Yield: 1
香酥臭豆腐炒飯
Prep Time:
30 minutes
Cook Time:
30 minutes
Total Time:
1 hour
這是一道快速又簡單的純素香酥臭豆腐炒飯，備料後迅速拌炒，即可上桌！
Ingredients
- 香酥臭豆腐100克
- 四季豆15克
- 隔夜白飯1碗
- 鴻禧菇15克
- 芝麻適量
- 胡椒粉適量
Instructions
1.先乾鍋小火加入鴻禧菇爆香，再加入植物油
2.轉大火，放入香酥臭豆腐丁、四季豆丁拌炒
3.再放白飯快炒，灑上胡椒粉、醬油、鹽巴
4.炒到金黃色起鍋盛盤後灑上白芝麻完成
Notes
- 白飯可以使用隔夜飯，隔夜飯的水分較少，相對黏性較低，炒起來的飯也比較可以粒粒分明
- 香酥臭豆腐分兩次油炸，目的可以讓臭豆腐更加酥脆及減少含油量