2023年初，曹祐興與樂團主唱、音樂精靈Mify米非攜手合唱全新單曲〈日光窺探〉，展現了兩位音樂天才的完美結合。隨後，在四月份，曹祐興與知名Youtuber夫夫之道攜手推出新單曲〈蔬服的一天〉，呼籲永續關懷土地和環境的責任，這首歌由夫夫之道阿凱首次擔任作詞，推廣蔬食永續環境、多元族群共創的共同演唱使這首歌成為了一次跨界合作的亮點。
2023年底曹祐興推出個人首張EP《路過的人說的話》，將對世界的愛、對每個人、每個生命的珍惜，以及對美好未來的嚮往傳達給聽眾。
請你自我介紹
每個人的人生都是一本書
曹祐興
只是我們要如何豐富精彩內容
無論現在正經歷著什麼
上天都會有最好的安排❤️
我是曹祐興，來自桃園平鎮，目前正職是電動工具販售商，協槓是蔬食歌手。
國中的某一段時間開始吃肉就想吐，聞到味道也覺得噁心，從那個時候開始自己訂素食便當開始從鍋邊素吃起到目前為奶素。
國中到現在大概有15年，起初吃素的時候是因為吃肉就吐，聞到肉的味道也想吐，開始跟家人說要吃素後家人說只能吃鍋邊，因為家裡沒人吃素，印象非常深刻第一年吃素就靠近過年，記得以往最愛吃的是鳳梨蝦球，那年回外婆家大家還炸了兩大盤說要給我吃，但那時我非常堅持不吃，從此後就堅定了吃素的想法。
為什麼吃素對你這麼重要？
懂得感恩生命才會更加明亮
曹祐興
吃素到現在我覺得心真的會比較良善，開始吃素後我有發現自己更有同理心，對於動物也更加有愛心，覺得如果為了填飽肚子一餐就要讓一個生命消失，如果今天我們變成動物的食物，是不是也過得戰戰兢兢，下一餐是不是輪到我成為餐盤上的菜肴呢，為什麼我們都相聚在這美好的地球上不能相處融洽?想到這些我就非常堅定了吃素的理念。
在現在這個世代，身為素食者的我覺得非常棒，也很慶幸自己可以成為素食者，尤其現在都流行 VEGAN，無論葷食或素食的人都在流行著，也期許未來能夠有更多葷食的人加入素食行列。
自從鍋邊素轉奶素後身邊的朋友也開始替換，也很感謝很多葷食朋友約我的時候第一個都會想到有沒有素食餐點，偶而大家也會跟我一起吃素，我想從平常的生活就是最好推廣素食的契機，為了推廣素食在2023年也邀請了知名youtuber一起發行了為素食推廣的歌曲「蔬服的一天」歌曲從環保、海龜等等議題讓更多的人了解吃素的意義。
近年來，全球素食主義風潮盛行，您認為這背後的三大原因是什麼？
第一個是環保意識抬頭，許多人都因為環保意識開始吃素，環保跟永續議題。
第二個是動物也是我們的朋友，看過很多人吃素除了環保再來就是同理心了，吃素確實能夠讓我們心更平靜，更良善。
第三個是健康，有很多人都說短暫吃素因為身體有疾病等等需要調整，有些人吃著吃著就長期吃素了。
對於那些剛開始嘗試素食但不知從何著手的人，若他向您尋求建議，您認為有三件事是他一定需要知道的
我們都像天上星星中的其中一顆，不要覺得我們只有微小的亮光。其實是可以照亮別人，成為別人眼中最亮的那顆星星！🌟✨
曹祐興
第一個素食不是想像中的無趣，很多吃肉的人都以為素食就是吃菜，但其實現在打開地圖隨便搜尋，有太多太多素食料理比葷食更精緻更美味，所以不要怕只有菜可以吃。
第二個吃素真的可以讓身體更加輕鬆，小時候大魚大肉的每年的大小感冒一定會中，但自從吃素後健保卡大概一年使用一次甚至更少，每個人身體反應不同，有的人是皮膚變好等等，就等您一同來探索素食世界喔。
第三個是素食的世界其實很大，像我吃素之後反而交了非常非常多的素友，大家都會一起吃飯採點等等，歡迎各位素友們一同來認識。
因為吃素的關係認識到了很多人，也在琥山音樂遇到了吃素的製作人，這點是我非常開心的一件事情，也許這也是世界良善的回饋，也因此出了為素食發聲的歌曲。
一開始確實家人會一直要我吃一點肉，主要是自己堅定的那一關，覺得對的事情堅持下去就不會有困難了，我算很幸運吃素開始很多同學朋友反而羨慕素食便當看起來很讚。
你如何評價這樣的說法：”素食主義者並不健康，有些素食更傷身體”？
人食五穀沒有不生病的，很多人說吃素更商身體我認為那是被放大檢視，吃肉身體疾病的人也很多但沒有人會拿出來說，當然也不是說素食就健康，素食跟葷食一樣如果只是熱量高的，炸的食物，挑食等等一樣對身體非常不健康，應該要說傷身體要看自己平常是吃什麼食物進去身體。
還有一般人會覺得沒有吃肉就好，或是覺得素食者就是出家人等等，都會覺得是不是要去成仙，如果遇到偏激的基本上我都不會做回應，畢竟生活是自己的，不需要太在意為了反對而反對的人去做爭執。
希望未來素食可以更多❤️
曹祐興
推薦台北的嶼人咖啡，老闆的貓飯非常厲害，整間店也是無麩質料理。還有大稻埕的無口拉麵，真的是目前吃過最厲害的拉麵，老闆的高麗菜放在拉麵上有濃濃的鍋氣超讚。我最喜歡的是豆包料理，尤其是烤豆包跟炸豆包還有豆腐，這三樣是外出聚餐必點。
曹祐興
🌿素食歌手🎤
2023發行
1.日光窺探 feat.小男孩樂團米非
2.Enough（琥山音樂製作）
3.蔬服的一天 feat.夫夫之道
4.星海（暖心系歌曲）
5.自己創造的姿態
個人首張EP 路過的人說的話數位發行
YouTube 或各大音樂軟體搜尋曹祐興
all images courtesy of 曹祐興