一般上對素食不是很理解的人，總以為吃素太麻煩，或者吃素會沒體力、沒有營養、吃不飽以及清淡無味等等。其實近年來，隨著素食在全世界的普及，素食也變得越來越精彩。不止素食餐廳推出的精緻無肉料理翻轉了許多人的刻板印象，網絡上流傳的蔬食料理食譜也可讓你食指大動。

Meatless Movement 無肉更歡 這一期召集了33位博主，一起來為大家推薦他們最喜愛以及獨具風味的【酸辣】料理。不管是餐館菜餚、或是在家也能跟著做的簡單家常食譜，這些帶有酸辣的調味方式的料理，都會讓人胃口大開。

想要獲取更多素食信息，歡迎追踪、關注他們的 Instagram 賬號。

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口水雞絲

📍不葷主義茶餐廳 / 台中公益路

228連假台中之旅。終於一訪超多人推薦過的不葷主義。這道「口水雞絲」應該是我吃過前十道好吃的菜了，看似都簡單的食材，卻結合成美妙的滋味，涼皮為基底，滑嫩Q彈的涼皮浸滿含花椒、芝麻香的辣油。

這辣油微麻而不辣口，吃下去並不會有辣感殘留，但卻滿嘴香氣四溢，不敢吃辣的人都非常推薦嘗試看看！再搭上口感軟嫩的腐皮卷作為仿雞肉，口感層次一層接一層，再搭配上清爽的小黃瓜、香菜、白芝麻與乾花生提味，完全可以整整直接配一碗飯，打到這裡我都想搭高鐵殺去台中再吃一回了。

造訪不葷主義的朋友推薦這道非常開胃驚艷的「口水雞絲」。

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台式水煮班片

大自然素食好多素食者都食過，識食梗係食下午茶，因為同樣嘅嘢食下午茶只收半價。今次我夫人都加盟一齊找素，可以試到更多菜式。🧑‍💼👩‍💼

下午茶三點開始，我哋通常四點到，等第一輪啲客走咗就有位，夫人仲擔心使唔使等，點知去到大把空位，我都唔驚訝，因為琴日香港確診人士過萬，敢堂食嘅人一定買少見少了。😷

今次決定叫啲未食過嘅嘢，叫咗

三文魚刺身$68

日式燒汁鰻魚飯$78

台式水煮班片$88

秘製客家鹽焗雞$98。😋

三文魚刺身其實之前食過，耐冇食又想過吓口癮。水準 keep 到。之前食過吞拿魚同鮑魚，但我都係覺得三文魚最好食。配合埋啲 wasabi 又夠辣，正。🍣

鰻魚好似真（其實好似冇印象食過邊間素鰻魚係唔似嘅），配合埋燒汁，薑同醃蘿蔔，好好送飯。🍛

班片口感爽脆，有啲似脆肉鯇。薄薄哋咁沾咗啲酸酸辣辣嘅湯，超好食。另一亮點係有粉皮，大大塊，煙韌又有咬口。由於粉皮較索湯，所以愈食愈辣，餐牌唔係寫少辣嘅咩？另外仲有雲耳，酸菜，揭開個底好多芽菜墊住，所以實際班片份量不多。🐟

由於夫人比真漢子更唔食得辣，所以拿拿淋叫咗兩個椰青解辣。$38 一個，好彩半價啫，正價真係唔捨得叫。椰青好大個，夠哂飲，味道仲好清甜呀，推介。🥥🌴

鹽焗雞要等大約十五分鐘，好彩食住等。用錫紙包住焗，揭開外型已經好似雞，無論色水同質感。食落口感亦扮得好似，不過雞味好人工化，點咗沙薑但啲人工味都蓋過啲沙薑味，但都唔算差嘅，如果味道自然啲就更好啦。🥲

臨走睇返餐牌，原來下午茶半價係因為 2008 年金融風暴，為咗捱過逆境而推出。而家呢個疫情同當年比，相信只會更艱難，希望大自然素食，其他餐廳，甚至各行各業，最終都可以捱得過。💪

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大瑪酸辣粉

默默推一個～
吃了一陣子的沖泡即時品(´ω` )/

一句話心得：嗜辣重口味的懶人救星！！！

不含五辛，純素食
重點是超級夠味的！！！
酸度跟麻辣都很到位❤️

而且一份才103大卡…怎麼辦到的啦，代替正餐會愈吃越瘦XD

粉條是用紅薯🍠製作的，富含維生素&膳食纖維，但又有飽足感！！！

以前曾經買過某牌的蒟蒻麵，雖然有稍微調味但那個蒟蒻味很不ok啊啊啊啊，還賣超貴der

大瑪酸辣粉就是讓你覺得好像吃了什麼很罪惡的食物，但其實卡路里低到不行。做出這個產品的人是天才吧！！！

內含：紅薯粉條，麻辣調味醬1，調味粉1，蔬菜包1，豆包條1 ，花生包1，烏醋包1

認真覺得多了豆包條的視覺效果超好的！！！吃的也超開心🤣 還有最愛的麻辣脆花生🥜 然後烏醋最後再加下去會比較有味道～～～

連快煮鍋都不需要，只要加熱開水下去等五分鐘就好惹！
你就會獲得一碗好吃到不得了的麻辣酸辣粉❤️

夏天待在冷氣房吃超享受
冬天吃暖暖也很救贖
一整年都需要酸辣粉的陪伴啊( •∀︎•` )

單買89元，整箱6入特價445元（一包約74元）
雖然跟泡麵比起來貴了一些，但又比各種拌麵來得便宜又好吃，大推薦啦😋

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蕃茄湯素烏冬

．腐皮烏冬（$42，轉蕃茄湯底+$8，日式溫泉蛋+$12）
有次同老公係apm行到攰，於是就去food court有咩食，於是畀我發現咗有呢個腐皮烏冬，本身都ok蕃茄湯的我，就揀加埋隻日式溫泉蛋～湯底個酸度我覺得啱啱好，而且烏冬夠彈牙，最重要係腐皮好入味，配埋溫泉蛋食一流！

🍽️食後感
太家都可能知道apm本身都有俺流塩らーめん，呢間都叫做food court version同埋專食烏冬的，雖然應該只有腐皮烏冬同埋溫泉蛋烏冬適合素食者，不過我覺得佢個蕃茄湯直得一試，同樣是food court入面性價比ok的餐廳～

📍 Oreryu Udon

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泰式打拋豬

📍有樹食。臺中

會讓人念念不忘全植餐廳，提供#無蛋奶 #無五辛 餐點與甜點，看似家常感，卻具有巧思，之前外帶過，卻沒有來內用～

東坡角煮桃膠 🥑純素 💰195+120（套餐）

這是上次來沒有看到在菜單上的新品，看著色澤就默默認為是美味度高，一口咬下，這#角煮 色香味俱全，桃膠協助它有黏黏滑滑的口感，味道和福屋有些許不同，福屋的角煮軟爛Q度高，而這家的角煮更為緊實，淋上店家自製醬汁，很下飯，另外如果不想加香菜可先說，雖然我還不懂香菜單純的美好，若是和如爌肉般的角煮在一起，我漸漸能夠理解香菜在它左右，列為這次用餐主餐類餐點的MVP。

照燒滑旦丼飯 🥑純素 💰175+120

嫩豆腐做得好有蛋感，與綿密南瓜在一起，讓人一口又一口，搭配上糙米飯，第二次吃還是有初次吃到的驚艷。

泰式打拋新豬肉 🥑純素 💰175+120

微微辣微微酸，辣度跟酸度皆恰恰好，吃完不會口乾舌燥想喝水，在一上桌時，檸檬、香茅、九層塔的香氣四溢，這道是主餐類餐點中最下飯的。

套餐加購 💰120
湯+任選小菜+38元飲品

松柏常青 💰68

我很少點這樣的小菜，大多是點熟食小菜，除非像沙拉那樣的冷食，絲狀的大白菜心、絲狀的豆腐、香菜還有酥脆花生，淋上松露油，這道好開胃，明天就是大暑了，可以來一份。

塔塔醬炸雞 💰88

沒有既定的素料味，吃得出來不是工廠做的，因為工廠做的話味道會比較單一，但這是有層次的。

梅漬山苦瓜 💰58

這道可以讓不吃苦瓜的米為之瘋迷，怎麼可以如此開胃，列為這次用餐小菜類餐點的MVP。

日式胡麻野蔬 💰68

胡麻醬很香，炙熱的中午吃這樣涼菜就覺得滿足。

酥酥杏鮑菇 💰58

有植迷卡送的小菜，外酥內嫩，保有菇本身的juicy ，縱使沒有加上胡椒也很夠味。

豆漿抹茶布丁 💰68

最上有蜜紅豆點綴，抹茶豆漿布丁的口感綿密，帶有一點微微煙燻過的黑糖，不會太甜仍保有黑糖蜜香，飯後就想來點甜點。

燕麥奶茶 💰88

順口溫和的燕麥奶茶，咕嚕一下就喝光了。

純植香蕉磅旦糕 💰128

每天限量 10份，詢問之後還有，當然一次點兩份，畢竟甜點胃還能承裝，香蕉巧克力的組合根本是經典。

幕後花絮：
正值臺灣疫情蔓延的2021年6月，首度面臨大規模居家上班上課時，有樹食在這時開幕，那時得知有這樣勇猛的店，大概是8月就來外帶，品嚐過後覺得這家餐點對我來說回味度頗高，想找個機會來內用，不過因距離我的生活圈有段距離，所以遲遲沒有來，如今終於來個大解鎖，主餐類餐點只剩下咖哩飯沒有吃，滑旦和打拋二吃後，依然是美味度和回味度高，餐點現點現做需要時間等候，但這等候是值得的。

🌿這篇是蔬食料理的幾分之幾，看更多#野西瓜食蔬食

🌿這篇是抹茶料理的幾分之幾，看更多#野西瓜食抹茶

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泡菜豆腐鍋

今天煮的是泡菜豆腐鍋💞
買了@leezen_official 的黃金泡菜，用菇類炒香後加入泡菜跟水當湯底，放入老豆腐跟喜歡的蔬菜，微微辣度，剛好滿滿的一鍋。

為了便當菜，多煮了鷹嘴豆炒素火腿、煎地瓜條、空心菜搭配，好幸福的一餐。

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韓式醬茄子

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泰北咖哩麵

Ginger Farm Chiangmai

在清邁找到今次旅程的最愛 – 泰北咖哩麵❤️

椰子咖哩湯底配蛋麵同蔬菜，仲有泰北麵的精髓，炸過的脆麵係面。

係香港從來冇食過，一食就愛上了 希望之後返香港都可以搵到佢啦。

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韓式辣激麵

印象中我是蠻會吃辣的🤔有辣一定會加，沒辣我會想辦法找辣椒醬。

但真的太太太太太久沒吃辣了，高估自己直接先把整包辣醬都放進去才加麵。第一口瞬間感覺辣，馬上加一包蒸煮麵。
No～～～還是狠辣欸😱😱😱

⚠️平常嗜辣的話，這應該只能算中辣。它的醬鹹香會讓人忍不住想再吃下一口，就是一個飛蛾撲火的概念🤣

附個不專業吃播，感受一下辣痛的快樂😌

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韓式年糕

🥘韓式年糕。

2匙油、1匙香油、1.5匙味增辣醬、2匙辣椒粉、1匙味霖加在鍋子燒熱後，加高湯，就可以加料進去，起鍋後再加個起司片，OH~有夠辣、有夠味、有夠好吃啦！

🥘九層塔辣炒筍。

我媽的愛，要想想其他筍的料理～

🥘牛奶蛋炒胡蘿蔔。

先放油把紅蘿蔔炒軟，再放些許油在中間，將蛋液（打散＋牛奶＋調味）放在中間攪拌，將紅蘿蔔跟蛋液一起攪拌到收汁，孩子很愛這道喔！

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糖醋時蔬蓋飯

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川味麻辣酸菜魚

酸菜加上花椒，酸、麻、辣，勁到十足，開胃又刺激。加上新魚柳那像真口感，清爽酸香好滋味。

部隊鍋

👉#韓閣蔬食

// 素食少見且好吃的韓式料理😍
‼️必吃煎餅‼️ 啵棒好吃✨

台中北區 #韓式料理

在天津路商圈和曉明女中附近，幾乎每次去都滿座😜 大家都很懂吃😻

🌱#起司煎餅

這個煎餅真的必吃大推🥳 金黃酥脆的外表看得口水直流，咬下去會有喀ㄘ喀ㄘ～ㄎㄠˊㄎㄠˊ聲🤩
搭配滿滿的玉米和罪惡的起司，把煎餅拿起的那一刻…起司融化牽絲的夢幻場景立現🧡

👉也有#田園煎餅 跟 #韓式煎餅

總之煎餅系列都是萬萬歲我都愛😼拜託有去韓閣的一定不要錯過煎餅（哪裡來的任性呼籲哈哈哈🤭

🌱#部隊鍋

台中很少能吃到素食部隊鍋耶💕韓劇的薰陶整個讓我很上心又入戲哈哈🤣
韓式湯頭裡有滿滿蔬菜和年糕，開吃前就是要將浮在鍋上的兩片起司徹徹底底的浸潤在鍋裡與湯融合🫠
👉特製部隊鍋有附飯和兩樣手作小菜：滷豆乾和醃漬小黃瓜也蠻開胃的✌️

🌱#辣炒年糕

年糕軟硬度煮的很恰到好處，搭配特調韓式辣醬和辣泡菜！巧妙搭配小黃瓜和玉米可中和辣度～放心，不會太辣唷！😆

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💁‍♀️也很推薦泡菜百菇蓋飯和石鍋拌飯唷！
之前住在曉明附近時不時就跑去吃，超幸福的🥰當時心情不好時都衝韓閣解決啊💪

🔸餐點都是現點現做，出餐比較慢，可是因為好吃所以我很願意等啊😝

🙋‍♀️愛韓式料理的各位親古，推薦去嚐嚐～也可告知做全素唷😇

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🅿️ 關於停車
若開車者可停附近的付費停車場

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素食擔擔麵

素食擔擔麵在香港不多 這應該是我吃過的第四家素菜館了 這個擔擔麵對我來說是微辣 但娘親說很辣 我猜是因為有一種麻辣的口味吧？！
蠻喜歡他們加上的花生碎（不會很少） 這樣吃起來很有口感❤️ 湯也很好喝（我知道會發胖💔）但吃麵條不喝湯太不像話了😆😆😆
其實還有吃這家其他點心 整理好以後再一一介紹

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麻香角椒豆乾配檸檬

《我說過，炎炎夏日沒食慾，那是你廚藝不好》🤣🤣🤣
今天給妳們看看我煮的快速又方便的 「麻香角椒豆乾配檸檬🍋」

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一派胡鹽臭豆腐

今天想要跟大家分享，好多縣市都有的一派胡鹽臭豆腐 (台北、桃園、新竹、台中、高雄、台南)。

好吃到必須開個版面分享的一派胡鹽。我這次去的是龍潭店。發現每家分店品項稍有不同，龍潭店的是有在賣臭豆腐麵。

🍎酥炸臭豆腐 💰小份70大份80

第一次吃到真的非常驚艷！外酥內軟。臭豆腐本身是用蔬果酵素去發酵。酥炸過程是讓豆腐不斷的碰撞翻滾，使其碎屑軟化黏著，所以外表不規則也是很特有少見的。加上他們特有的芥末椒鹽與醬汁，非常好吃！！！

我覺得沒吃過的朋友非常值得一試👍

🍎四川椒麻豆腐乾拌泡麵 💰NT80

這道我覺得很特別。拌麵上放有椒麻醬與海帶芽。這個椒麻醬微辣麻香，我滿能吃辣的，所以這程度對我來說可接受。不敢吃辣的人要斟酌。特別的是，上面還有放炸好的臭豆腐與泡菜。泡菜甜甜的剛好可以解辣。

🍎紅燒豆腐蔬菜湯 💰NT 85

這道比較清淡。與我們傳統印象中的紅燒不太一樣。湯頭喝起來比較輕甜帶有一點點的中藥味，喜歡清淡的朋友可以選擇這道。

以上跟大家分享唷☺️☺️☺️

🎯店名：一派胡鹽酵素臭豆腐（龍潭店）

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水煮牛肉

台中不葷主義茶餐廳的水煮牛肉，椒麻香辣又帶勁的層次口感，超級開胃☺️

🚩 不葷主義茶餐廳

終於成功解鎖不葷主義辣❤️️🧡💛💚💙💜
超喜歡不葷菜單首頁的標語。「即使您是不素之客，也會一見頃心！」
說～的～完～全～沒～錯！因爲儘管是素客也依舊被迷的神魂顛倒🥰

不葷主義茶餐廳是瓦庫團隊旗下的蔬食品牌，提供全素、蛋素、奶素、蛋奶素料理菜餚。
店內用餐環境 簡潔明亮 採光很好
空間設計融入清新木質元素
營造出一種輕鬆溫暖又舒適的氣氛😎

松露炒飯

以松露為主角的一道炒飯。精選配料四季豆、雞蛋、黃椒、紅椒、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇，烹調而成。米飯口感粒粒分明，搭配蛋香點綴，讓香味更明顯，也更加襯托主角的魅力。入口後淡雅的松露香氣，完整的在口中散發出來，口感與香味都剛好恰如其分😎。

三杯猴頭菇

金黃亮澤的猴頭菇，薑爆香的超夠味，香氣四溢，同時又兼具滿滿口感😋。

淡淡的幸福

這道名字很可愛。一開始看到生蛋有點害怕。沒想到與豆腐、南瓜、黃椒、彩椒、鴻禧菇、鹹蛋黃、高麗菜，拌在一起後，滑嫩的口感，吃完真的有種淡淡幸福的港覺欸。沒配飯 單吃的鹹度也很嘟嘟好😍。

脆笛酥

酥脆的金絲卷，內餡豐富，味道清爽脆口😚。

雪菜蒸餃

由店內師傅親自桿麵皮，到整個包餡料過程，純手工製作的蒸餃，皮薄餡多。不需要特別沾醬就很美味多汁😋。

水煮牛肉

以川味方式料理的水煮牛，一端上桌，整個空氣瀰漫濃濃的椒麻香。分為正常辣或減辣兩種辣度可以調整。每嚐一口香氣縈繞口中，又麻又帶勁的層次口感，真的好過癮。喝到後面就已經慢慢適應 感覺比較不辣溜☺️。

用餐時間90分鐘
消費總金額 另加酌收10%服務費
目前僅收現金 無提供刷卡
如果有私人聚會或開會聚餐
這裡也有一間🉑️容納10人包廂
低消NT$6,000 +10%服務費唷

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香辣臭豆腐

跟大家分享深坑老街的好吃的香辣臭豆腐！
我要愛‼️每次去都必買😍😍

📍#德福素食

✨#香辣臭豆腐 $70 👍

雖然之前也常常吃
但今天吃真的一入口又被那個嫩度驚艷😍不愧是營業三十年的好味道‼️
這家的香辣臭豆腐不僅豆腐體孔洞適中又軟嫩可口，湯頭也很厲害欸！裡頭加了酸菜和豆芽菜增添口感，還有九層塔的香味畫龍點睛，辣度大約是小辣到中辣，有辣椒的辣度也有花椒的香麻，喝起來卻不會過嗆，暖暖的很舒服！😍

挑嘴Collins美食評分：8.5/10✨

★★★★★★★★

Collins✨吃新北

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泰北金麵

分享這間純素餐廳的泰北金麵，配上自家製的酸菜～

Vegan restaurant with fusion Asian dishes and more. 🌱

開設我的 Instagram 帳戶後讓我 與更多的素食者建立聯繫，也讓我在香港發現了更多的素食餐廳！Root Vegan 便是其中之一。

Starting my Instagram account and connecting with more fellow plant-eaters has got me discovered more veggie restaurants in Hong Kong! Root Vegan is one of them I would have missed otherwise.☝🏻

泰式開胃拼盤 （大）

得到我的肉食朋友們的認可✅。我們叫了一份大的，剛好適合我們三個人享用。一切都非常好，我特別喜歡春捲和天貝薯片。

𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘀𝗲𝗿 𝗣𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿 (𝗟𝗮𝗿𝗴𝗲) (HK$188) 𝚅 𝙰𝙵 Approved by my meat lover friends ✅. We got the large serving which was perfect to share among the three of us. Everything was really good, I liked the spring roll and the tempeh crisps in particular.
🤤 4.5/5

★★★★★

韓式泡菜漢堡加薯條

泡菜味道並沒有期待中的多，反而花生醬卻成為了焦點🥜。個人覺得，這一道不是每一個人都會喜愛。

𝗞𝗼𝗿𝗲𝗮𝗻 𝗞𝗶𝗺𝗰𝗵𝗶 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗙𝗿𝗶𝗲𝘀 (HK$128) 𝚅
Was expecting more kimchi flavour but it was actually the peanut sauce taking the spotlight 🥜 which may not be everyone’s cup of tea.
🤤 3/5

★★★

泰式北方咖哩面加素雞腿

再來是素食金麵！一點也不讓人失望 – “雞腿”🍗 和蔬菜搭配得很好。肉湯清淡不油膩，如果熱量稍微高一點，椰子味更濃，那就更完美了。

𝗡𝗼𝗿𝘁𝗵𝗲𝗿𝗻 𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆 𝗡𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗗𝗿𝘂𝗺𝘀𝘁𝗶𝗰𝗸 ($128) 𝚅 𝙰𝙵
Finally a vegetarian Khao Soi! Did not disappoint at all- the “chicken drumsticks”🍗 went quite well with the veggies. The broth was light and non-oily, would be even more perfect if there was slightly more heat and a stronger coconut note.
🤤 4/5

★★★★

擔擔面

這個和漢堡有同樣的花生味，但我覺在加在這裡反而更有意思。最主要因為它是擔擔味。雖然是有趣的融合，但我本身更愛普通的湯麵。這個很辣。

𝗗𝗮𝗻 𝗗𝗮𝗻 𝗟𝗶𝗻𝗴𝘂𝗶𝗻𝗲 ($118) 𝚅 𝙰𝙵

This one has the same peanuts flavour as the burger but it makes more sense here because it’s Dan Dan flavour. Interesting fusion but I think it’d be more enjoyable for me if it was a normal soup noodle. This one is a hot one. 🌶
🤤 3.5/5

★★★★

🌱 純素天堂：所有的食物都是純素的，除了菜單上的料理，他們還有一個專賣百吉餅和蛋糕🍰的角落，還有其他純素美食。

🙌 友善的服務

💰 HK$130-200 pp

⭐️ 整體評分：4/5

🤔 再訪？會，希望下次可以嘗試他們的味噌豆腐拉麵🍜（僅限工作日午餐）！

🌱 Vegan paradise: Everything served is vegan, other than the menu, they also have a corner for bagels 🥯 and cakes 🍰, as well as other vegan goodies.

🙌 Friendly service

💰 HK$130-200 pp

⭐️ Overall rating: 4/5

🤔 Revisit? Yes, eager to try their miso bean curd ramen 🍜 (weekday lunch only) next time!

📍𝐂𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚𝐥 / 𝐒𝐡𝐞𝐮𝐧𝐠 𝐖𝐚𝐧𝐑𝐨𝐨𝐭 𝐕𝐞𝐠𝐚𝐧 @rootvegan.hk

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蘭嶼盤

這個蔬食蘭嶼盤有蘭嶼木瓜炒飯，加蘭嶼小米辣椒和白胡椒，最後加點檸檬汁，又辣又酸，很開胃🥰

今天 @nonuclear_bar 老闆娘和蔬食主廚#曼然 帶團去田裡挖芋頭、品嚐蘭嶼地瓜、認識蘭嶼人對食物的理念和風俗。芋頭是文化食物的一種，只要有重要的事情，才會去田裡拿，其他時候就不會隨便挖芋頭喔。所以我們今天很幸運🥰因此我們中午額外店休。曼然也可以用這個空閒好好招待已經來第二次吃曼然#蘭嶼盤 的貴賓 #夏曼藍波安 ，蘭嶼著名的海洋文學家📚✍️ 真的很開心！
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今天的#蘭嶼盤 用海草搭配小黃瓜、芒果、薄荷沙拉，上面淋店檸檬汁、檸檬橄欖油和紅酒醋💚。#蘭漫炒飯 用蘭嶼木瓜、蘭嶼小米辣椒和蘭嶼紅薑黃粉去炒，還有台灣的黑芝麻、米酒、白胡椒、海鹽以及曼然故鄉義大利的珍貴橄欖油、奧勒岡和甜羅勒💛 旁邊有蘭嶼蒸地瓜，單吃就很好吃🍠烤蔬菜為椰子油烤茄子🍆🥥加入羅勒和橄欖油烤紅蘿蔔和茭白筍加入奧勒岡🥕當然今年夏季最後的巴印也不能省略🍇最近曼然喜歡用旁邊欖仁樹的葉子擺盤🍃是不是很美😍🍃
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老闆娘特調的巴印雞尾酒也只有現在才喝得到啊！🍇
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晚餐還有機會吃到蘭嶼芋頭和地瓜🍠 如果想來的話，請先跟我們預約喔！

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茄子不吃燒的，改涼拌！
涼拌酸辣茄子～
非常適合夏天！

［自家煮］

泰式涼拌青木瓜

家內重現泰國🇹🇭的味道，五辛素版的宋丹。

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素酸菜魚

🌱大熱精緻中式素食~Superb remake of classic Chinese dishes 🌱

終於都試咗近期比好多數有被喻為最好食嘅中式素食餐廳緻素坊
果然名不虛傳

🌶 秘製酸菜魚 $238

Veggie fish fillet in sour Sichuan soup
用杏鮑菇切薄片做成魚片咁
辣到適中好開胃😙

🦆 緻素坊片皮鴨 $138

Veggie Peking duck
用炸到好趣嘅腐皮扮鴨皮
杏鮑菇做鴨肉 夾埋配菜同薄餅一齊食
口感豐富☺️

🍆 椒鹽脆茄 $62

Spicy salt crispy eggplant
炸出嚟一啲都唔油 外脆內味道啱啱好唔會過鹹 😍

🍖 秘製鎮江骨 $128

Chef’s special Zhenjiang ribs
用腐皮包住豆乾同蓮藕 做成排骨嘅樣
味道偏濃 適合送飯😉

難得大廚可以喺唔用素肉嘅情況下將好多南北小菜呈現 加分
下次一定要叫埋屋企人一齊嚟試

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地獄拉麵

這間太郎中華拉麵的地獄拉麵很值得嗜辣的朋友挑戰💪

推好食55 #太郎中華拉麵
隱秘的小店，純素拉麵的必吃名單
美味回訪🍪🍪🍪🍪🍪

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松露醬油拉麵 NT$.230

地獄拉麵 NT$.200

辣味關東煮 NT$.100

這間店相信很多拉麵控的素食者都知道
✔小店(六個座位)、✔現場排隊、✔純素拉麵的經典
我們第一次去，一進店裡就被火紅的桌位、牆上朦朧的寫真照吸睛
吹著舊式的電風扇，感受去到日本拉麵店的心情，期待著餐點
店家一邊做著前一組客人的麵，一邊琅琅上口的介紹自家有哪些拉麵，湯頭各是什麼原料調配而成
用餐過程剛好有客人預訂餐點來取外帶，店家是沒有一次性外帶餐盒的，客人倒是熟門熟路的早已自備環保餐盒
小店，連經過他人身後都需要縮一下小腹的緊鄰隔壁，外頭還有三五個人在排隊，讓用餐全程集中在品嘗美味的料理.

<食用心得>
麵條是我們喜歡的”拉麵”
身為松露控我感覺醬油的清甜更征服了我的味蕾，爽口不膩
地獄拉麵辣到我老公流汗，還是津津有味，純素能做出如此濃郁很厲害
其實看評論有人覺得是自有特色的台式拉麵，而非做得很像葷食的拉麵
我想店家本身的初衷也不是要超越葷食
而是希望能發揚原來純素這麼好吃
不是帶著比較、評分的眼光來吃
而是體驗、品味店家的用心~
我們會回訪的，那樣的美味，那樣的氛圍.

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🚩 太郎中華拉麵 純素

🈚 訂位

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自製Nasi Lemak(椰漿飯)

大家好！今次想和大家分享這個自家製的椰漿飯是在馬來西亞、新加坡與汶萊常見的美食，是馬來西亞的非正式國餚。不知道大家知不知道Nasi = 飯
Lemak = 肥,所以其實這個飯叫做「肥飯」 😂
其實它的肥在於用了椰奶👍🏻
這個菜式通常是以花生，青瓜，椰奶飯，叄巴醬等為主要食材。很少會看到有純素版

所以我特別做了這一次素食版本，多用了薯仔和自家製小魚乾來做的。讓這個飯的層次再一次昇華🥰 不含五辛，也沒有蛋奶
這個飯超香口又脆口，大家一定要來試試做啊！

我平常一星期會上載一道新的素菜，歡迎大家來「Vian素食屋」頻道來支持一下我❤️

希望大家今天就和我一起嘗試吃一餐素食吧！

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乾鍋花菜臭豆腐手工麵

大家週日午安，我們是就醬與賢拜，來介紹一家在台北的創意蔬食餐廳。

臭豆腐湯汁辣度剛好，手工麵雖然是細麵但是很有嚼勁，沾附濃厚的醬汁非常夠味，裡面除了臭豆腐以外蔬菜種類給得也很豐富，吃起來鮮脆滿足，飯後再來個餐廳提供的冰淇淋，中和餐點本身的辣度，整頓飯下來吃的十分舒心。

📍 台北中山區農安街 #蔬軾 #蔬軾創意蔬食料理 @so_veg_restaurant

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以前長輩為了從小薰陶我的「文藝氣息」，用一首宋詞五十元的價格利誘我背誦，那時候蘇東坡的甚麼「大江東去浪淘盡千古風流人物」根本就不知道甚麼意思，就為了獎金硬背。小朋友腦部發展階段記憶的東西真的都會變成永久記憶，到現在都還能用超快的速度默背！想想那時候家裡沒甚麼錢不然去念個雙語學校甚麼的應該就起飛了，背宋詞這種東西唯一的好處大概就是大學選修中文系的宋詞選期末考躺著過而已（還真的會考默背）。

又講了一堆屁話只是因為今天介紹的餐廳叫「蔬軾」…

農安街離我公司不遠，那時候搜尋 google map 看看公司附近有甚麼素食餐廳發現這間竟然破千評論還 4.9 顆星，應該是有點東西，就找了天中午過去嚐嚐。蔬軾是雪坊優格創立的蔬食品牌，因此店內也販售他們家的優格以及冰淇淋。裝潢以白色和木質為主，乾淨的日系簡約風格，用餐環境的確蠻「舒適」😆

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主餐加購 199的套餐包含前湯、飲料任選、冰淇淋口味任選。

/前湯/ #牛肝菌風味濃湯

口感濃稠，蕈菇的味道也非常濃厚，雖然只是每日例湯但是可以感受到製作的用心。

/主餐/ #乾鍋花菜臭豆腐手工麵

店員在幫我點餐的時候詢問我辣度，我怕太辣就說微辣，他也很用心的解釋微辣的話醬汁本身偏甜的口味會比較明顯（很用心的小提醒）。吃起來確實如他所說，我覺得對自己吃辣能力有自信的可以不用降辣度或中辣會更美味。手工麵雖然是細麵但是很有嚼勁，沾附濃厚的醬汁非常夠味，裡面除了臭豆腐以外蔬菜種類給得也很豐富，有白花椰、甜豆、蓮藕、玉米筍、糯米椒、胡蘿蔔等，應該有先用油微炸過，所以吃起來都很鮮脆，份量也讓人滿足。

/飲料、冰淇淋/

因為天氣太熱飲料選了冰拿鐵，咖啡雖然不是主力產品但是也蠻好喝。重點是自家的優格冰淇淋！十多種口味都可以試吃再決定要哪種口味，我臉皮薄只試吃了芭樂和桑葚而已，都很好吃，是很自然的水果香甜味和優格酸味，一點都不膩口，吃完真的還想再來一球！

💬 賢拜後記：
服務人員都很親切，結帳時都會詢問對餐點是否滿意，雖然加上套餐快六百元稱不上便宜，但從用餐環境、餐點品質、人員服務，整體而言我覺得是 CP 值很好的餐廳。臉皮夠厚的蔬友請試吃完所有冰淇淋口味後來跟我分享心得！😜

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宇宙生煎

大家午安～
不知道大家吃過宇宙生煎了嗎😆。如果去嚐鮮絕對不要錯過店裡的辣椒油。四川藤椒熬煮 椒麻香讓風味更提升了，天氣熱沒胃口 來一份剛剛好又開胃😋

記得有次姐姐買了宇宙生煎的外帶和我們分享。那時一口咬下已經冷了的生煎包，我的眼睛卻發亮了🤩🤩🤩 怎麼會這～麼～好～吃

以前對生煎包真的是沒有愛，轉素後更不會去吃了。但那有如肉汁的內餡不只喚起了我的記憶，還打破了對生煎包的認知。

這次終於直接來本店享用。目前六月的限定口味是泰式檸檬打拋😍。微微的檸檬味很加分(個人比較喜歡這個💕)。口味較原味重 建議可以先吃原味再吃泰式，然後真的會噴汁喔😂一定要小心！

植物肉的口感和焦脆的底部神還原🥺，特別要推薦店內的辣椒油，聽說用四川藤椒熬煮 帶點椒麻香超讚的👏🏻
⁡那天我們兩個人各吃五顆就好飽了😅，如果哪天突然想吃生煎包會想再去吃!

看google評論有不少人覺得價格太高和吃到果凍感的內餡，的確要和一般生煎包比價格絕對沒有優勢的
畢竟市場比較小😓。但品牌為了環保的理念和提供更多元的蔬食選項，會讓我願意支持。

至於內餡我想應該是製作時將高湯凍包進去，加熱融化後才能有滿滿湯汁，其實也是常見的作法。排除沒有受熱完全的話 建議趁熱吃就能避免囉～

不小心微認真起來😝。因為看到評論好低有點想幫忙平反一下啦哈哈。不管葷食素食者都還是很推薦大家去嘗試看看喔！

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臭豆腐泡菜水餃 煎餃

第一次做臭豆腐泡菜水餃 煎餃，超夠味的！酸辣湯餃也很適合夏天！

昨晚包了2種口味的水餃 第一次嘗試做臭豆腐韓式泡菜口味/高麗菜植物肉玉米是基本款，臭豆腐韓式泡菜餡料感覺很下飯🤤一早用煎餃晚上做酸辣湯餃！（酸辣湯作法：用了3種醋3種胡椒粉醬油甜龍筍香菇杏鮑菇豆腐紅蘿蔔少許薑辣椒爆香蛋少量的糖最後蓮藕粉勾芡香菜香油收尾~）

臭豆腐泡菜口味：
臭豆腐剝碎用油扁香至微金黃，香菇切碎炒香再加入切碎素韓式泡菜炒一下，熄火加入玉米粒植物肉（我是用植物肉排）白芝麻芹菜香菜末，胡椒粉香油！完成餡料。

高麗菜口味：
高麗菜切碎用點鹽抓水，再加入以上的配料即可完成！
*味道鹹度依自己口味調整，泡菜跟植物排都有鹹度，我就不加鹽。

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韓式辣激泡麵

素食韓式辣泡麵

方便又辣的很過癮的韓式辣激泡麵😋

超正宗的素食韓式辣泡麵🔥

🌱大瑪韓式辣激麵$89/全素
韓式泡麵的麵條都偏粗吃起來QQ的
吃的很辣但辣的很爽🤩
愛吃辣的應該是小case🤙
建議辣包要全加
之前怕太辣只有加一半
但吃起來就少一味了
如果怕辣可以像江江一樣加自己愛吃的菜

如果太餓可以再加一包王子麵😜

泡麵喜歡用煮的🍴

江江泡麵基本上都用煮的
而且會加很多的食物🤤
江江這次加了玉米、高麗菜和蛋😋
蛋🥚是一定要加的‼️

但我都愛吃散蛋🤗

📍家樂福

🍽全素
💫江江ㄟ互動區：愛吃辣但每次都辣的不要不要的🫣

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寒酸蘋果醋溜海帶芽

這幾天很熱，分享一道涼拌菜，剛好是昨天客家小炒的下一篇，這道菜的蘋果換成鳳梨或芒果，作法一樣，寒天脆藻也可換成洋菜條，味道也很棒喔！

🙋🏻‍♀️對食譜有疑問或想討論，歡迎留言或私訊小盒子📥

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酸辣湯

🍄台南東區的粟味齋

紅油抄手和酸辣湯都好好吃😋 大推他的酸辣湯❤️

每次到粟味齋總要點碗酸辣湯，可惜不足一碗的量不能點。但是…老闆娘將剩下的全部請我喝😍

這是認識闆娘幾年曾一起學習過的福利❤️

第一次點店內的紅油抄手，炒手飽滿口感很好，紅油辣而不刺激。我愛了😋 闆娘的拿手小菜大推哦👍

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泡菜豆腐鍋燒烏龍麵

帶有適中酸辣味的泡菜豆腐鍋燒烏龍麵

#井町日式創意料理 是一間台灣連鎖蔬食餐廳，主要菜以烏龍麵、拌飯、咖喱飯、冷麵及火鍋為主，有各式各樣的炸物、素食小菜與健康飲品，食材新鮮、調味合宜，顧客總是絡繹不絕。

📍井町日式蔬食 (竹北高鐵店)

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檸香泰式乾拌麵

說到酸辣口味～一定要去點日春堂這道檸香泰式乾拌麵⁡

日春堂

台中公正路靠近中美街～非常創意的麵點店～很喜歡吃他們的麵點～已回訪4次了哈哈哈～
夏日酸辣口味必點檸香泰式乾拌麵～還會附贈一道小菜～我很喜歡紅油抄手！好夠味～

雲式酸辣米線⁡

台北信義一間雲南素食料理，大推雲式酸辣米線，推薦熱愛酸辣口味的人去吃，超過癮👍

和順鄉雲南素食

提到酸辣的料理，我想起上次去台北最最滿意與想念的口味，和順鄉雲南素食。⁡
⁡畫重點：⁡

異國風味 #特色料理 #酸麻辣⁡ 熱菜熱湯 份量足 重口味 ⁡ 平價，重點是 好好吃（流口水）⁡

⭐雲式酸辣米線 $110 🌶️⁡

超讚👍👍👍今日No.1⁡
米線很Q，酸與辣的湯底調得恰到好處，口味很重，敢吃酸辣的人會超滿足。

⭐雲式齋芭芭絲 $100 ⁡

芭芭絲的口感有嚼勁，湯底較酸辣清淡許多，卻帶有特殊風味，適合不敢吃辣的人。⁡

⭐椰汁咖哩意麵 $120⁡

咖哩加有椰奶湯頭很是濃郁，雖然紅油漂浮，但不算太辣，有奶味較為溫順。蔬菜量夠，飽足感最盛。⁡

⭐椒麻脆皮 $145🌶️⁡

豆包裹皮酥炸，底下是鋪滿高麗菜，淋上酸辣醬汁，開胃清爽。小菜推薦。⁡

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最後，讓阿九廚房告訴我們超出香香脆脆宮保高麗的秘訣。

吃起來辣得很帶勁
結果發現 “切乾辣椒的手” 更帶勁😂

要用香油炒
絕對要有“乾辣椒”
糖鹽黑醋醬油酒的比例永遠記不住

好吃的秘訣在
高麗菜要脆要爽口
在只有一點點懷疑 “是不是還不夠” 的時候，就要停手關火！

我就脆！

all images and recipes courtesy of interviewees