盛的蚵仔煎💰NT50
素食蚵仔煎用蘑菇取代蚵仔，上面鋪著滿滿的豆芽菜與小白菜。現點現煎表皮脆脆香香的再鋪上一點海苔添增香味，加上老闆特調醬，鹹鹹甜甜超滿足CP值超高。
泡菜冬粉💰NT45
上面有豆包、辣蘿蔔還有海帶。清甜的湯搭配老闆自製的素魯醬，口味滿好的👌適合夏天不喜歡太重口味的你。
餐車位於潭子火車站出來左轉不遠處。整體下來口味滿不錯的。重點是老闆超親切滿滿人情味CP值超高！！！難怪廣受在地人推薦！如果有到附近來非常值得一試！！以上跟大家分享唷～～☺️☺️☺️
潭子廟口素食蚵仔煎
《素食刈包》素食店
素食刈包
– 채식인 吃菜人
沒想到～素食刈包也能這麼特別！
一般的刈包大約是素肉、酸菜、花生的組合而已，這家新開的蔬食一包有好多沒看過的口味‼️而且離我們家不遠，放假馬上來制覇全品項🤤！
蜜汁排
骨麵腸＋特製醬汁做出來的蜜汁排骨，有嚼勁也很入味👍，很不簡單，這個我們給第一名🥇！
鹹酥雞排
炸杏鮑菇愛好者 點這個就對了，自製醃料加上美乃滋鹹甜鹹甜的很涮嘴🤤～
香豪脆豬
像炸可樂餅，用馬鈴薯、杏鮑菇跟豆皮製成的脆豬排，感覺超費工的！如果加點高麗菜絲會更好 可以解膩🤭～
辣味茄香
茄子與四季豆的蔬菜組合，不是只有清炒這麼簡單，吃起來微辣很開胃❤！
奶油菜菜
用奶油炒過的菜菜，吃的到菇菇的軟嫩跟玉米筍的脆，撒點胡椒提味會更好～
總結：
素食刈包也能有這麼多的選擇真的很棒，而且都是費工的手作料理👍！除了奶油菜菜之外都可以客製成純素餐點，雖然一份70元可能有些人覺得不便宜，但手作真的值得這個價位！人很好的店家也有接受我們的一些建議❤，希望你們能越來越好～
原蔬刈包（VEGAN GUA BAO）
《絲瓜鮮湯包》素食店
絲瓜鮮湯包
台中超紅的不葷主義，不僅裝潢美到不行，餐點也非常美味。
超推 老茶豆腐以及椒鹽杏鮑菇，絕對能讓你多配2碗飯！
Bu Hun Zhuyi Dim Sum Restaurant (不葷主義茶餐廳)
《無肉則歡蔬食飯》素食店
無肉則歡蔬食飯
– 野西瓜。嚐蔬食
📍無餓不坐。蘭嶼 🌱#葷素共食
身為蘭嶼在地老店，淡季沒有營業，所以這次選擇旺季來～
無肉則歡蔬食飯 🥑#純素 💰250
一上桌因為擺盤關係，整個大悅，主要是視覺感官上獲得滿足，涼拌木耳、美生菜沙拉、牛蒡絲、薑黃飯、主菜的味道好熟悉～是什麼呢？
感謝島上吃素夥伴事先告知我防雷線，因此我有心理準備就不致於覺得踩到Bomb！😏
主菜和羅漢素燴飯的調理包好相似，味道偏鹹，還好有薑黃飯、涼拌小菜陪我走過吃光光旅程，說真的，有蔬食選項我已經滿感恩，雖然說這價格是稍高，但不至於不能接受，或許已經體驗過人魚和貓，這樣已經很知足。
泰式奶茶 🥑#奶素 💰90
這個#泰奶 被米跟我譽為島上最好喝，不會很稀，而且價格也不至於太貴，承裝容器一上桌我就覺得視覺上給過，味覺上也該有都有。
限制：幾年前Dcard 的傳聞、需要事先預訂跟點餐。
優點：環境真的佈置很棒、在這享受悠閒時光、#冬瓜檸檬 好喝可以一直續、有一個蔬食選項且可以去除蛋奶。
蘭嶼無餓不坐The Epicurean Caf’e
《全素炒大腸》素食店
全素炒大腸
全素炒大腸是我一生推的一道菜！必點！！！！！！！！！！
他們家的菜很難踩雷～每樣都很好吃！上次跟素食朋友去吃桌菜～道道都美味！而且還很平價
堪稱台中必去全素快炒店
感恩健康素食現炒
《清蒸臭豆腐》素食店
清蒸臭豆腐
挑高的裝潢舒適又大氣，戶外等待處有茶水。
刀削麵條有嚼勁、口感好，炸杏鮑菇、炸饅頭等炸物都好吃。
服務生上餐時特別說，米糕附的是「東泉甜辣醬」，據說是台中人最愛，煎餃酥脆好吃
清蒸臭豆腐有入味，真的是非素食者也會喜歡的店家 👍
難得帶小青蛙 🐸 出門，還沒拍每道料理，就默默開吃了 😋
空也素麵食
台中市西屯區朝富五街10號
🔔 貼心提醒
感謝朋友事先訂位 我們從用餐前到離開 外面都有人在排隊 建議務必要訂位 😊
《月亮蝦餅》素食店
月亮蝦餅
無法輕易發現的素食店，在仁德交流道下附近，仁德大魯閣的後方位置。
紅油炒手
不同於一般紅油抄手，這盤是素沙茶的味道比較重。但是沙茶和辣油又很搭很和諧，重點是這炒手很飽滿
口感很好，整盤我喜歡😍
月亮蝦餅
邊緣炸炸的，中心吃的出軟餡料，沾上紅色醬醬，可以推👍
蛋包飯
裡面包裹的炒飯是黑胡椒口味的大兒小三生，他自己一人吃光光，代表好香好好吃吧😄
豆腐套餐
先生點的。我沒吃到一口欸…🤣
因為我只顧著吃炒手和蝦餅，忘記跟他搶食了🤣
主菜豆腐是炸過再淋汁，配菜很豐富有用心，先生吃光光應該是滿意😀
有緣素食
台南市仁德區中山路687巷31號
《明倫蛋餅》素食店
明倫蛋餅
✨終於結束了大一生活
這幾個禮拜真的不知道自己怎麼活過來的🫠
總之，終於能好好休息一陣子了～
今天來把之前的「大坑美食」發完！
ღ明倫蛋餅 $45
相信很多中部的朋友們，都知道這間知名的連鎖蛋餅店。他們的餅皮是自家的配方，吃起來有點甜味，很特別。外皮的口感略為酥脆，內部濕潤、充滿蛋香🍳且蔥味十足。在等待的時候讓我口水直流！
另外 明倫蛋餅強調少鹽少油，是個美味又健康的台灣小吃呢！
🍳素食類別：五辛素/蛋奶素
😋共有四種口味可以挑選：
特製甜辣醬/醬油/胡椒粉/辣椒粉
Gina個人覺得加胡椒粉就很好吃了～
🌟推薦指數：🌟🌟🌟
✨爬山前不妨買個一卷當作運動後的營養補充哦！
明倫蛋餅
《素蝦餃》素食店
素蝦餃
– 查理｜純素研習室
感恩有一個甚麼都吃的另一半💕 總陪我到處找素～
吃素前最愛的茶樓點心一定是蝦餃！
吃素後還以為一輩子再也吃不到🤣 幸好在緻素坊 @veggiekingdomhk 找到了「皮薄餡靚」的蝦餃！
素蝦的爽口和筍的鮮味，味道搭配得剛剛好呢😍
緻素坊 Veggie Kingdom
《甜燒餅》素食店
甜燒餅
主行程_參拜媽祖娘娘；外掛大甲城燒餅，大成中西式早餐店，今天是_38號;
燒餅是外酥內鬆厚的，紮實但麵的層次分明，很值得一試！
如果不要蔥要特別提醒店家，這裡的甜燒餅好吃！等待，真是值得的_。
大甲城燒餅
《爆漿紅豆餅》素食店
爆漿紅豆餅
板娘從挑選食材到餡料都是一人包辦，每顆餅製程30分鐘，不添加色素和香料。
📍就是爆漿紅豆餅 (無蛋，奶素可食🥦)
📍營業時間：下午13:00–晚上21:30 (週日店休)
📍地址：台灣新竹市東區光復路一段89巷140號
📍지우스빠오지앙 홍또우 삥 채식 붕어빵 전문점
📍영업시간：13:00pm–21:00pm (일요일 휴무)
📍주소：대만 신죽시 동구 신주시 광복로1단 89길 140
就是爆漿紅豆餅
📍 JIU SHI BAO-JIANG-HONG-DOU-BING Tawanese vegetarian dessert
《炸滷豆干》素食店
炸滷豆干
– 江江ㄟ吃菜日記✨
草屯五月初新開的炸物店，一整個歡喜又有新的素食炸物店可以選擇😋
看到老闆才發現跟南投炸物老闆是同一人😂 之前在南投就有買過一次
江江自己吃起來覺得偏油，這次吃不會那麼油。
老闆有標榜每天換新油👍
🌟江江最推薦
這家我最推 炸滷豆干，不要切塊，一整塊吃
那個汁很啾喜🤤 而且還要現吃更讚👍 之前位在南投市的素之味炸物。現在移過來草屯改名叫菇咕蔬食炸物
💫江江ㄟ互動區：香Q糕一定是每間炸物必點🤤
菇咕蔬食炸物
《素菜蒸餃》素食店
素菜蒸餃
– Sally Wu
同事聚餐就近選了漢來大飯店10樓的紅陶上海湯包，葷素共食
✔️開胃小菜：素食選項有6道
點了
＊招牌泡菜：90
＊上海烤麩：90
＊油燜苦瓜：90
＊醋香蓮藕片：90
✔️蒸點：素食選項1道
＊素菜蒸餃：190元
✔️湯品：素食選項1道
＊什錦素湯180元
✔️甜點：素食選項有6道
點了經典的
＊赤豆鬆糕：80元
上桌時竄上來的米香，真的很誘人
漢來飯店的素食湯包跟鼎泰豐比起來，我更喜歡漢來些，這次沒點到素食炒飯，下次再來吃😊
Shanghainese Dumpling(Grand Hi-Lai Hotel) (漢來大飯店 紅陶上海湯包)
《臭豆腐 + 蘿蔔糕》素食店
臭豆腐 + 蘿蔔糕
✅️ #綜合A #臭豆腐 + #蘿蔔糕
大$60小$50
臭豆腐炸得香酥脆爽，配上醬汁整個臭豆腐的臭香。完美在嘴裡散開，臭香到爆🤣
泡菜個人覺得算超級配角，單吃還好，沒什麼記憶點
✅️ #什錦紅麵線羹
大$45小$35
勾芡適中，調味偏重口，配料有木耳、金針菇、香菜。加上脆脆的素排骨超級涮嘴🤤
每次點小碗都會很後悔怎麼沒點大碗。哈哈哈哈！
香香素食
《麻辣臭豆腐》素食店
麻辣臭豆腐
台北文山景美 有麵子蔬食料理 @vg.honored
以前去台南玩的時候，吃過許多素食者必訪的太郎中華拉麵，對於純素材料能打造出這樣的口味挺驚豔的，也陸續在尋覓北部的店家。
位於台北景美的有麵子，與台南的太郎有著截然不同的風格，菜單除了五款口味各具特色的拉麵以外，主食也有藜麥飯、義大利麵可選，甚至有多款副食炸物，每款看起來都很吸引人。
🍜拉麵（五辛素、全素）
職人醬心
黑色幽默
兩款拉麵都是加入了 Oatly 燕麥奶為基底，呈現類似豚骨高湯的濃郁厚重感。職人醬心的底味是醬油，黑色幽默則是黑芝麻和麻油，兩款配菜完全不一樣，各有各的特色，搭配有點嚼勁的細麵，都是會讓人想把整碗湯喝盡的美味。
🥢副食
麻辣臭豆腐
臭豆腐感覺應該是黑豆漿製成的，帶有微微的黑綠色，口感軟嫩，湯汁微辣有著花椒麻香，吃起來口齒留香，看來老闆可以考慮斜槓開一家臭豆腐專賣店（誤）。
手工糯米腸
菜單上特別標註了很費工當然要點來嘗嘗！腸衣應該是用豆皮之類的材料，包裹糯米製成，畢竟豆皮不像腸衣一樣有韌性，所以我猜應該糯米要先蒸過，包裹後再稍微煎炸才好定型，最後再去蒸，看似簡單的副菜感覺得出來的確費工。
💬 外場店員非常親切，除了餐廳內部環境可以再整齊一些沒甚麼可挑剔的，附近停車也算方便，不管是口味還是菜單豐富度都是值得再訪的特色店家！
有麵子蔬食料理
《咖哩燒若串》（全素）素食店
咖哩燒若串
［桃園｜龍潭］#養心茶樓 🔆好素晴吃桃園
🌱薏仁絲瓜柱（蛋素）$280
🌕🌕🌕🌕🌖
清爽開胃的餐點，能完整嚐到食材鮮甜。
🌱天香腐皮捲（蛋素）$280
🌕🌕🌖🌑🌑
內餡是臭豆腐與皮蛋丁，上桌「香味」濃郁，但實際品嚐味道偏普通。
🌱京味醬燒杏菇（全素）$280
🌕🌕🌕🌕🌕
烤餅包入醬燒杏鮑菇與酥脆微甜油條，嚐起來真香忍不住一口接一口。
🌱咖哩燒若串（全素）$280
🌕🌕🌕🌕🌕
杏鮑菇裹上炸粉，外皮在塗上咖喱醬，味道十分有層次。
🌱酸辣金絲羹（全素）$280
🌕🌕🌕🌗🌑
配料豐富，湯頭是可以想像的到酸辣湯的味道，是好喝的湯品，但不會特別驚艷。
🌱廣州炒麵（全素）$220
🌕🌕🌕🌖🌑
乾的酥炸炒麵，搭配帶點鹹甜的勾芡調醬，口感特別。
🌱雪菜煎薄餅（全素）$98/3入
🌕🌕🌕🌑🌑
微微金黃外皮，與淡淡雪菜香，不油爽口。
🌱翡翠棠菜餃（全素）$98/3入
🌕🌗🌑🌑🌑
外皮偏厚，裡面的雪菜偏乾較無調味，品嚐起來較為普通。
🌱養心蒸燒賣（全素）$118/3入
🌕🌕🌕🌖🌑
包裹的內餡口感是連葷食朋友都會驚豔的燒賣。
🌱牛腩蕈南瓜果（全素）$108/3入
🌕🌕🌕🌕🌑
黃橙橙的外皮上方那小巧的調醬，使入口充斥著濃郁的松露香氣。
🌱田園蔬菜餃（全素）$108/3入
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薄皮的蒸餃，口味與餡料都十分中規中矩。
🌱絲瓜百合腸（全素）$98
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粉腸漿包裹絲瓜皮而已，嚐起來較為單薄。
🌱炸兩腸粉（全素）$108
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酥脆油條，外頭裹上軟Q粉漿，配料簡單，口感卻很豐富。
🌱棗泥鍋餅（全素）$69
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棗泥適量甜度適中，喜歡傳統古早風味的朋友肯定會喜歡。
🌱迷你菠蘿油（蛋奶素）$98/3入
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小巧可愛，飯後甜點一點也不撐胃😋
🌱杏仁凍豆腐（奶素）$68
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香Q杏仁凍裡頭還有黃色水果丁，微冰微甜，適合夏日的飯後甜品🍧
位在 名人堂花園大飯店 用餐後還可以到樓上的棒球博物館及卡通主題館參觀👍環境很棒，非常適合親子出遊及情侶約會👫💕
養心茶楼蔬食飲茶 Yang Shin Vegetarian Restaurant
《水煮牛》素食店
水煮牛
📍台北南京東路 祥和蔬食
🍴餐廳類型：奶蛋、純素（菜單往後滑👉🏻）
著名的口水雞與水煮牛 實在太讓人好奇了
🤤限動留言推薦必點：
塔香脆腸、口水雞、炊飯、水煮牛、公保雞丁
如果第一次來很推跟著大家的口袋名單點餐 吃香吃飽👍🏻
🍲水煮牛
這道花椒香氣四溢
油條吸飽湯汁非常過癮！
👉🏻隱藏版功能
可以將湯頭打包帶回家滷豆乾 滷出來超級好吃😋 或加水稀釋成火鍋底料 也很讚
🍲口水雞
平時對素雞的調味就不是這麼喜歡 整體搭配起來不合我的胃口 但很多葷食朋友大推這道 因人而異嘍😊
🍲塔香脆腸
份量少 建議點大份
🍲炊飯
大推❤️ 淋上紅油抄手的紅別有一番風味
🍲咖喱炒麵
很重鹹 醬汁超濃郁
.
整體而言一定要訂位
水煮牛必點麻辣香 好過癮
祥和蔬食料理（庆城店）
文章的最後，為大家介紹三道獨特的精緻點心。
希望透過這些超潮創意素食，會吸引更多非素食者願意嘗試不吃肉，並接受素食作為一種生活方式和健康經驗。
《芋頭米粉湯》素食店
芋頭米粉湯
說到中式美味，我最喜歡各種港點，還有各類麵食、餃子♪(´ε｀)。我完全是麵食控哈哈哈
太多喜歡的，但這兩個我一定要特別說！！一個是
⊂蘿蔔糕⊃
這不是一般的蘿蔔糕….
蘿蔔糕要煎的好吃不容易，表皮要恰恰的，內餡要軟糯；港式蘿蔔糕內餡更要調味剛好！
但這個蘿！蔔！糕！超級狂的是他的外皮非常酥脆，咬下去的餡料香氣撲鼻，搭配甜辣醬一絕啊！！
而且菱格太可愛～是台式鬆餅です！
另一個是原本只會出現在外婆家才吃得到的
⊂芋頭米粉湯⊃
在台南，居然吃到了！
雖然調味些許不同，但真心誠意的料理，搭配超鮮甜的各種食材，玉米筍、鮮香菇、各式當季時蔬，
重點是： 鬆軟綿密的芋頭 ♥︎♥︎♥︎♥︎ 還有蛋白質一片等於一顆蛋的豆包～
完！全！擄獲我的心，
每次想選擇別的還是會點回來這個(-_^) 雖然芋頭米粉湯是上一季的菜單，但這一季有 ⊂黑柿番茄米粉湯⊃也是超級無敵爆炸好吃！
老三吃素 玩翻各種你意想不到的料理，從中式到西式，用創意把食材玩出新滋味，吃得出食材原味的鮮甜又和調味醬料搭配的剛剛好，用年輕人的創意和超好手藝雙打進你的口袋名單！
啊！ 麻油天貝炒飯也是無敵美味，可以看 @darren_tmiv27 的介紹☻
@menv3gan_taiwan
海安路上不可錯過的美味。
神農街附近逛完走過來吃剛剛好。
me n v3gan 老三吃素
《草山包子》素食店
草山包子
一直都很想吃看看的草山包子！8/15前下單，平常超貴的冷凍宅配直接免運❤️
想說先買兩個口味吃看看，覺得很好吃的話再訂一波～
🌱剁椒榨菜包 三入90元
就是把炸醬麵的麵條換成包子皮，內餡豆乾塊有被剝皮辣椒炒過❤️配料還有植物肉跟麵腸等，微微小辣唷（雖然希望能更辣一些XD)
🌱獨門山草包 三入105元
聽說是招牌就一定要吃看看😂（耳根很弱哈哈哈）內餡豐富到爆炸💥四季豆、杏鮑菇、豆乾絲，搭配獨門的醬料：碎堅果+九層塔等香料，光看內餡就覺得超健康養生！而且也很好吃嗷嗷嗷，我會自己再加點辣醬進去（到底多愛吃辣）
他們家還有好多種口味的包子&饅頭！！！松露包、植物肉包、高麗菜包、酸菜包、桂花芋頭包、芝麻包、熔岩可可饅頭、抹茶紅豆饅頭、玫果饅頭、爆漿黑糖饅頭。
直接讓人選擇困難😂😂😂 有興趣就去填表單買來吃看看吧！！！ 還在猶豫這次要買什麼口味的me…
🔗表單連結
https://reurl.cc/MAL7vk
有機會也可以去他們本店吃看看唷☺️
🔸草山包子
《栗子大蒜千層酥批》 素食店
栗子大蒜千層酥批
分享之前在 Miss Lee Hong Kong 慶生時候所點的佳餚。點了她們的招牌菜還加上了一個四人套餐。
Chestnut & Creamy Leek Puff Pastry 栗子大蒜千層酥批
喜歡甜栗子和鈕扣蘑菇與牛肝菌醬的完美搭配，酥皮點心！夢裡也想著。。。
Sweet & Sour Mixed Mushroom 菠蘿咕嚕菇
配上羽衣甘藍飯，從小就喜歡的醬汁！最喜歡青蘋果片、紅甜椒和杏鮑菇！
Golden Cauliflower 黃金椰菜花
鹹蛋黃+紅燒蘑菇+南瓜泥，不僅創意十足，還好吃！
Amuse Bouche
Rice Croquette With Chilli Mayo 炸飯丸子伴香辣蛋黃醬
炸藜麥配熔岩切達干酪，辣椒蛋黃醬是額外的獎勵 – 如果你喜歡奶酪，那就必須嘗試，但不是我😌最愛
Cauliflower Fungus Salad 涼拌萵筍繡球菌
萵苣與清爽的柚子醬油和芝麻混合
Yam & Sweet Potato Fries 炸淮山及番薯條
個人喜歡紅薯，所以它永遠不會出錯！他們也很喜歡黑松露醬，但還是更喜歡普通的蒸紅薯😛
Lettuce wrap 生菜包
泰式豆腐碎，酸菜，還有用新鮮生菜包裹的香料，只有輕微的辣味，對於像我這樣不吃辣的人來說是可以接受的，太喜歡它！
White Curry Crispy Noodles With Winged Bean 龍豆炸脆麵配白咖喱
第一次嘗試雞蛋麵 – 單獨嘗起來略帶嚼勁和味道，搭配略帶辛辣的白咖哩醬和醃製蔬菜
Hazelnut & Pumpkin Soup 榛子南瓜湯
自己喜歡南瓜湯，但是搭配榛子給湯帶來了額外的甜味和堅果味，南瓜子和脆皮豆腐增加了額外的嘎吱聲，嘗起來像熱玉米片，滿滿一碗
Black Fungus Hot & Sour Soup 黑木耳酸辣湯
Cashew ChaCha 喳咋腰果露
服務態度真好，但喳咋腰果露對我來說太甜了
Pearl Peach Gum & Longan Sweet Soup 珍珠桃膠圓肉糖水
Sweet Potato Duo 甜薯二重奏
《梅花酥》
梅花酥
餅模構成漢餅的形狀，最常見為圓形，取其「團圓」之意；也有些為花形，有「花開富貴」的意涵，如牡丹、向日葵等。後來又有長方形、花形等，其上的花紋也隱含了吉祥寓意，內餡更是豐富多樣。
糕餅上的花紋圖飾十分多樣，不僅反應出傳統工藝之美，也表現了華人民俗節慶、信仰與飲食文化之縮影，更隱含人們對於美好生活之想像與寄託，故題材多與吉祥、喜慶與福氣有關。
all images and recipes courtesy of interviewees